tag:blogger.com,1999:blog-48315151147143780912024-03-19T08:48:55.481+01:00Cocina por aficiónBlog de cocina con recetas sencillas y fáciles de hacerJuan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.comBlogger936125tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-66253034140334186592024-03-18T09:00:00.005+01:002024-03-18T09:00:00.232+01:00Judías verdes a la gallega<div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: center;"><b>Bodegón de cocina con peces y hortalizas. José María Corchón</b><br /></div><div style="text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvCaxlGOoAswTGaHkPyPMLtcREFCm8tWQpX4AqkAmRHv3DOTiAOCt06_fbRa69tZiBtlLXwa_5rU8msagqHSVefapjxiAAH0cw9l9Uh9jH00HFb08yuSbi775ghrbkt3rqULapbDOOAV2gqsi2SY__Z5w_69bCoAHGTqceresHrTY5ApHlRisqtKhpLeNs/s1920/Bodeg%C3%B3n%20de%20cocina%20con%20peces%20y%20hortalizas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bodegón de cocina con peces y hortalizas" border="0" data-original-height="1437" data-original-width="1920" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvCaxlGOoAswTGaHkPyPMLtcREFCm8tWQpX4AqkAmRHv3DOTiAOCt06_fbRa69tZiBtlLXwa_5rU8msagqHSVefapjxiAAH0cw9l9Uh9jH00HFb08yuSbi775ghrbkt3rqULapbDOOAV2gqsi2SY__Z5w_69bCoAHGTqceresHrTY5ApHlRisqtKhpLeNs/w400-h300/Bodeg%C3%B3n%20de%20cocina%20con%20peces%20y%20hortalizas.jpg" title="Bodegón de cocina con peces y hortalizas" width="538" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div>
<div style="background: rgb(174, 214, 241); padding: 5px; text-align: justify;"><b>Corchón, José María </b><br /></div>
<div style="background: rgb(229, 232, 232); padding: 5px; text-align: justify;">Pintor español, formado en la Escuela de Bellas Artes de San Fernando de Madrid, especializándose en la temática de bodegones, aunque también cultivó otros géneros. En la Exposición Nacional de Bellas Artes de 1864 presentó seis bodegones con los que obtuvo un diploma y que pasaron a ser propiedad de la Junta de Beneficencia. Los seis bodegones que tiene el Museo del Prado fueron donados por la duquesa viuda de Pastrana en 1889.</div><div style="background: rgb(249, 240, 155); padding: 5px; text-align: justify;">Número de catálogo P002905<br />Oleo sobre lienzo.<br />Sus medidas son Alto: 140 cm; Ancho: 187 cm.<br />Pintado hacia 1850.<br />Ubicación: Embajada de España en Buenos Aires. En depósito.<br /></div>
<hr style="color: #0703fc; font-size: 12;" /><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Judías verdes a la gallega</span></span></div><div style="text-align: left;"><img alt="judías verdes a la gallega" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK41Fdt7XXQBQI82JjadNuYasZJ7J_jlDEHBoRHr-tQT-ZAQhEfGO7iW_wumzxw2fdS0WTOSCky5JeCsXZDGIDCc-17CTce9JVavkxj2QiY7ZnnFUn_Vn_gt-k0lnsnpHpqO21U-9uGjLE3UVgnf9GL01vHzoytcOM1mwtnDlatDpwXEtlsnxZcBfLJMLI/w254-h200/2%20Jud%C3%ADas%20verdes%20a%20la%20gallega.jpg" style="float: right; margin: 5px 10px 5px 5px;" title="judías verdes a la gallega" width="254" /></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">600 gr de judías verdes</div><div style="text-align: left;">2 patatas<br />1 cebolleta<br />1 puerro<br />3 dientes de ajo<br />2 hojas de laurel<br />aceite de oliva virgen extra<br />1 cucharada de vinagre<br />1 cucharada de pimentón dulce<br />sal</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración </b></div><div style="text-align: left;">En una cazuela ponemos a calentar agua y una pizca de sal. Pelamos y cortamos la cebolleta y el puerro por la mitad y los introducimos en una malla y la introducimos en la cazuela con el agua.<br />Pelamos las patatas, las cortamos en cachelos y las agregamos a la cazuela. Echamos las hojas de laurel y cocemos todo junto durante unos 6-8 minutos.<br />Limpiamos y cortamos las judías en trozos medianos. Introducimos en la cazuela y cocinamos durante unos 15 minutos. <br />Sacamos la red y el laurel y escurrimos las patatas y las judías verdes y reservamos.<br />Pelamos los dientes de ajo, los cortamos en láminas y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Una vez toman color retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón. Cocinamos unos momentos, añadimos el vinagre.<br />Emplatamos las patatas y las judías verdes y regamos con el sofrito de ajos y vinagre.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: center;">Listas para recibir el sofrito<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitaPr1zqk5HwF6VBrD8T1qawaCcpLXXRzmzO0nh9jqB7XJ0SN4WBIh1D2q_yvV_6F9_Q4M6ckGz6KGw4MhLepWPTua3fVl2XbvjNZJRGMMYU20FkLlks9Y_m5NIw8NfyAgmSomHrhtvvt4t1Y7zcjeBGkaPTgQXrlDNDLkhT81dN4KmlK4Q_G5sYQ5G2GW/s2559/1%20Jud%C3%ADas%20verdes%20a%20la%20gallega.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="judías verdes a la gallega" border="0" data-original-height="1763" data-original-width="2559" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitaPr1zqk5HwF6VBrD8T1qawaCcpLXXRzmzO0nh9jqB7XJ0SN4WBIh1D2q_yvV_6F9_Q4M6ckGz6KGw4MhLepWPTua3fVl2XbvjNZJRGMMYU20FkLlks9Y_m5NIw8NfyAgmSomHrhtvvt4t1Y7zcjeBGkaPTgQXrlDNDLkhT81dN4KmlK4Q_G5sYQ5G2GW/w400-h275/1%20Jud%C3%ADas%20verdes%20a%20la%20gallega.jpg" title="judías verdes a la gallega" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">Con el sofrito y listas para disfrutarlas<br /></div><div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK41Fdt7XXQBQI82JjadNuYasZJ7J_jlDEHBoRHr-tQT-ZAQhEfGO7iW_wumzxw2fdS0WTOSCky5JeCsXZDGIDCc-17CTce9JVavkxj2QiY7ZnnFUn_Vn_gt-k0lnsnpHpqO21U-9uGjLE3UVgnf9GL01vHzoytcOM1mwtnDlatDpwXEtlsnxZcBfLJMLI/s2560/2%20Jud%C3%ADas%20verdes%20a%20la%20gallega.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="judías verdes a la gallega" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK41Fdt7XXQBQI82JjadNuYasZJ7J_jlDEHBoRHr-tQT-ZAQhEfGO7iW_wumzxw2fdS0WTOSCky5JeCsXZDGIDCc-17CTce9JVavkxj2QiY7ZnnFUn_Vn_gt-k0lnsnpHpqO21U-9uGjLE3UVgnf9GL01vHzoytcOM1mwtnDlatDpwXEtlsnxZcBfLJMLI/w400-h300/2%20Jud%C3%ADas%20verdes%20a%20la%20gallega.jpg" title="judías verdes a la gallega" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Espero que os gusten.<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://1.bp.blogspot.com/-pgZshJX9fXA/YW6Zzn-gG4I/AAAAAAAAU40/2gk0W7kG5vYGUaI1m9ypsKBw4zmZc7v5QCLcBGAsYHQ/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" />
</div></div></div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-81753188031943031002024-03-11T09:00:00.099+01:002024-03-11T16:59:29.383+01:00Tortilla de berenjena con morcilla de Burgos<div style="text-align: justify;">Ayer domingo por fin terminaron las fiestas de la Magdalena. Han sido 9 días llenos de petardos, cohetes, castillos de fuegos amén de otras actividades. Calles cortadas, ruido por doquier, así que hemos aprovechado para ausentarnos unos días y librarnos de tanto ruido. No somos festeros jj. No obstante, finalizando las fiestas y mientras me tomaba mi vermú diario, tuve la suerte y el honor de compartir un espacio junto a la Na Violant de las fiestas de Castellón. Se encontraban próximas a mí y me atreví a solicitarles permiso para hacerme una fotografía con ella y su Corte de Honor. Y aquí estoy junto con ellas. Muy amables y por supuesto muy guapas.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTaHb8tLcEi8NE2p_w5dObh6u3KDBnJDKuBN89o6v6I-KqBY9PjLeVOicXMLD-5ervM53kbLrb-D88FjPy3joMcJwVGFB5tkGThi1UlsDqweqyuX2BIwNrnRPu8atsjj-6d1TE_WEXqRblBqPnW-FkA7I1aGGi6HxvTvf5zxSsHgoY3-J8A6L5kjVEkjUQ/s4160/1710071823240.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Na Violant 2024" border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTaHb8tLcEi8NE2p_w5dObh6u3KDBnJDKuBN89o6v6I-KqBY9PjLeVOicXMLD-5ervM53kbLrb-D88FjPy3joMcJwVGFB5tkGThi1UlsDqweqyuX2BIwNrnRPu8atsjj-6d1TE_WEXqRblBqPnW-FkA7I1aGGi6HxvTvf5zxSsHgoY3-J8A6L5kjVEkjUQ/w300-h400/1710071823240.jpg" title="Na Violant 2024" width="438" /></a></div><div style="text-align: justify;"> </div><img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAQ3dA4cNTonU1OYY2nNB8g3BUH7LsiRdPmvzz5_4UpJ5gYVgj9uJXvTf2sYsVW3-n_eW1ZYItRXIDBarq3jVJH2kHX-rWv70IYSX4sU9NiItgRrev5izoU2itkG53PpaJQW84I-LSs3NBgzgdn5xJuO5QQH_DSuIdUUBJPqoLdjH_seW907bxOL1CPgns/w198-h150/morcilla%20de%20Burgos.%20rodajas.JPG" style="float: right; margin: 5px 10px 5px 5px;" width="198" /> <div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Morcilla de Burgos<br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">Como todos sabemos la morcilla es un embutido hecho a base de sangre, normalmente de cerdo, a la que se unen otros ingredientes, principalmente, cebolla y arroz.</div><div style="text-align: justify;">El origen de la morcilla viene de antiguo ya que al parecer fue un tal Apctonete, uno de los siete grandes cocineros griegos de la antigüedad, al que se le ocurrió la idea de introducir hierbas y carne picada en la tripa limpia de un cerdo, para posteriormente secarlas o asarlas.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Aparece reseñada en la Odisea de Homero, en su canto XVIII cuando los pretendientes tratan de vejar a Odiseo:</div><div style="text-align: justify;">Así dijo y todos comenzaron a reírse; rodearon a los andrajosos mendigos y les dijo Antínoo, hijo de Eupites:<br /><i>« Escuchadme, ilustres pretendientes, mientras os hablo. Hay en el fuego unos vientres de cabra, estos que hemos dejado para la cena llenándolos de grasa y de sangre. El que venza de los dos y resulte más fuerte podrá levantarse él mismo y coger el que quiera. Además, podrá participar siempre de nuestro banquete y no permitiremos que ningún otro mendigo se nos acerque a pedir.».