Tarta de cerezas

Con esta receta participé en el reto, que consistió en preparar algo que llevara frutos rojos, y que Angie había propuesto en su blog, La cocina de Angie.

Lo que preparé fue esta tarta de cerezas.

INGREDIENTES

Para la base

250 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
1 huevo

Para el relleno
1 frasco de mermelada de frambuesa
3 hojas de gelatina
3 dl de nata
1 yogur de frutas del bosque
100 gr de cerezas
nata montada para decorar

De esta forma la hice.

Precalentamos el horno a 180º

Masa

Mezclamos, a temperatura ambiente, la harina con el azúcar y la mantequilla, añadimos el huevo. Integramos y dejamos reposar 20 minutos, en el frigorífico. Sacamos y extendemos la masa con un rodillo.

Forramos una tartera con esta masa y la llevamos al horno a 180º cubierta con papel de aluminio y judías, durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo quitamos el papel y las judías y dejamos que se cueza 5 minutos más.
Sacamos y dejamos enfriar.

Relleno

Derretimos la mermelada al baño maría y, cuando esté caliente, agregamos las hojas de gelatina, previamente puestas en remojo y escurridas.

Removemos bien, hasta disolver la gelatina y dejamos enfriar.

Aparte, batimos la nata sin llegar a montar y añadimos el yogur. Una vez bien integrado unimos a la mezcla de la mermelada con la gelatina.

Deshuesamos y troceamos unas cerezas y las colocamos sobre la tarta y cubrimos con la mezcla de mermelada, nata y yogur. Introducimos en el frigorífico hasta que solidifique.

No fui el ganador obviamente, las recetas eran todas fabulosas, pero lo hice con mucha ilusión, así que espero poder participar en cualquier otro.

Felicidades a la ganadora por su estupenda receta, a Angie por la organización y a todos los participantes por las recetas tan fabulosas que presentaron.