jueves, 31 de diciembre de 2009

Feliz Año 2010

Donde quiera que me encuentre y os encontréis

Con las campanadas brindaré por todos



Os deseo un AÑO NUEVO
Alegre como esta marcha


Sereno y tranquilo como este vals


Vibrante como este Presto


Con mis mejores deseos para vosotros y vuestras familias.

FELIZ 2010

lunes, 28 de diciembre de 2009

Piquillos con atún y aceitunas

Transcurridas ya estas fiestas de Navidad, espero que las hayáis pasado estupendamente.

Después de unos días en los que creo se ha abusado un poco de la comida, que es lo normal en estas fechas, viene bien un plato sencillo, y con pocas calorías para así compensar un poco las consumidas de más en estos días que han pasado y en los próximos que van a llegar.

Ya sabéis que los pimientos del piquillo es una de las cosas que más me gusta y, como ya he recibido algunas latas, que mejor que preparar un plato ligero y rico. Este, es una variante de otro que puse hace unos días, lo que sí os digo es que da igual de una forma que otra, las dos están muy ricas.

Solo nos hará falta, una lata de pimientos del piquillo, una lata de atún en aceite y una lata de aceitunas negras, a ser posible, sin hueso.

Abrimos la lata de pimientos y los sacamos, los partimos en tiras, abrimos la lata de atún, lo sacamos y troceamos y hacemos igual con la de aceitunas, ponemos todo en un plato, aderezamos con aceite y sal y ya tenemos la comida lista.

Plato ligero donde los haya y rico a más no poder y lo mejor sin nada de grasa.

Pues aquí os he dejado un poco como hemos pasado estos días. Dentro de poco acabará este año y a ver si entramos con buen pie en el próximo 2010.

jueves, 24 de diciembre de 2009

Feliz Navidad


Hoy esta entrada no es para publicar una receta.
Es únicamente para felicitaros en estas fechas tan entrañables.

OS
DESEO
UNA


pinchad ----------------> Feliz Navidad

Que lo que representa esa palabra, sea una sorpresa que irrumpa en nuestra vida para llenarla de sentido.


lunes, 21 de diciembre de 2009

Verbena de Hojaldres

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer hojaldre, especialmente después de ver tantas entradas con diversas formas de prepararlo, parecían hechos en fábrica por la formas tan perfectas que tenían. Como podéis observar las que he hecho no son un dechado de perfección, en eso tengo que reconocer que no tengo gracia alguna, pero es lo que hay.

Tampoco voy a dar ahora unas lecciones magistrales de como se hace el hojaldre, mejor dicho, las distintas formas que le he dado a las láminas de hojaldre, no es mi intención, pero por lo menos si diré como he preparado estos bocetos de formas.

Dado que este fin de semana no hacía tiempo como para salir mucho de casa que mejor que dedicar la tarde a hacer algo positivo y que por lo menos se agradezca. Pues eso fue lo que hice, practicar un poco con láminas de hojaldre, comprado por supuesto, y tratar de conseguir algo que por lo menos no produjera daño a la vista. He hecho una mezcolanza de cosas, desde algo parecido a palmeritas, hasta una especie de lazos, pasando por círculos, cuadrados, rectángulos, algo que quería parecerse a un cruasán y que se quedó en crua, milhojas rellenos de nocilla y de nata y por último mi obra estrella el hojaldre bombón.

4 Láminas de hojaldre
Azúcar glas
Nocilla
Nata para montar
Bombones
1 Huevo

Para las palmeritas

Enhariné la mesa de trabajo jj con azúcar glas y con el rodillo estiré la lámina, luego fui enrollando desde los lados hacia el centro, como si fuera un pergamino y pegué los bordes con el dedo humedecido con un poco de agua, corté en rebanadas y las aplasté, creo que se me fue un poco la mano, las pinté con huevo batido al que le puse un chorreón de agua, las puse en la placa sobre papel y las metí al horno precalentado a unos 200º durante 8-10 minutos, todo depende del horno claro, yo cuando vi que habían subido y estaban doradas las saqué.