</i></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">La morcilla de Burgos es la variedad más conocida de este embutido. Creada en el siglo XVIII, ya que fue en esas fechas, cuando llegó a Castilla el arroz procedente de Valencia — su cultivo estuvo prohibido desde el siglo XIII al XVIII — y se convirtió así en uno de sus ingredientes principales.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y para acabar con la morcilla os dejo lo que Baltasar del Alcázar, poeta español del Siglo de Oro, escribió en sus poesías festivas, tanto en <b>Cena jocosa</b> como en <b>La Cena</b>. Dice así (sic): </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="margin: 0px auto; text-align: center; width: 100%;"><div style="margin: 0px auto; text-align: center; width: 100%;"><div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 45%;">La ensalada y salpicón<br /> hizo fin. ¿Quien viene agora?<br /> La morcilla, !oh, gran señora<br /> digna de veneración!<br /> ¡Qué oronda sale y qué bella!<br /> ¡Qué bizarro garbo tiene!<br /> Yo sospecho, Inés, que viene<br /> Para que demos en ella.</div>
<div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 45%;">
Más di; ¿no adoras y aprecias<br /> la morcilla ilustre y rica?<br /> ¡Cómo la traidora pica!<br /> tal debe de estar de especias.<br /> ¡Qué llena está de piñones!<br />Morcilla de cortesanos<br /> y asada por esas manos<br /> hechas a cebar lechones</div>
<div style="clear: both;"></div>
</div>
<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">El pasado día 9 de marzo se celebró el día de la tortilla de patata. Obviamente, esta no es una tortilla de patata pero no tiene nada que envidiarla, además la propongo para ser incluida en ese altar de tortillas como es <a href="https://elclubdelatortillaperfecta.blogspot.com/">El Club de la Tortilla Perfecta</a> que tiene Concha Cabello. <br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Tortilla de berenjena con morcilla de Burgos</span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><img alt="alcachofas con gambas" height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRzn3KwLDZXznGthnW2dySE-4eBGs5XSkb8kDJEi6cSpIax5aNej6I6BOzCIg7cPHe73POrJiScuVQ0ZqGeqXqHbIxnneImy5cEZtgH1m35R0Cqiul3himl15_PtJ5dIsJI_CFXmg04Kh1H1MqMetrMnE5g_JBL-HN92QcFn9GMnUqcEVhO7wIwriW9szH/w400-h300/1%20Tortilla%20de%20berenjena%20con%20morcilla%20de%20Burgos.jpg" style="float: right; margin: 5px 10px 5px 5px;" title="alcachofas con gambas" width="198" /></div><div style="text-align: left;"><b> Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">6 huevos<br />1 berenjena<br />1 diente de ajo<br />100 gr de morcilla de Burgos<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Cortamos la berenjena en rodajas y las ponemos en un bol con agua y sal unos 15 minutos, para quitarle el amargor. Transcurrido ese tiempo cortamos las rodajas en bastones y posteriormente en dados.<br />Pelamos y picamos fino el diente de ajo.<br />Quitamos la piel a la morcilla y la desmenuzamos.<br />En una sartén con un fondo de aceite incorporamos la berenjena y el diente de ajo picado. A media cocción incorporamos la morcilla desmenuzada y sofreímos a fuego suave hasta que esté la berenjena en su punto. Retiramos del fuego, sacamos y dejamos escurrir para eliminar el exceso de aceite.<br />En un bol cascamos los huevos, añadimos una pizca de sal y los batimos hasta que espumen.<br />Incorporamos el sofrito bien escurrido, removemos y dejamos reposar unos minutos para que empape el conjunto.<br />Ponemos en una sartén unas cucharadas de aceite del sofrito. Cuando toma calor volcamos el contenido del bol, dejamos cuajar y con ayuda de un plato damos la vuelta a la tortilla para que se haga por los dos lados. Cuando la tenemos a nuestro gusto apartamos y lista para degustar. </div><div style="text-align: left;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRzn3KwLDZXznGthnW2dySE-4eBGs5XSkb8kDJEi6cSpIax5aNej6I6BOzCIg7cPHe73POrJiScuVQ0ZqGeqXqHbIxnneImy5cEZtgH1m35R0Cqiul3himl15_PtJ5dIsJI_CFXmg04Kh1H1MqMetrMnE5g_JBL-HN92QcFn9GMnUqcEVhO7wIwriW9szH/s2560/1%20Tortilla%20de%20berenjena%20con%20morcilla%20de%20Burgos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortilla de berenjena con morcilla de Burgos" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRzn3KwLDZXznGthnW2dySE-4eBGs5XSkb8kDJEi6cSpIax5aNej6I6BOzCIg7cPHe73POrJiScuVQ0ZqGeqXqHbIxnneImy5cEZtgH1m35R0Cqiul3himl15_PtJ5dIsJI_CFXmg04Kh1H1MqMetrMnE5g_JBL-HN92QcFn9GMnUqcEVhO7wIwriW9szH/w400-h300/1%20Tortilla%20de%20berenjena%20con%20morcilla%20de%20Burgos.jpg" title="Tortilla de berenjena con morcilla de Burgos" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHSWaqJ5exBYcLIth229GNF2DRi0mx5idIC_j55_3sbkvyo0Ue3tMvg7psO61d-LpsJ_sZiKfv5nyVuWxR9ohDQ7fgfl_ZkGAztMX0JC2dsIIlzTTK67ujKiw3ArlXopd1_3oDbhrvsWf06Gs0I7k68oUaydWsS9MZGMABe8x1P_7IBpkYV-zhvmJJrPXC/s2560/2%20Tortilla%20de%20berenjena%20con%20morcilla%20de%20Burgos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortilla de berenjena con morcilla de Burgos" border="0" data-original-height="1263" data-original-width="2560" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHSWaqJ5exBYcLIth229GNF2DRi0mx5idIC_j55_3sbkvyo0Ue3tMvg7psO61d-LpsJ_sZiKfv5nyVuWxR9ohDQ7fgfl_ZkGAztMX0JC2dsIIlzTTK67ujKiw3ArlXopd1_3oDbhrvsWf06Gs0I7k68oUaydWsS9MZGMABe8x1P_7IBpkYV-zhvmJJrPXC/w400-h198/2%20Tortilla%20de%20berenjena%20con%20morcilla%20de%20Burgos.jpg" title="Tortilla de berenjena con morcilla de Burgos" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Va dedicada al <a href="https://elclubdelatortillaperfecta.blogspot.com/">Club de la Tortilla Perfecta</a> de Concha Cabello, por si tiene a bien sea admitida.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHVVn0A07_ksqUZ2ApnBAFWULVr8Jc4h2CztjnmviB6PNyK2Wd7wr7TOxPMAkc89nqElijSW150nInGYKFR6hPQ9QnFpBbjSe0OkxOtvyP9766HNt15Gp8Z3xuZXtpsQU2V5JyS_LDtl7fdYuT88_VovKkCdaZ9rlRh3qtAh-Cn9V7-Q9q6-v2enmpbtQT/s640/Link%20El%20Club%20de%20la%20Tortilla%20Perfecta%20(2).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="640" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHVVn0A07_ksqUZ2ApnBAFWULVr8Jc4h2CztjnmviB6PNyK2Wd7wr7TOxPMAkc89nqElijSW150nInGYKFR6hPQ9QnFpBbjSe0OkxOtvyP9766HNt15Gp8Z3xuZXtpsQU2V5JyS_LDtl7fdYuT88_VovKkCdaZ9rlRh3qtAh-Cn9V7-Q9q6-v2enmpbtQT/s320/Link%20El%20Club%20de%20la%20Tortilla%20Perfecta%20(2).png" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: left;">Espero que sea tanto de vuestro agrado como el de Concha Cabello. A nosotros nos encantó.<br /></div><div style="text-align: center;"><b> </b><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://1.bp.blogspot.com/-pgZshJX9fXA/YW6Zzn-gG4I/AAAAAAAAU40/2gk0W7kG5vYGUaI1m9ypsKBw4zmZc7v5QCLcBGAsYHQ/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" />
</div></div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-87946635149726874742024-02-26T09:00:00.010+01:002024-02-26T09:00:20.895+01:00Alcachofas con gambas<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Bodegón de coliflor, cardo, alcachofas y naranja. Miguel March</b><br /></div><div style="text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj7uV9O1U7fgx1mUI1HNKW6LfO0PZhevPOwaq0KzlOHz2rWodZho8XPB-EkOpEq8jGX12a2ZDLAt2_zeldMVowzL6Sm-Fc2j9aDWt0cMZfGpC1a09CpLxMrqy1g3qYRHG0Xz2q6cQCcQvc1Rp35nMCVD-dp7b7am9Ifr3zQq0Bcp8-KAqCuyzVQ4rugAIB/s800/Bodeg%C3%B3n%20de%20coliflor,%20cardo,%20alcachofas%20y%20naranja%20Miguel%20March.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bodegón de coliflor, cardo, alcachofas y naranja Miguel March" border="0" data-original-height="438" data-original-width="800" height="357" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj7uV9O1U7fgx1mUI1HNKW6LfO0PZhevPOwaq0KzlOHz2rWodZho8XPB-EkOpEq8jGX12a2ZDLAt2_zeldMVowzL6Sm-Fc2j9aDWt0cMZfGpC1a09CpLxMrqy1g3qYRHG0Xz2q6cQCcQvc1Rp35nMCVD-dp7b7am9Ifr3zQq0Bcp8-KAqCuyzVQ4rugAIB/w400-h219/Bodeg%C3%B3n%20de%20coliflor,%20cardo,%20alcachofas%20y%20naranja%20Miguel%20March.jpg" title="Bodegón de coliflor, cardo, alcachofas y naranja Miguel March" width="538" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div>
<div style="background: rgb(174, 214, 241); padding: 5px; text-align: justify;"><b>Miguel March (Valencia, ca. 1633 - 1670)</b><br /></div>
