miércoles, 30 de julio de 2008

Boquerones rebozados


Este pescado, boquerón o anchoa, tiene una carne muy sabrosa y en estas fechas están muy apetecibles. Si a eso le añadimos el que no son muy trabajosos de hacer tenemos un plato rápido y apetitoso.

Ingredientes
1 kg de boquerones
2 huevos
harina
aceite

Elaboración
Pedimos en la pescadería que nos limpien los boquerones, quitándoles la cabeza y vísceras.
Una vez en casa, los lavamos y quitamos la espina. Los abrimos y dejamos escurrir.
En una sartén ponemos a calentar abundante aceite.
Mientras pasamos los boquerones por harina y huevo batido. Cuando el aceite está caliente echamos los boquerones, los freímos dos minutos por cada lado, sacamos y ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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