Para los lazos, círculos y rectángulos

La lámina la partí por la mitad y formé esa especie de lazos, círculos y rectángulos. Al horno y cuando creí que ya estaban, los saqué y espolvoreé con azúcar glas.
A uno de los rectángulos, antes de meterlo al horno le puse entre las dos capas una cucharada de nocilla, uní los bordes y al horno con él, a ver que salía
y a este otro, cuando lo saqué, dejé que se enfriara, mientras monté un poco de nata, cuando se enfrió, lo abrí y lo rellené. Un milhojas de nata que me encantó. La nata es mi perdición.
Con otra lámina preparé estos lazos, esos cuadraditos, el parecido al cruasán y el hojaldre bombón.


Y este es el hojaldre bombón, no tiene nada de particular, metí entre los dos trozos un bombón de chocolate con licor, lo cerré bien y al horno. Una delicia pero escasa porque solo preparé uno, no sabía lo que iba a salir.


Pues esto es todo lo que preparé con las láminas de hojaldre que tenía. Como habéis visto las figuras no son una maravilla, lo se, pero si puedo decir que a pesar de ello, duraron muy poco tiempo en el plato. Espero que os hayan gustado.

martes, 15 de diciembre de 2009

Crema de zanahoria y puerro

Este comienzo de semana ha sido muy frío en Castellón, especialmente el domingo y ayer lunes. La bajada de temperaturas se ha hecho notar de forma considerable y si a ello le añadimos la lluvia, nieve por el interior y rachas de viento podemos decir que, sin temor a equivocarnos, el invierno ha hecho acto de presencia. Claro que, viendo los noticiarios y leyendo la prensa, parece como si esto no fuera lo normal para estas fechas.

Pues para paliar un poco el frío os propongo esta crema de zanahorias que tomándola bien caliente te va hacer creer que estás en otoño, cosa que es totalmente cierta.

Termino este pequeño prólogo y sin más os dejo con los pormenores de la receta

Ingredientes

600 gramos de zanahorias
Media cebolla
Un puerro, la parte blanca
Un trozo de tallo de apio
100 gramos de jamón cortado en lonchas muy finas
caldo de verduras, de pollo o agua, a elección
1/2 vaso de leche
100 ml de nata líquida
aceite
Sal

Elaboración

Raspamos las zanahorias y las cortamos en trozos. Después de limpiar el apio, la cebolla y el puerro, los cortamos en trozos pequeños.

Ponemos en una cazuela el aceite y todas las verduras. Sazonamos con sal y las sofreímos durante 15 minutos a fuego suave.

Agregamos el caldo o el agua y cocemos hasta que las zanahorias estén tiernas.

Trituramos con la batidora, pasamos por el chino y vertemos un vaso de leche. Arrimamos al fuego, calentamos y añadimos la nata líquida, antes de que hierva, apartamos y servimos. Ya en el plato cubrimos con unas virutas de jamón.

Como veis, un plato nada complicado, fácil, rico y que para el frío que tenemos sienta a las mil maravillas. Espero que haya sido de vuestro agrado.

domingo, 13 de diciembre de 2009

Participación lotería 2009 y Premio

María en su blog El mundo de Estrella
Julia en su blog La mycook de Julicar
Mamen en su blog Las cosas de la Mamma
Carilu en su blog Rinconcito de recetas
Carmen en su blog Premios en las recetinas

Después de haberlo publicado me ha llegado la participación de Carmen. Edito para actualizar. Gracias a todas por haberse acordado.

Me han invitado a participar en este regalo de Navidad.

Hay que cumplir este requisito que es publicar el siguiente texto

Podéis participar todos aquellos blogs que lo deseéis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo. Evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, así que también hay que ser generosos con ellos invitando,al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro artículo debidamente enlazados.