<div style="background: rgb(229, 232, 232); padding: 5px; text-align: justify;">Pintor español. Hijo del pintor valenciano Esteban March con el que se cree que se forma dada la afinidad de sus estilos. </div><div style="background: rgb(229, 232, 232); padding: 5px; text-align: justify;">Realiza obras religiosas, perdidas la mayoría, aunque se conservan <b>San Jerónimo penitente (Prado)</b> y <b>San Roque socorriendo a los apestados (Museo de Bellas Artes de Valencia San Pío V)</b>, que muestra una composición muy expresiva y compleja, iluminada con intensidad tenebrista. Lo más conocido de su producción son pinturas de carácter alegórico -ejecutadas con pinceladas sueltas y vibrantes, y colores cálidos, tostados y rojizos, heredados de su padre-, bodegones de cocina de iluminación tenebrista y gran naturalismo, y floreros de rigurosa simetría, gran riqueza cromática y de exquisito sentido decorativo. También realiza lienzos de composición más compleja que incluyen figuras, aunque mantengan la preeminencia de lo inanimado, característica en las obras de este pintor.</div><div style="background: rgb(229, 232, 232); padding: 5px; text-align: justify;">La pincelada fluida y arrastrada de los celajes, la entonación rojiza o la arquitectura de corte clásico con escultura, se relacionan con obras seguras de Miguel March, como las cuatro alegorías del Museo de Bellas Artes de Valencia. Guardan también estrecha relación con otros bodegones de la colección Montortal, firmados por el joven March en 1661, y con otro del Museo Nacional del Prado que representa a un <b>Milano atacando un gallinero</b>. Es muy probable que, según autores, Miguel March viajara a Italia, y que al conocer el ambiente napolitano, explicaría la modalidad de presentar aves y frutas en un paisaje.</div>
<div style="background: rgb(249, 240, 155); padding: 5px; text-align: justify;">Número de inventario: 230/2004 <br /><es br="" leo="" lienzo.="" sobre="" un="">Sus medidas son Alto: 36,1 cm; Ancho: 66,.3 cm.<br />Pintado hacia 1661.<br />Museo de Bellas Artes de Valencia.</es></div>
<hr style="color: #0703fc; font-size: 12;" /><div style="text-align: justify;">Estoy convencido de que las alcachofas no son del gusto de todos. Quizá sea debido al pequeño trabajo que hay que hacer para quitar las hojas o que, una vez limpias, la cantidad comestible no sea acorde con lo adquirido. Es posible, pero puedo decir que son una delicia, de ahí que cuando es su temporada las prepare con mucha asiduidad.</div><div style="text-align: justify;">Aquí os dejo esta receta que no dudo será de vuestro agrado, en el supuesto que os gusten las alcachofas, claro. <br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Alcachofas con gambas</span></span></div>
<div style="text-align: left;"><img alt="alcachofas con gambas" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_f2acCD8lMx7HDDtSvi0f4MBkBYc-1a7RVHI4H5b3JZ6uF43konS-O2-VQqu8RVcAvvZeipSQFhaoJueQ45LtGUp2nE0y_8RnRLOnUbDxlEbkrMMuORj09wMZn9UTHus4JP1HnNAlkfnK9R9pa4AmF38PrQ6aXcBvFdUjQBJ-9IqQzJNdv_XBD4jz-ff/w320-h251/9%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="float: right; margin: 5px 10px 5px 5px;" title="alcachofas con gambas" width="320" /></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">6 alcachofas<br />250 gr de gambas frescas<br />1 diente de ajo<br />1 cebolla<br />1 cucharada rasa de harina<br />1/2 cucharada de postre de pimentón dulce<br />100 ml de vino blanco<br />aceite de oliva virgen extra<br /><b>para el caldo</b><br />cabezas y peladuras de las gambas<br />2 tomates cherry<br />1 diente de ajo<br />1 hoja de laurel</div><div style="text-align: leight;"> </div><div style="text-align: leight;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: leight;">Limpiamos las alcachofas, quitando las primeras capas de hojas hasta llegar a la parte más clara. Cortamos el tallo y repasamos el fondo, partimos por la mitad y las ponemos en un bol con agua y una pizca de harina y una rama de perejil.<br />En una olla ponemos a calentar agua. Cuando comienza a hervir, salamos e incorporamos las alcachofas.<br />Mantenemos en cocción el tiempo necesario para que estén en su punto. Comprobamos pinchándolas con una brocheta. Escurrimos y reservamos.<br />Pelamos las gambas separando la cabeza del cuerpo. Con las cabezas y las peladuras de las gambas preparamos un caldo poniéndolas en un cazo con agua, un diente de ajo, dos tomates cherry partidos por la mitad y una hoja de laurel.<br />Llevamos al fuego y desde que empieza a hervir cocemos unos 5 minutos. Dejamos reposar y colamos. Reservamos.<br />Mientras cuece el caldo, pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo.<br />En una cazuela con un fondo de aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando toma color incorporamos la cucharada de harina y cocinamos un par de minutos para que pierda el sabor a crudo. Fuera del fuego añadimos el pimentón, removemos y agregamos el vino, dejamos que evapore y agregamos el caldo de las gambas. Llevamos a ebullición y desde ese momento cocinamos a fuego suave hasta que la salsa toma cuerpo.<br />Incorporamos las alcachofas, las cocinamos unos minutos y unos momentos antes de retirar agregamos las gambas peladas y esperamos unos minutos con el calor residual para que se hagan. </div><div style="text-align: leight;"> </div><div style="text-align: center;">1.- Cebolla y ajo sofriendo<br /></div><div style="text-align: leight;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFvU71hL0ToUnf6ZXJHdp72G0s1kshymJ85bzHxG2j8Gpm4xYfd7AzBF6MdLL8sn22KQINr7OezIjyA8onGP_PbYBiBUcbsUNzWHgtxJcFcq_DXtPVLUK4VyS5WMBkd-6fyLWsnbkEGBiaZuhaD9Ir1r1k-hj6nYF44PVB2kslOdPgZHpxNcqcaQlS8Zk-/s2150/1%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cebolla y ajo sofriendo" border="0" data-original-height="1919" data-original-width="2150" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFvU71hL0ToUnf6ZXJHdp72G0s1kshymJ85bzHxG2j8Gpm4xYfd7AzBF6MdLL8sn22KQINr7OezIjyA8onGP_PbYBiBUcbsUNzWHgtxJcFcq_DXtPVLUK4VyS5WMBkd-6fyLWsnbkEGBiaZuhaD9Ir1r1k-hj6nYF44PVB2kslOdPgZHpxNcqcaQlS8Zk-/w400-h358/1%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" title="Cebolla y ajo sofriendo" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">2.- Añadimos harina<br /></div></div><div style="text-align: leight;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkwGQPFCIhp9DNKPvrmijrGcSZ3jYsM99q3fOFw2OW-rvPEPBKj00gtC2QsEqwkl3n6rCMaIdJKl91R-I8e4p91XesM-v6dxCRWdh8HXUFkBBWDFsgZDojRP-Qq2L5fgwfI0EUkY52Q2n6OyGZdThNFwzo3mf3Tr0XIRgP3eGgrtQvOkfzWWDDI-eJluWK/s2395/2%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="añadimos harina" border="0" data-original-height="1866" data-original-width="2395" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkwGQPFCIhp9DNKPvrmijrGcSZ3jYsM99q3fOFw2OW-rvPEPBKj00gtC2QsEqwkl3n6rCMaIdJKl91R-I8e4p91XesM-v6dxCRWdh8HXUFkBBWDFsgZDojRP-Qq2L5fgwfI0EUkY52Q2n6OyGZdThNFwzo3mf3Tr0XIRgP3eGgrtQvOkfzWWDDI-eJluWK/w400-h311/2%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" title="añadimos harina" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">3.- y a continuación el pimentón, removemos<br /></div></div><div style="text-align: leight;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh30gIiFmbTPL1p2pt-J2zT_ZiBJI3V1JpNZZOsPTIg9Xlx7Uz_VhKkuthix2nlXaDLUHRmgQEZfAMeHUjXCe56aAEXY8xYfsJgk3DpWMW9mQ78VF4WqeYNnpsyVRbaCVBlMNoRJ8Xes6ZFmZnVmW8GM-XYjpALotkQCWbV2gXtABh386Dhnb24z8IEXXbO/s2194/3%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="añadimos el pimentón" border="0" data-original-height="1802" data-original-width="2194" height="329" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh30gIiFmbTPL1p2pt-J2zT_ZiBJI3V1JpNZZOsPTIg9Xlx7Uz_VhKkuthix2nlXaDLUHRmgQEZfAMeHUjXCe56aAEXY8xYfsJgk3DpWMW9mQ78VF4WqeYNnpsyVRbaCVBlMNoRJ8Xes6ZFmZnVmW8GM-XYjpALotkQCWbV2gXtABh386Dhnb24z8IEXXbO/w400-h329/3%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" title="añadimos el pimentón" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">4.- Incorporamos el vino<br /></div></div><div style="text-align: leight;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyDm9j1dQShq8C7HyWn8S_Op4n34wMufeRGRneOHAWXMryZgHj3CkumhBtKpmpCEdmZWQnzAR8ZoHjynth9yZTjAPIpIbR0_FCidK9UTDOpVTCvJbhgevCA9bDFhZlDybjWnMAsdgMidD6uogIE6IfzL1zMRaOhkei2VOMM8arYw56dqHJPshX8ruMXKB3/s2560/4%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Incorporamos el vino" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyDm9j1dQShq8C7HyWn8S_Op4n34wMufeRGRneOHAWXMryZgHj3CkumhBtKpmpCEdmZWQnzAR8ZoHjynth9yZTjAPIpIbR0_FCidK9UTDOpVTCvJbhgevCA9bDFhZlDybjWnMAsdgMidD6uogIE6IfzL1zMRaOhkei2VOMM8arYw56dqHJPshX8ruMXKB3/w400-h300/4%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" title="Incorporamos el vino" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">5.- dejamos reducir<br /></div></div><div style="text-align: leight;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEija0TG2Lv9vaxuDo4AfGxEeb1RxwkMv4K-ZHL1rpvdAcnpnehy3UXgyUXzTv0a5TfEXhvOMV9W4yJJxCyjv6Sj29Kpoo8RQqxEO2VrbUyM9uSEjNZspnmfm73hv2CUAkP6iaabRPdZi5yOj1RpIqd3EwlIaxvJe4Y57qOUlqgwe9Zm2UbeuqXX0GSLkR4C/s2560/5%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="dejamos reducir" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEija0TG2Lv9vaxuDo4AfGxEeb1RxwkMv4K-ZHL1rpvdAcnpnehy3UXgyUXzTv0a5TfEXhvOMV9W4yJJxCyjv6Sj29Kpoo8RQqxEO2VrbUyM9uSEjNZspnmfm73hv2CUAkP6iaabRPdZi5yOj1RpIqd3EwlIaxvJe4Y57qOUlqgwe9Zm2UbeuqXX0GSLkR4C/w400-h300/5%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" title="dejamos reducir" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">6.- añadimos el caldo de cocer cabezas y peladuras de las gambas<br /></div></div><div style="text-align: leight;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp5SfqvuZUWQb7K8AR6OwuMWPrMq-SQC-uFzZMJlCAKG40ZdaUHAPmZzrr0EA2oS7XrFaOTnyIReE6Awd2qX0ifUWt6_QFGGes7FGaw7E2ebAgPpiNgH2HWnCNmWnqxhi0UFFW5mfr_AOqehngkuqM2X8yaCsO_Zed3pZL0-mhhF66VQCJ_jzPV-jpgybj/s2560/6%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="añadimos el caldo de cocer cabezas y peladuras de las gambas" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp5SfqvuZUWQb7K8AR6OwuMWPrMq-SQC-uFzZMJlCAKG40ZdaUHAPmZzrr0EA2oS7XrFaOTnyIReE6Awd2qX0ifUWt6_QFGGes7FGaw7E2ebAgPpiNgH2HWnCNmWnqxhi0UFFW5mfr_AOqehngkuqM2X8yaCsO_Zed3pZL0-mhhF66VQCJ_jzPV-jpgybj/w400-h300/6%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" title="añadimos el caldo de cocer cabezas y peladuras de las gambas" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">7.- Después de cocinar unos minutos, incorporamos las alcachofas<br /></div></div><div style="text-align: leight;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdllN2tYeotfHUz__p87ofOMTXQdesyKE99f9v9m7FI3tfrSzFYoCV_nfNISF-v4ytwW-2YUZH3EnuOaCleDFbj_2i2h4bXIx0vGy0n5hjG-MXXM2nvpWcyFgRavKq0ptFwhG8GWQ2dlnxhocNQYcMvIfn1Pm0trIY12NveqvYINrr_ppIUiBIQ6IZp7U/s2560/7%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Después de cocinar unos minutos, incorporamos las alcachofas" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdllN2tYeotfHUz__p87ofOMTXQdesyKE99f9v9m7FI3tfrSzFYoCV_nfNISF-v4ytwW-2YUZH3EnuOaCleDFbj_2i2h4bXIx0vGy0n5hjG-MXXM2nvpWcyFgRavKq0ptFwhG8GWQ2dlnxhocNQYcMvIfn1Pm0trIY12NveqvYINrr_ppIUiBIQ6IZp7U/w400-h300/7%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" title="Después de cocinar unos minutos, incorporamos las alcachofas" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">8.- Y después de un hervor, agregamos las gambas<br /></div></div><div style="text-align: leight;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVrjH_gBQmM8Qjc0ntKa5rC2IlHs3FyaAecgR1WIourbfeipwu1bnTj-I9hraw4k2fKC9i9q3zDeFyPYQ5od1JxMYORJCAzoSzkyNoan_byTH-p2sDBTK-OcKLayEGqUe3oFwYDa9YWNsknXVUOaZHIJS9NtG3cLnwlZl8tYG1xPMjxdZJtm_00otVkDLw/s2560/8%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Y después de un hervor, agregamos las gambas" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVrjH_gBQmM8Qjc0ntKa5rC2IlHs3FyaAecgR1WIourbfeipwu1bnTj-I9hraw4k2fKC9i9q3zDeFyPYQ5od1JxMYORJCAzoSzkyNoan_byTH-p2sDBTK-OcKLayEGqUe3oFwYDa9YWNsknXVUOaZHIJS9NtG3cLnwlZl8tYG1xPMjxdZJtm_00otVkDLw/w400-h300/8%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" title="Y después de un hervor, agregamos las gambas" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">9.- Finalizada la cocción, este es el resultado<br /></div></div><div style="text-align: leight;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_f2acCD8lMx7HDDtSvi0f4MBkBYc-1a7RVHI4H5b3JZ6uF43konS-O2-VQqu8RVcAvvZeipSQFhaoJueQ45LtGUp2nE0y_8RnRLOnUbDxlEbkrMMuORj09wMZn9UTHus4JP1HnNAlkfnK9R9pa4AmF38PrQ6aXcBvFdUjQBJ-9IqQzJNdv_XBD4jz-ff/s2318/9%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="alcachofas con gambas" border="0" data-original-height="1811" data-original-width="2318" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_f2acCD8lMx7HDDtSvi0f4MBkBYc-1a7RVHI4H5b3JZ6uF43konS-O2-VQqu8RVcAvvZeipSQFhaoJueQ45LtGUp2nE0y_8RnRLOnUbDxlEbkrMMuORj09wMZn9UTHus4JP1HnNAlkfnK9R9pa4AmF38PrQ6aXcBvFdUjQBJ-9IqQzJNdv_XBD4jz-ff/w400-h313/9%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" title="alcachofas con gambas" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">10.. A disfrutar de unas ricas alcachofas con gambas<br /></div></div><div style="text-align: leight;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBWbDWhD_YiOfd2ZMqL448zTxVc9ajD3grnCPOHJyjE8D6f2qgVdLJoasFBvtKd1qUKIHqvIfiXJ3_X5QdgPN72HLfScBZyJbqiQMNvgWVlqAgrH_-YNoD6azyO9qfBXj4gz7A4UczhQuFZOeJy2ixD9C9UfQ5ONaC6zZ4_qWfZz_KCPhJqrB0MBjCmyDo/s2439/10%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="alcachofas con gambas" border="0" data-original-height="1859" data-original-width="2439" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBWbDWhD_YiOfd2ZMqL448zTxVc9ajD3grnCPOHJyjE8D6f2qgVdLJoasFBvtKd1qUKIHqvIfiXJ3_X5QdgPN72HLfScBZyJbqiQMNvgWVlqAgrH_-YNoD6azyO9qfBXj4gz7A4UczhQuFZOeJy2ixD9C9UfQ5ONaC6zZ4_qWfZz_KCPhJqrB0MBjCmyDo/w400-h305/10%20Alcachofas%20con%20gambas.jpg" title="alcachofas con gambas" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">El próximo sábado día 2 de marzo dan comienzo las fiestas en Castellón finalizando el día 10. Por tal motivo esa semana no publicaré y la tomaré de asueto. Nos vemos más adelante. Que lo paséis muy bien.</div><div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div></div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-86868987243365838062024-02-19T09:00:00.009+01:002024-02-19T09:32:16.607+01:00Lentejas con chorizo<div style="text-align: justify;">El bodegón de hoy no tiene lentejas ni chorizo a la vista, pero nos hace dirigir la vista, en primer lugar hacia la aldeana que, con sus brazos cruzados, parece indicar quien manda en ese recinto y a continuación la vista se dirige hacia ese fogón con fuego vivo y donde humea un recipiente con algún guiso en marcha. ¡Quién dice que no pueden ser unas ricas lentejas con chorizo! Imaginemos que sea así.</div><div style="text-align: justify;">Me llama la atención los zapatos de marca exclusiva que utilizaban en aquellas fechas. <br /></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><b>Aldeana sajona en la cocina. Charles-François Hutin </b><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYwXaFkAbwyvggN6zU491q2LaWDHSVLVHgqLUYTWS-mwgi_rjIXNx2jq74EWKAULPoyUvYTULANCeLwrPkeNKi-48kW1byl8pBzlHdq1DRHzA16pIM9Vs0SuZ5YHdKNNxzFkzmpDM7rH99L32j3D2VJtUzT5dHKM1DZbOvSjdj-zJJzLZqahbcBqWHM5HV/s1920/Aldeana%20sajona%20en%20la%20cocina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="aldeana sajona en la cocina" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1298" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYwXaFkAbwyvggN6zU491q2LaWDHSVLVHgqLUYTWS-mwgi_rjIXNx2jq74EWKAULPoyUvYTULANCeLwrPkeNKi-48kW1byl8pBzlHdq1DRHzA16pIM9Vs0SuZ5YHdKNNxzFkzmpDM7rH99L32j3D2VJtUzT5dHKM1DZbOvSjdj-zJJzLZqahbcBqWHM5HV/w270-h400/Aldeana%20sajona%20en%20la%20cocina.jpg" title="aldeana sajona en la cocina" width="408" /></a></div></div>
<div style="background: rgb(198, 249, 154); padding: 5px; text-align: justify;"><b>Charles-François, Hutin (París, 1715 - Dresde, 1776)</b><br /></div>
<div style="background: rgb(241, 218, 179); padding: 5px; text-align: justify;">Charles-François fue un artista que abordó varias disciplinas. Aprendió el oficio de pintor con François Lemoyne y escultura con Sébastien Slodtz, profesor de la Academia de Francia en Roma, adonde viajó con su padre en 1735. Volvió en 1742, y un par de años después fue nombrado miembro de la Academia Real por sus méritos de escultor. Hutin viajó junto con su hermano Pierre-Jules en 1748 a Dresde, por invitación de Augusto III, rey de Polonia y elector de Sajonia. En 1762, Hutin sucedió a su tío Louis de Silvestre en el cargo de director de la Academia de Dresde y satisfizo muchos encargos públicos tanto de carácter profano como religioso; realizó composiciones de historia y otras religiosas que decoran iglesias con pintura al fresco. </div><div style="background: rgb(241, 218, 179); padding: 5px; text-align: justify;">En la capital de Sajonia, donde pasaría el resto de su vida, Hutin llevó a cabo múltiples obras con temas de género, inspirados en el mundo popular de Sajonia; en este apartado se inscribe en la corriente exótica dieciochesca del arte francés que revela los detalles más peculiares de los rincones más apartados de Europa, cuando la moda se dirigía a sustituir las omnipresentes chinoiseries por las turqueries y por otras fantasías o narraciones de origen vagamente étnico y popular. Esta obra es un claro ejemplo de aquellas tendencias. Posee gracia e imaginación revelando, con un sentido directo y concreto, aspectos del ambiente cotidiano sajón del momento. </div>
<div style="background: rgb(249, 240, 155); padding: 5px; text-align: justify;">Número de catálogo P002270 <br />Es un óleo sobre lienzo.<br />Sus medidas son Alto: 83 cm; Ancho: 55 cm.<br />Pintado hacia 1756.<br />No expuesto.<br />Fuente: Museo Nacional del Prado.</div>
<hr style="color: #0703fc; font-size: 12;" />
<div style="text-align: justify;"> </div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Lentejas con chorizo<br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">200 gr de lentejas pardinas<br />2 chorizos pequeños<br />1 cebolleta </div><div style="text-align: left;">1 zanahoria</div><div style="text-align: left;">2 dientes de ajo<br />1 pastilla de caldo de carne<br />2 clavos de olor<br />1 hoja de laurel<br />1/2 cucharada de postre de pimentón dulce<br />1/2 cucharada de postre de Ras el hanout<br />sal</div><div style="text-align: left;"><b> <br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">En una olla o cazuela ponemos las lentejas lavadas y escurridas junto con la cebolleta, a la que le hemos clavado los clavos de olor, la zanahoria pelada, los dientes de ajo enteros y pelados y los dos chorizos partidos por la mitad.<br />Cubrimos con agua y añadimos la hoja de laurel, el pimentón, la pastilla de caldo y el ras el hanout.<br />Arrimamos al fuego y cocinamos a fuego suave unos 30/35 minutos.<br />Sacamos la cebolleta, a la que le retiramos los clavos, los ajos y la zanahoria y los ponemos en el vaso de la batidora.<br />Trituramos y volcamos sobre la olla. Removemos, rectificamos de sal si hace falta y cocinamos unos minutos más.