Una vez realizados estos dos sencillos pasos, dejáis un comentario con el enlace a vuestro artículo en este post http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/ Alasdeplomo.com - Regalamos lotería de Navidad 2009, y os confirmarán el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.)

El plazo límite para publicar un artículo será: las 24:00 horas ( española) del día 20 de Diciembre de 2009.

Como se dice que al menos hay que hacerlo a cinco blog,s y dado que me han hecho 4 invitaciones creo que tendré que invitar, al menos, a 20 blog,s.

Pues aquí reseño la lista de los blog,s a quienes remito la invitación por si la quieren aceptar.

Tina del blog................. A el rincón de cocinar
Marina del blog............ Haciendo buenas migas
Isabel del blog.............. Aires de Aguilas
Lidia del blog................ Mis platos favoritos
Vidifer del blog............. Cocina y algo más
Titaniii del blog............. Arca de recuerdos
Mª José del blog........... Hecho en casa
Sara del blog................. Dulce Sha-la
Mai del blog.................. Maiblog
Marisa del blog............. Cocina con cariño
Espe del blog................. Espe Saavedra
Toñi del blog................. ¿Qué se cuece en mi cocina?
Martuki del blog........... La Manzana roja
Akelarre del blog.......... Cocinando a fuego lento
Carmenpiva del blog.... Comer guapamente
Machemo del blog........ Atrévete tu
Sonia del blog................ Cocina casera fácil
Nieves del blog............. El blog de Nieves
Adela del blog............... Ad-heladas
Margarida del blog....... El mon de la cuina
Ana del blog.................. Hadas en la cocina
Majes del blog.............. Asómate a mi cocina

Solo queda desear que haya un poco de suerte y si no es así, salud que no falte.

Y como aún no hemos acabado el año quiero publicar también el premio que me ha concedido Carilu en su blog Rinconcito de recetas.

Le doy las gracias por este detalle y por haberse acordado al hacer la distribución ya que no cabe duda de que siempre lleva su trabajo dada la gran cantidad de blog existentes.

No lo entrego a nadie en particular. Si os gusta lo podéis recoger.


miércoles, 9 de diciembre de 2009

Coca de chocolate

Aprovechando estos días de fiesta qué mejor para el frío que está haciendo, en algunos lugares, claro, aquí no mucho ya que no parece Diciembre, que preparar un bizcocho para acompañar al café del desayuno.

Coca o bizcocho, en esta ocasión la he bautizado coca, no se si será lo correcto, pero como el nombre lo pongo yo, no creo que alguien se pueda extrañar por si más que coca debe llamarse bizcocho, no sé si habrá diferencia. El caso es que sea una cosa u otra aquí os la presento y el resultado a la vista está. Espero que os guste.

Ingredientes

3 huevos
1 yogur de chocolate Danone
240 gramos de harina
180 gramos de azúcar
120 ml de aceite
1 sobre de levadura
1 cucharada sopera de cacao en polvo Valor
chocolate para cobertura Valor
azúcar glas


Así lo hice

Precalentamos el horno a 180º

Forramos un molde con papel para horno.

Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

A continuación añadimos el aceite, el yogur de chocolate, la cucharada de cacao en polvo y la levadura. Mezclamos bien para que no quede ningún grumo.

En otro bol batimos las claras a punto de nieve y las agregamos al conjunto anterior, mezclamos y por último añadimos la harina. Removemos bien y vertemos en el molde forrado con papel para horno.

Introducimos en el horno a 180º y horneamos unos 40 minutos.