</div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLmQQiYaDiAs4-W5f8RHBQ2AlnuFRyUiU7CiLsZyHN4Gu9WnwcC9_3JLHwuc-bywsnHqA8jEl-1cKFzJ3DO8S-aXN-kak4eF9-5yyvAWFDGD-Uzy6X5xU4COA-c0yrdZheU3FAm1Zy_2g-9nDGC_sReytbCknToW7L_nbaliWWYlK16X4p3HIkGKinDdN0/s3852/1%20lentejas%20con%20chorizo.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="lentejas con chorizo" border="0" data-original-height="2919" data-original-width="3852" height="411" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLmQQiYaDiAs4-W5f8RHBQ2AlnuFRyUiU7CiLsZyHN4Gu9WnwcC9_3JLHwuc-bywsnHqA8jEl-1cKFzJ3DO8S-aXN-kak4eF9-5yyvAWFDGD-Uzy6X5xU4COA-c0yrdZheU3FAm1Zy_2g-9nDGC_sReytbCknToW7L_nbaliWWYlK16X4p3HIkGKinDdN0/w400-h303/1%20lentejas%20con%20chorizo.jpg" title="lentejas con chorizo" width="538" /></a></div>
<div style="text-align: left;">Me alegraría mucho que esta entrada haya sido de vuestro agrado.<br /></div>
<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-58537417744327233002024-02-12T09:00:00.013+01:002024-02-12T09:13:27.093+01:00Champiñones al cava con taquitos de jamón<div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: center;"><b>Guirnalda con florecillas y setas y escena de brujería. Anónimo.<br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXZHPesz2FQCZcn2K7-humn4cDxZaNh7byU__eg5T0nd1eBLtGJddiAg4mnIL399f9-w73HuMjZN6q2fmUD0ykgkNM9CJ_4WIk1EPwwly-B-b2jl14GquZqSEsRNkDMgiW_G9dWTkN19rsgYBLCI7SpAXnmTONo-2JEYGlGX0YvaB-BrxXYEkrEtf_Bcm4/s1920/Guirnalda%20con%20florecillas%20y%20setas%20y%20escena%20de%20brujer%C3%ADa.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guirnalda con florecillas y setas y escena de brujería" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1422" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXZHPesz2FQCZcn2K7-humn4cDxZaNh7byU__eg5T0nd1eBLtGJddiAg4mnIL399f9-w73HuMjZN6q2fmUD0ykgkNM9CJ_4WIk1EPwwly-B-b2jl14GquZqSEsRNkDMgiW_G9dWTkN19rsgYBLCI7SpAXnmTONo-2JEYGlGX0YvaB-BrxXYEkrEtf_Bcm4/w296-h400/Guirnalda%20con%20florecillas%20y%20setas%20y%20escena%20de%20brujer%C3%ADa.jpg" title="Guirnalda con florecillas y setas y escena de brujería" width="434" /></a></div>
<div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><br /></div>
<div style="background: rgb(246, 250, 192); padding: 5px; text-align: justify;">La pintura muestra elementos de dos estaciones, la primavera y final de verano principios de otoño, de acuerdo con las plantas que aparecen. La aguileña, el jacinto, el botón de oro florecen en primavera y las zarzas fructifican en esa estación. Las bellotas de las ramas de roble están sin madurar, por el color verdoso, por lo que fueron recogidas a finales de verano o primeros de otoño, época en que podemos encontrar uno de los elementos más conspicuos del cuadro, <b>los hongos</b>.</div>
<div style="background: rgb(246, 250, 192); padding: 5px; text-align: justify;">La fauna de artrópodos representada confirma esa fenología (Estudio de los fenómenos biológicos en relación con el clima, particularmente en los cambios estacionales.) y Araneus (araña), Tettigonia (saltamontes), Satyrusy Polistes (mariposa negra) podemos encontrarlos entre finales de verano y principios de otoño, mientras que Brachypalpoides (mosca) y Xylocopa (abeja) aparecen principalmente en primavera. Todos los artrópodos representados simbolizan el mal, la tentación, el pecado y al diablo. Teniendo en cuenta que Araneus y Tettigonia debieron ser pintados o tomado nota de ellos estando vivos o
recién muertos, por su color evanescente, se reafirma la estacionalidad. Satyrus vuela de mediados de junio a mediados de septiembre, pero aparece posada en una rama florida de jacinto que florece en primavera (de forma forzada también en invierno) lo que puede explicarse porque la mariposa o mariposas tomadas como modelo estarían muertas.</div>
<div style="background: rgb(246, 250, 192); padding: 5px; text-align: justify;">Las plantas y artrópodos indican que el pintor tomó las notas en un bosque caducifolio con robles y, posiblemente hayas, con claros en los que se desarrollaban praderas secas o húmedas. En esas praderas habita Tettigonia, Satyrus, Polistesy Xylocopa junto a las plantas la aguileña, botón de oro, diente de león, helecho, zarzamora y alcachofa borriquera. En el bosque se localizaría a Araneus y Brachypalpoides con los robles, la hiedra común y la zarzamora
</div>
<div style="background: rgb(229, 240, 6); padding: 5px; text-align: justify;">Es un óleo sobre tabla.<br />Autor: Anónimo <br />Número de catálogo <span><span>P001913</span></span>.<br />Sus medidas son: 63 x 48 cm.<br />Siglo XVII.<br />Se encuentra expuesto en <span>Madrid - Casa Museo Lope de Vega</span> (<span>Depósito</span>) <br />Fuente: Museo El Prado. Madrid.</div><br />
<div style="text-align: left;">Aquí os dejo el detalle de los elementos más llamativos que figuran en el cuadro. No he puesto todos para no hacer más larga la entrada.</div><div style="text-align: left;">Arriba: Bruja y carnero.</div><div style="text-align: left;">Debajo: Mariposa, saltamontes, abeja y mosca<br /></div>
<img alt="bruja" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgls38QLmjZCqi6U9-MqxOh6Bh72-f1crdZ2vmlm9m-vvKzHYoV-5zlGYrbc9ZpCnVHMyf_5sL3lE4UnlxKiZOLlnha9SdNhwnhywecHfvJIncFuLljCd5KSEYwlnqVcVRslXQq21Qldk2CqKIl29sxdwcTD9hg5aXuuCVg8RfRgPlXDqJuNqQfJ1dUfBR2/w320-h320/Bruja.jpg" style="float: left; margin: 10px 10px 10px 0px;" title="bruja" width="320" />
<img alt="carnero" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2S5ZFm1jswVdoOD7w60u5yfT_DkaD14yVXD4NorzL45sbb5TS3vZr1jz924nbLRpeVQr2zoTbDVuAe81OdvISU0Qgd-dKsuKm2BdDyzyrHjkCOJERHZn1F4EnwNootF-sQwBM2eAd-MgraK0vUzrFrl82HisoRn4WparKbEAgbMzrVDtsMmOOZulhfCvX/w320-h320/Carnero.jpg" style="float: right; margin: 10px 10px 10px 0px;" title="carnero" width="320" />
<img alt="mariposa" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGptOFh4zvdk_1v5AKjpGWGFvoVrtkINrHlloLcJFZSqlammJ-DR4-WB9gvpO2po0HEqGWAW3iv5SQFOO2mRjQF2lJNxAEKihLLe1LQKcgE62jDQoiatmdcph_QVXZgbFDlgFx3pxIbegooJXjrC0hUL1dtPweCCSsYwrfk9ZDicjnWA-ekqAq7zbEDLLJ/s16000/mariposa.jpg" style="float: left; margin: 10px 10px 10px 0px;" title="mariposa" />
<img alt="saltamontes" height="139" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV_IeouEkL6tyklKLbc4BVPhx5NMSRxvjyEGo6sk_PkL9MEeAEukmN3y9ViTMV75U00ZKdX8nnNN0-Xp_ufkjWwa8hYR-mp1vdN6NhaMAYFDfNzGThdLaNv7dgOVqCqX0ZSXXfymv8UQ_46ZWcEK_Ua-IZ6J2dX0nyYqMAIlKW9VpJIFp8CANh568WBx7L/w200-h189/saltamontes.jpg" style="float: left; margin: 10px 10px 10px 0px;" title="saltamontes" width="150" />
<img alt="abeja" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUA5ouh_79T_mzoom1hm7p6i_QavjKuniJWtGLJ4ea3VMQ8FKu52GhZ0MyTcTGKVpv8rYPA0jrxd_MtEwjkn-BDsepztP5aZ4HF-CENYA6QwIW8zO7aDEJnR-d6y4PLAwjnRIz5KcSfN-rtMgG9jnF-msqO9j9hrjA7v8rlFsHuewjlegYKplupUr8HiZy/s16000/abeja.jpg" style="float: left; margin: 10px 10px 10px 0px;" title="abeja" /><br />
<img alt="mosca" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Wa9NtPxXCwQGteIqp4uzcZwMYUXrhy5NDa9DrOpoiC8Tf0zbqUtbMA2DWkloJl_C6jq8HNEAlzN2wxkDP8EPOV89lvpmUkVvLeP2ZDf2gz-L_YG9FPKHfBZam9pKhyXLnyu4-2mvZqHOWAOitEMUB6qz_fl3Hr0NIpbN8KqSGpxtR0OKlA3c777PMq6r/s16000/mosca.jpg" style="float: left; margin: 10px 10px 10px 0px;" title="mosca" /><br />
<br />
<hr style="align: left; background: rgb(6, 3, 244); border: 0px; height: 2px; width: 100%;" /><br />
<div style="text-align: left;"></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Champiñones al cava con taquitos de jamón</span></span></div>
<div style="text-align: justify;"><b> </b></div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: justify;">1 envase de unos 300 gr de champiñones laminados<br />1 diente de ajo<br />90 gr de jamón en taquitos<br />120 ml de cava</div><div style="text-align: justify;">1 pimienta de cayena (opcional)</div><div style="text-align: justify;">unas hojas de perejil <br /></div><div style="text-align: justify;">aceite de oliva virgen extra<br />sal</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: justify;">Ponemos los champiñones en un bol con agua para limpiar la tierra que puedan llevar.<br />Pelamos el diente de ajo y picamos en trozos medianos.<br />En una sartén ponemos a calentar unas 3/4 cucharadas de aceite. Cuando toma calor añadimos el diente de ajo picado y cuando comienza a cambiar de color añadimos el jamón en taquitos, removemos y añadimos los champiñones y la pimienta de cayena. Removemos y cocinamos hasta que los champiñones pierden el agua.<br />Añadimos el cava y el perejil picado fino y dejamos reducir.</div><div style="text-align: justify;">No he puesto sal ya que el jamón la lleva. <br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRhVVqhrKdAIKBFG-dfU6PC22JjdmCaiIzQ0ueCR-YI3fUiVZmTtS18X-AbWApotjZAYcBs2bWnaCpjf4clTdkA5W6LvknF5wOHPzn0-zJ_-s0t5edy32_uXf2yWilvg39lL1YNPhnGnm6lQnBZ8256XQAxXlV8KjgU9c_mvFjJE66pubClHbXJbfnbaY0/s2560/1%20Champi%C3%B1ones%20al%20cava%20con%20jam%C3%B3n.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="champiñones al cava con jamón" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRhVVqhrKdAIKBFG-dfU6PC22JjdmCaiIzQ0ueCR-YI3fUiVZmTtS18X-AbWApotjZAYcBs2bWnaCpjf4clTdkA5W6LvknF5wOHPzn0-zJ_-s0t5edy32_uXf2yWilvg39lL1YNPhnGnm6lQnBZ8256XQAxXlV8KjgU9c_mvFjJE66pubClHbXJbfnbaY0/w400-h300/1%20Champi%C3%B1ones%20al%20cava%20con%20jam%C3%B3n.JPG" title="champiñones al cava con jamón" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EvQTZDCeFLV-lk0S2g6nMYyJcYHLnV_Yzx6kPHizZvybJCzlmLoszKeXAekHg5QrA-7_XMITrMAwAbbHKBgGw2wejpYlBRkujo94UcppiF5nzcPPUqy2YKpEchbc4VvAAcC63MQPuX91w465-rCu3fkZuKLMFxKJU089ZaUwFdFAigxmxV-6hhIfp2cK/s1096/2%20Champi%C3%B1ones%20al%20cava%20con%20jam%C3%B3n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="champiñones al cava con jamón" border="0" data-original-height="989" data-original-width="1096" height="361" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EvQTZDCeFLV-lk0S2g6nMYyJcYHLnV_Yzx6kPHizZvybJCzlmLoszKeXAekHg5QrA-7_XMITrMAwAbbHKBgGw2wejpYlBRkujo94UcppiF5nzcPPUqy2YKpEchbc4VvAAcC63MQPuX91w465-rCu3fkZuKLMFxKJU089ZaUwFdFAigxmxV-6hhIfp2cK/w400-h361/2%20Champi%C3%B1ones%20al%20cava%20con%20jam%C3%B3n.jpg" title="champiñones al cava con jamón" width="400" /></a></div>Espero que sea de vuestro agrado.
<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-64039463728340122112024-02-05T09:00:00.157+01:002024-02-05T09:00:00.255+01:00Croquetas de pollo asado y jamón<img alt="Croqueta" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKbkNClwGo6nKNjEzw8N3tjh-gkuOyiGyZx2iAgpumSAK0P-EG5pTEYMYIPgPM3CjE5zeczpifGyD60JtEo2t-VW51HHAYqldKN53TQrC5O41BuQFcG_iOashRwdmE0E8o10qqM0wQ60gcQVH6NqwLaMnj3B9wCFCMB0EWo1RfisR1rCnnJWdtVSNPCMLO/s200/PrCroqueta.jpg" style="float: left; margin: 0px 5px 5px;" title="Croqueta" width="225" />
<img alt="Croqueta" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgquXC-UTyvLXYv5hffGf4ic5fyWFblr8XrnWF4FYYFHVX9OzP6_kV4lMW2ZJOAsUGLhxRbowb1iNudPeovNDvlXbV3EFQCsO2FNwkcPHgo843Pglgk1iaUySXWLdqYaHlfvb7RYX9HGNymt7xE3LBD32-2OBCnHPWVcKHMSDXGWH0MgAaUuC8xPGwZqwK9/s200/PrCroqueta2.jpg" style="float: right; margin: 0px 5px 5px;" title="Croqueta" width="223" />
<div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 30px;">La cremosa y crujiente croqueta, </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 30px;"> </span><span style="font-size: 23px;"> <br /></span></span></div></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">
<div style="background: rgb(240, 232, 231); padding: 5px; text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">Las croquetas son conocidas desde hace tiempo pero entonces no eran como las que disfrutamos ahora. Según aparece en varios libros de cocina, su nombre se daba a unas pequeñas elaboraciones fritas que eran blandas por su interior y crujientes por el exterior.</div><div style="text-align: justify;">Pero no fue hasta la aparición de la bechamel allá por el año 1733, salsa que estaba hecha con mantequilla, hierbas, harina y leche, en donde ya puede decirse que nacen las croquetas actuales.</div><br /><div style="text-align: justify;">Mas recientemente, en 1812 durante la Guerra de la Independencia, aparece reseñada en The Royal military chronicle, una comida que se ofreció, a alguna unidad inglesa, se supone que acantonada en las inmediaciones de La Coruña, y que entre otros numerosos platos figura un frito de croquetas, pero no especifica de qué.</div><div style="text-align: justify;">La comida, según se cita, comenzó a las 9 de la mañana y finalizó a las 9 de la noche. Aunque parezca un poco exagerado no tiene nada de extraño si nos fijamos en el tiempo que estamos reunidos cuando se prepara una paella en grupo. Qué mientras se prepara la leña y los ingredientes, unos vinos y cerveza, que mientras se enciende el fuego y se coloca la paellera, otro vino u otra cerveza, así se llega hasta las dos, que si se echa el arroz, otro vino o cerveza y cuando por fin se termina, el café, el carajillo, el cava y los chupitos, total que se hace de noche.</div><div style="text-align: justify;">Por curiosidad, refieren la comida por 1ª cubierta y 2ª cubierta. En la 1ª cubierta figuran: 4 sopar (¿sopas?), 4 relevez ?? y 16 entradas (entre ellos el frito de croquetas) y en la 2ª cubierta figuraban: 16 entremeses, 4 asados y 4 piezas de fricas ¿frutas? No es de extrañar que se acabara a las 9 de la noche.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">En el <b>Diccionario doméstico</b> del año 1866, aparecen varias formas de preparar croquetas. Las definen como unas albóndigas hechas de carne, arroz, patatas, pan rallado etc,etc, que se preparan de diferentes modos.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Así dice como se hacen unas croquetas de jamón y sesos:</div><div style="text-align: justify;"><b>Croquetas de jamón y sesos</b>. <i>Cuezase (sic) un pedazo de jamón y un par de sesos de carnero; después de cocidas ambas cosas y frías, se pican en pedacitos muy menudos y se mezclan estas dos cosas; póngase al fuego manteca y fríase (sic) cebolla muy picada y perejil, y después de frito esto, échese un par de cucharadas de flor de harina y leche, para hacer una masilla muy clara, la cual se retira del fuego y se junta con el jamón y los sesos, echando sal, pimienta y nuez moscada. Cuando esté frio se hacen bolitas, pasándolas por pan rallado, luego por huevos batidos, por pan rallado otra vez, y se fríen, sirviéndolas con perejil frito.</i></div></div>
<hr style="color: #0703fc; font-size: 12;" />
<div style="text-align: justify;"><b>El
pasado día 16 de enero</b> se celebró como cada año, desde 2015, <b>el día
mundial de la croqueta</b>. Ese día surgió como parte de una campaña de
comunicación para un restaurante. Su éxito fue tal que suscitó el
interés en numerosos países.</div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">Suelo
preparar croquetas con bastante asiduidad, aunque solo tengo publicadas
6, de jamón, rape, merluza, pollo asado, bacalao y champiñones.</div><div style="text-align: justify;">Las
que hago con mayor frecuencia son las de pollo asado ya que dos veces
al mes lo solemos comer, de esa forma damos un descanso al cuerpo y a la
cocina.</div><div style="text-align: justify;">Como
siempre sobra alguna pieza hay que aprovecharla ya que aquí no se
desperdicia nada y que mejor manera para utilizarlas que preparar unas
ricas croquetas. En las que os propongo, además de pollo le añadí unas
lonchas finas de jamón y el resultado ha sido óptimo.<br /></div><div style="text-align: justify;">Reconozco que son laboriosas, pero la satisfacción al ver que no sobra ninguna vale por el trabajo hecho. <br /></div></div><div style="text-align: justify;"> </div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Croquetas de pollo asado y jamón</span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: justify;">1 pechuga y dos muslos de pollo asado<br />4 lonchas finas de jamón<br />1 cebolla mediana<br />600 ml de leche<br />2 huevos<br />2 cucharadas soperas colmadas de harina<br />nuez moscada<br />pan rallado con perejil<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: justify;">Desmenuzamos la carne sobrante del pollo y la picamos en la trituradora.<br />Picamos muy finamente las lonchas de jamón retirando la grasa que pudiera llevar.<br />Pelamos y picamos muy fina la cebolla con ayuda de la picadora y la pochamos en una sartén con un fondo de aceite. Cuando está pochada incorporamos el jamón picado, rehogamos y añadimos la harina. Removemos para cocinar y que pierda el sabor a crudo, incorporamos la leche poco a poco y la nuez moscada, añadimos el pollo picado, removemos hasta que veamos que la masa se despega de la sartén.<br />Vertemos en una fuente, cubrimos toda la superficie con papel film y dejamos enfriar en el frigorífico.</div><div style="text-align: justify;">Yo, la masa la dejo de un día para otro, de esa forma coge más cuerpo.<br />Cuando las vamos a freír, las sacamos del frigorífico, batimos los huevos en un plato y en otro ponemos el pan rallado. Vamos formando las croquetas, pasamos primeramente por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Calentamos aceite en una sartén y cuando toma calor las vamos friendo por tandas. Cuando adquieren un color tostado sacamos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. </div><div style="text-align: justify;">Con esas cantidades me salieron 39 croquetas.