Un poco antes de sacarla del horno, rallamos una tira de chocolate para cobertura, colocamos sobre la coca caliente y espolvoreamos con azúcar glas.
Recién sacada del horno
Trozo de coca


Estoy seguro de que, si la hacéis, os va a gustar. Tuve que repetirla.

viernes, 4 de diciembre de 2009

Ensalada de pimientos del piquillo con aceitunas

Como ya debéis suponer, además del caqui me gustan mucho los pimientos del piquillo. La entrada de hoy no es que sea una obra de arte en preparación ni en ejecución, nada de eso, si la pongo es porque los viernes procuro hacer poca cosa, y así, si hay alguien que hace como yo, lo tiene resuelto, a pesar de todo, además de otros cometidos, he preparado dos tortillas que vendrán muy bien para la noche, las dejo hechas y de esa forma tienen la cena resuelta.

Tenía también una lata de piquillos, la última de la temporada, hasta dentro de poco no tendré repuestos y eso es lo que preparé uno de estas días. Unos ricos piquillos con aceitunas negras. Ligera, sin complicaciones y rica, creo que no se puede pedir más.

Hay que tener

1 lata de piquillos especiales, de mi cuñada, que es quién tiene el detalle de dárnoslos, si no de cualquiera, me refiero a la marca, pero que sean buenos.
1 lata de aceitunas negras a ser posible sin hueso, no me fijé y las compré con hueso
Aceite
Sal y
Ganas de comer.

Abrimos las latas, sacamos los piquillos, les quitamos las semillas, si podemos, siempre queda alguna, los cortamos en tiras gruesas y ponemos en un plato.

Hacemos lo mismo con la lata de aceitunas, la abrimos, las sacamos y las troceamos, como estas tenían hueso, tuve que hacer un trabajo extra, pero me quedaron muy bien, casi de foto.

Una vez troceadas las colocamos encima de los pimientos, regamos con un buen chorreón de aceite y un poco de caldo de los pimientos, salamos y el no va más es ponerle un diente de ajo picado muy fino, se me olvidó y cuando quise darme cuenta ya era tarde.

Como veis los pimientos están para no dejar ni uno, como así fue. No tardéis en hacerlos, seguro que os harán la ola, especialmente aquellos a quienes les gusten, claro, que de todo hay en la viña del señor.

Como por las fechas en las que estamos se avecina un casi viaducto, quienes vayan a salir que lo pasen muy bien, que tengan mucho cuidado en la carretera y hasta la semana que viene.

martes, 1 de diciembre de 2009

Flan de caqui

Con esta receta voy a dar por finalizada la sesión que he dedicado en esta temporada a los caquis que nos regaló nuestro amigo. Han sido tres las recetas que he puesto sobre esta fruta. Hay a quien le gusta y hay quien dice lo contrario, por tanto cabe perfectamente lo de "para gustos, colores"

Para este flan he utilizado
2 caquis
1/2 litro de leche
1/2 sobre de cuajada
3 cucharadas soperas de azúcar
1 sobre de flan chino
caramelo para el molde


Su preparación es como explico a continuación

Caramelizamos los moldes.

Pelamos, troceamos los caquis y los ponemos en el vaso de la batidora.

Del medio litro de leche apartamos un poco en un vaso o un tazón, le ponemos el azúcar y el contenido del sobre de flan y removemos hasta que se disuelva totalmente y quede una mezcla homogénea sin grumos. La echamos en el vaso de la batidora junto a los caquis troceados y trituramos.

En otro vaso ponemos un poco de leche y disolvemos la cuajada.

El resto de la leche la ponemos a calentar y cuando hierve, apartamos del fuego le añadimos la cuajada disuelta, removemos y ponemos de nuevo a hervir, cuando lo hace apartamos del fuego y le incorporamos el batido de caqui y flan y llevamos de nuevo a ebullición. Removemos para que no se agarre al fondo y a los tres minutos apartamos y volcamos sobre los moldes a los que previamente hemos puesto caramelo.

Dejamos templar y metemos en el frigorífico.


Espero que a quienes les guste el caqui este flan sea de su agrado y a quien no les guste el caqui pues que lo hagan con otra fruta, supongo que el resultado será igual de rico.