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: center;">Masa de las croquetas<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hvCuBssUmt8K1zd4ve6FQnPofd7-8hXxE7xlNOC_IPToH-fZLFjG0xdAXQ8S0iZPKrilDFResSfIGGo7JiorSrHpwchDhf9bE87Qo2rsiWq9khtNeFrQd9i4IFAY6oOafXQ027bq2St_qvtqTVux9jxfu6k6neG8B5qANKlnWoA1LglOCE7yXdBEFJX9/s2560/1%20Masa%20croquetas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="masa croquetas" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hvCuBssUmt8K1zd4ve6FQnPofd7-8hXxE7xlNOC_IPToH-fZLFjG0xdAXQ8S0iZPKrilDFResSfIGGo7JiorSrHpwchDhf9bE87Qo2rsiWq9khtNeFrQd9i4IFAY6oOafXQ027bq2St_qvtqTVux9jxfu6k6neG8B5qANKlnWoA1LglOCE7yXdBEFJX9/w400-h300/1%20Masa%20croquetas.jpg" title="masa croquetas" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">Masa croquetas reposando<br /></div><div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTYv4QLRp1MiaK_GmpnfUua_kVFsRZ3N2Ly1UcewVvLm84qwsH4Mh7lr6O6IvqnjztnHP_YMNiFR4Olz86xR2Jpka3Y7GeuHPaOtx8CapPw6Pf6OEfvIIvmS68l6iemBM29IVXgbmfTeNThEXXFA0F6eWUpI-3JAPeR3FkzyWlMRrVs4uX915xdyEpP-Bh/s2560/2%20Masa%20croquetas%20reposando.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="masa croquetas reposando" border="0" data-original-height="1308" data-original-width="2560" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTYv4QLRp1MiaK_GmpnfUua_kVFsRZ3N2Ly1UcewVvLm84qwsH4Mh7lr6O6IvqnjztnHP_YMNiFR4Olz86xR2Jpka3Y7GeuHPaOtx8CapPw6Pf6OEfvIIvmS68l6iemBM29IVXgbmfTeNThEXXFA0F6eWUpI-3JAPeR3FkzyWlMRrVs4uX915xdyEpP-Bh/w400-h205/2%20Masa%20croquetas%20reposando.jpg" title="masa croquetas reposando" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">Croquetas formadas<br /></div><div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXOr77CNhkMH0jksjCVFml96XWjK1G62lGHYnOJBVMJT5nMyPcgZY7qs0roLATVV6MjN-EOPVxSd1cETmqJgkq5DRyE6YCkE7vUCGUHK2MLv987u25W5h5dUDQ3MvRSF7QObJNQOD_oyElVHfJBII_6sSwLr-7neE51fRIfZUL0DXcM1pS7IHlaSLH4k8W/s2462/3%20Croquetas%20formadas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croquetas formadas" border="0" data-original-height="1272" data-original-width="2462" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXOr77CNhkMH0jksjCVFml96XWjK1G62lGHYnOJBVMJT5nMyPcgZY7qs0roLATVV6MjN-EOPVxSd1cETmqJgkq5DRyE6YCkE7vUCGUHK2MLv987u25W5h5dUDQ3MvRSF7QObJNQOD_oyElVHfJBII_6sSwLr-7neE51fRIfZUL0DXcM1pS7IHlaSLH4k8W/w400-h206/3%20Croquetas%20formadas.jpg" title="croquetas formadas" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">Croquetas rebozadas<br /></div><div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRtOUV2G_n962Sie4iKW7opy2up2iHqiagDCKTK5hckTxlMk6xg7cu9SiLRy1_zJ_O5QBd4dU8XamluyONRptbCxxDrvwNTTgiiM5RoVSGXyCHaDPciDF-q81MNHMbiV0uuDlOn5Ghmyf11Of9MaqjXcCb-8D9_t2G2kb1EPHrfzAZJXC6JWJdjmLyagW/s2436/4%20Croquetas%20rebozadas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croquetas rebozadas" border="0" data-original-height="1340" data-original-width="2436" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRtOUV2G_n962Sie4iKW7opy2up2iHqiagDCKTK5hckTxlMk6xg7cu9SiLRy1_zJ_O5QBd4dU8XamluyONRptbCxxDrvwNTTgiiM5RoVSGXyCHaDPciDF-q81MNHMbiV0uuDlOn5Ghmyf11Of9MaqjXcCb-8D9_t2G2kb1EPHrfzAZJXC6JWJdjmLyagW/w400-h220/4%20Croquetas%20rebozadas.jpg" title="croquetas rebozadas" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">Croquetas fritas<br /></div><div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkW36ZTLFP2u7tn1ctE7W3EkqforGyFDRmemCF_f-hx1bLUB4-u_bQs4y5yO8S1GFXhTkjJr9bBppNoRQyZ2PeHI0-jMYNDjMLuVOmLwlwKcbfcqvUPs_IpmNOlUvJL3_lPIIbHP9DKldxqEWye6tZAetFrxpQC9ZRD01qn6nrqov3fwaP8B6K2IvjoY0H/s2560/5%20Croquetas%20fritas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croquetas fritas" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkW36ZTLFP2u7tn1ctE7W3EkqforGyFDRmemCF_f-hx1bLUB4-u_bQs4y5yO8S1GFXhTkjJr9bBppNoRQyZ2PeHI0-jMYNDjMLuVOmLwlwKcbfcqvUPs_IpmNOlUvJL3_lPIIbHP9DKldxqEWye6tZAetFrxpQC9ZRD01qn6nrqov3fwaP8B6K2IvjoY0H/w400-h300/5%20Croquetas%20fritas.jpg" title="croquetas fritas" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">Croquetas listas para comer<br /></div><div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUs-fyysjaFUrp_j9EaigqBE0l8d92q5sgEaX_JqMRxvo4IS9G5-iKntdSoN60aLT90_5RpQndesjyRQ97piN6gHZgtDo4nER7WwrTdK4ppubrR-lq2v1Cm-y7AHYf62JimTSnXCw9b_rMbDhayFKTHWMEf3ihfA9RgXTGbslQWEPv43TA0GhUlW3-XzxZ/s2560/6%20Croquetas%20fritas%20interior%20.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croquetas fritas" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUs-fyysjaFUrp_j9EaigqBE0l8d92q5sgEaX_JqMRxvo4IS9G5-iKntdSoN60aLT90_5RpQndesjyRQ97piN6gHZgtDo4nER7WwrTdK4ppubrR-lq2v1Cm-y7AHYf62JimTSnXCw9b_rMbDhayFKTHWMEf3ihfA9RgXTGbslQWEPv43TA0GhUlW3-XzxZ/w400-h300/6%20Croquetas%20fritas%20interior%20.jpg" title="croquetas fritas" width="400" /></a></div></div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div><br /></div><div>Como he aprovechado ingredientes de otro plato, creo que esta entrada puede ser incluida en el proyecto 1 +/- 100 desperdicio 0. que Marisa tiene en su blog Thermofan.</div><div> </div><div style="text-align: center;"><img alt="1 +/- 100 desperdicio 0. Marisa. Thermofan" height="200" id="Image2_img" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4yd9uc7BrBAA_wT-RJDs--g-V2oPrMAAPUr948ArBtrAEdHb2P2X5be6cVNS-uIlWkURmv7JM_oB4UOykgixNuiu1qCvdbt34j5T5fYO1QuC-oZbE_pQFapfCXKBumQO7iB_HpWiBRZLj/s1600/Marisa+Thermofan+1%2B100+color+II.png" style="visibility: visible;" width="127" /> </div><div style="text-align: left;">Espero que sea de su agrado y del vuestro.</div><div><div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
</div></div></div></div></div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-24148999177439608822024-01-29T09:00:00.002+01:002024-01-29T11:43:58.452+01:00Guisantes con champiñones y jamón<div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">El bodegón de hoy es de un pintor que ya he mencionado en otras entradas, la verdad es que observando la pintura no deja de sorprender el color tan oscuro de los guisantes, ignoro si en aquella época tenían ese color, pero me ha llamado la atención.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Bodegón de la cesta de guisantes y cerezas, con dos floreros. Juan van der Hamen</b><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4wGuINM622swRIB-elF96gUBEV2Q4IFSGB_-kh9t2JmaemiNBxFk300RS5_At-AihQiTempWGgQJ9GseFKhyhYONbBKjUNrN0Q-Q6O_g-vFXi8b_4mIR_ApUr9G9f20i43ffhyygRHQF5hrDU5Qe6f7EJYuERITHwO9a9v3heqQmkMkaMfe1x_Jb_7w/s1722/Bodeg%C3%B3n%20de%20la%20cesta%20de%20guisantes%20y%20cerezas,%20con%20dos%20floreros.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bodegón de la cesta de guisantes con cerezas y dos floreros" border="0" data-original-height="1294" data-original-width="1722" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4wGuINM622swRIB-elF96gUBEV2Q4IFSGB_-kh9t2JmaemiNBxFk300RS5_At-AihQiTempWGgQJ9GseFKhyhYONbBKjUNrN0Q-Q6O_g-vFXi8b_4mIR_ApUr9G9f20i43ffhyygRHQF5hrDU5Qe6f7EJYuERITHwO9a9v3heqQmkMkaMfe1x_Jb_7w/w400-h300/Bodeg%C3%B3n%20de%20la%20cesta%20de%20guisantes%20y%20cerezas,%20con%20dos%20floreros.jpg" title="Bodegón de la cesta de guisantes con cerezas y dos floreros" width="538" /></a></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><br /></div>
<div style="background: rgb(198, 249, 154); padding: 5px; text-align: justify;"><b>Hamen y León, Juan van der (Madrid, 1596 - Madrid, 1631)</b><br /></div>
<div style="background: rgb(241, 218, 179); padding: 5px; text-align: justify;">A pesar de la brevedad de su vida, son muchas las noticias documentales que de él han llegado hasta hoy. Su fama se debió a sus naturalezas muertas, tanto bodegones como floreros, cuya fuerte demanda le obligó a tener un taller en la calle de los Tintoreros. Aunque se ha desestimado el origen flamenco de su educación artística, en sus primeros bodegones están presentes configuraciones del mismo género procedentes de los Países Bajos en lo que se refiere a la presentación; varían sin embargo en la precisión de la técnica, en la diafanidad de la composición y en la utilización de la luz. El pintor español hace modelos más rotundos, se preocupa por la estructura interna de las cosas mostradas y por la consecución de las calidades táctiles de la materia. Dispone los objetos según las leyes de la simetría y utiliza una luz dirigida que origina unos fuertes contrastes lumínicos potenciadores de zonas de fuertes sombras.Es crucial la representación del cristal veneciano -tan estimado entre la sociedad madrileña del siglo- en donde demuestra su habilidad para la consecución de las calidades y los reflejos de la luz sobre las superficies. Es también frecuente la presencia de exquisitos dulces en los que se aprecia desde la superficie azucarada de pasteles y frutas confitadas hasta la fragilidad de los barquillos. Como pintor de flores en la década de los años veinte fue el mejor representante del género en Madrid.<br /></div>
<div style="background: rgb(249, 240, 155); padding: 5px; text-align: justify;">Es un óleo sobre lienzo.<br />Sus medidas son Alto: 61 cm; Ancho: 81.3 cm.<br />Pintado hacia 1621.<br />Museo de Bellas Artes de Asturias.</div>
<hr style="color: #0703fc; font-size: 12;" /><div style="text-align: justify;">Suelo preparar con relativa asiduidad guisantes, pero congelados ya que son fáciles de encontrar en cualquier mes y lugar y además son rápidos de cocinar.</div></div><div style="text-align: justify;">En esta ocasión, a los que preparo con jamón, le he añadido unos champiñones y el resultado nos ha gustado. A ver que os parece.<br /></div><div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Guisantes con champiñones y jamón</span></span></div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">1 paquete de 300 gr de guisantes congelados<br />100 gr de champiñones laminados<br />90 gr de jamón en taquitos pequeños<br />50 ml de vino blanco<br />3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br />1 diente de ajo<br />sal</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">En una cazuela calentamos agua, cuando comienza a hervir salamos y agregamos los guisantes congelados. Mantenemos en cocción hasta que estén en su punto. Escurrimos y reservamos un poco del caldo de cocción.<br />Lavamos los champiñones, escurrimos y reservamos.<br />Pelamos y picamos el diente de ajo.<br />En una sartén con el aceite sofreímos el ajo picado. Añadimos los champiñones y cocinamos hasta que pierdan el agua. Incorporamos el vino, dejamos reducir y añadimos el jamón, removemos y agregamos los guisantes reservados. Mezclamos todo bien y regamos con dos cucharadas del caldo de cocción y mantenemos en el fuego hasta que reduce.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqv2xtkdSPDWnKt0tcTHBRa1rh8aGCtyEsF-HsKZlFTfsfOIKTTk7Iz547k6yna59i6FopQOTONdTeOVReNccwy_p_LPefDK2SudzPC4NuuJ4x3Z8FAVcPQPk9KDvJPAP0-RIae5yJqLmi4xljsfrPBYs13zaaHoRoxTLz-mcTBluLws8z3jRqElVboA/s2560/Guisantes%20con%20champi%C3%B1ones%20y%20jam%C3%B3n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="guisantes con champiñones y jamón" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqv2xtkdSPDWnKt0tcTHBRa1rh8aGCtyEsF-HsKZlFTfsfOIKTTk7Iz547k6yna59i6FopQOTONdTeOVReNccwy_p_LPefDK2SudzPC4NuuJ4x3Z8FAVcPQPk9KDvJPAP0-RIae5yJqLmi4xljsfrPBYs13zaaHoRoxTLz-mcTBluLws8z3jRqElVboA/w400-h300/Guisantes%20con%20champi%C3%B1ones%20y%20jam%C3%B3n.jpg" title="guisantes con champiñones y jamón" width="400" /></a></div>Espero que os guste.<br /><div style="text-align: center;"> <img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-71359934704304709942024-01-22T09:00:00.028+01:002024-01-22T09:00:00.125+01:00Espárragos con mayonesa de atún<div style="text-align: justify;">Hace unos días publiqué una manera de preparar mayonesa de atún. Dije que no tardaría mucho en acompañarla con algún ingrediente y aquí os dejo este sencillo plato que creo puede servir como un entrante estupendo para alguna ocasión.</div><div style="text-align: justify;">No puede ser más sencillo y apenas os quitará tiempo para dedicaros a otros menesteres. En 10 minutos os saca de un apuro.<br /></div><div style="text-align: justify;">A ver que os parece.</div><div style="text-align: left;"> <br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Espárragos con mayonesa de atún</span></span></div>
<div style="margin: 0px auto; text-align: center; width: 100%;">
<div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 35%;">
<b> </b></div><div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 35%;"><b> </b></div><div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 35%;"><b>Ingredientes</b><br /><div style="text-align: left;">1 bote de espárragos</div><div style="text-align: left;">mayonesa de atún <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Para la mayonesa de atún<br /></div><div style="text-align: left;">1 huevo</div><div style="text-align: left;">1 lata pequeña de atún en aceite de oliva</div><div style="text-align: left;">aceite de oliva virgen extra</div><div style="text-align: left;">un chorreón de vinagre</div><div style="text-align: left;">sal <br /></div></div>
<div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 55%;">
<b>Elaboración de la mayonesa</b><br /><div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">Cascamos el huevo y lo ponemos en el vaso de la batidora.<br />Salamos y ponemos un poco de vinagre.<br />Introducimos la batidora y cubrimos con aceite hasta que rebase la cobertura de las cuchillas.<br />Sin
levantar el brazo de la batidora ponemos en funcionamiento hasta que
comienza a montar, vamos echando aceite poco a poco hasta lograr la
textura deseada.<br />Cuando la tenemos, abrimos la lata de atún,
escurrimos bien de aceite y la añadimos al vaso. Volvemos a accionar la
batidora y continuamos hasta lograr la completa homogeneización. Reservamos.<br /></div><div style="text-align: left;"> </div></div></div></div>
<div style="clear: both;"></div>
<div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">Una vez tenemos hecha la mayonesa de atún, abrimos el bote de espárragos, los sacamos, escurrimos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de líquido. Una vez sin él, emplatamos y cubrimos con mayonesa de atún al gusto de cada uno.</div><div style="text-align: left;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1XsUYBqwrftqWYN88wc0VyZvpFogTmWN7Af4LI6rwnlzMbl_6_-x3cF_HGymYwcSErGwK2bOEAzfRCyF8VOyIhDpEKXoKBimo_aNXdWnL_FgjAn_975mQxsPnYUl2LcuMukeB97Pu5XUH8KsRlxN1M7BUtHN4bbpvTcz-qZLWCsgoPvE2zWIET2-Bd4Ks/s2560/1%20Esp%C3%A1rragos%20con%20mayonesa%20de%20at%C3%BAn.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="espárragos con mayonesa de atún" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1XsUYBqwrftqWYN88wc0VyZvpFogTmWN7Af4LI6rwnlzMbl_6_-x3cF_HGymYwcSErGwK2bOEAzfRCyF8VOyIhDpEKXoKBimo_aNXdWnL_FgjAn_975mQxsPnYUl2LcuMukeB97Pu5XUH8KsRlxN1M7BUtHN4bbpvTcz-qZLWCsgoPvE2zWIET2-Bd4Ks/w400-h300/1%20Esp%C3%A1rragos%20con%20mayonesa%20de%20at%C3%BAn.jpg" title="espárragos con mayonesa de atún" width="538" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Confío en que sea de vuestro agrado.</div>
<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
</div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-26600862306008529152024-01-15T09:00:00.001+01:002024-01-15T09:00:00.135+01:00Mayonesa de atún<div style="text-align: justify;">Ya hemos entrado en 2024. Espero y deseo que hayáis tenido una feliz Navidad y que tanto en la salida del viejo año como en la entrada del nuevo lo hayáis pasado estupendamente. Os deseo un muy feliz año 2024 que esperemos sea mucho mejor que el pasado, cosa harto difícil, aunque no hay que ser pesimista y eso que nos lo ponen muy complicado. Esperemos que se obre el milagro.</div><div style="text-align: justify;">Hoy la entrada apenas presenta dificultad ni tampoco requiere mucho tiempo para su elaboración. Estoy seguro de que habéis debido hacerla en muchas ocasiones. Yo suelo hacer variaciones, no hace mucho preparé una mayonesa y cuando la estaba finalizando se me ocurrió agregarle una lata de atún en aceite de oliva y ver el resultado. Tengo que decir que nos gustó y mucho.</div><div style="text-align: justify;">Hace unos días contestando a visitas, vi en el blog «<b>Marinando la perdiz</b>» una receta de una tortilla con setas y borraja, verdura que me encanta, a la que acompañaba con una salsa muy parecida y que le llamaba salsa tonnato.</div><div style="text-align: justify;">Por mi desconocimiento culinario ignoraba el nombre y la existencia de esa salsa aunque por lo que he podido comprobar, además de atún, lleva alcaparras y anchoas. Sin saberlo había preparado un tonnato light. Como no he probado la original debo decir que esta que he hecho está muy rica.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Mayonesa de atún</span></span></div><p></p><p></p><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">1 huevo<br />1 lata pequeña de atún en aceite de oliva<br />aceite de oliva virgen extra<br />vinagre<br />sal</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Cascamos el huevo y lo ponemos en el vaso de la batidora.<br />Salamos y ponemos un poco de vinagre.<br />Introducimos la batidora y cubrimos con aceite hasta que rebase la cobertura de las cuchillas.<br />Sin levantar el brazo de la batidora ponemos en funcionamiento hasta que comienza a montar, vamos echando aceite poco a poco hasta lograr la textura deseada.<br />Cuando la tenemos, abrimos la lata de atún, escurrimos bien de aceite y la añadimos al vaso. Volvemos a accionar la batidora y continuamos hasta lograr la completa homogeneización.</div><div style="text-align: left;">Y este fue el resultado. ¿Os gusta? <br /></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM6Tg2P7wY7zboeibTlCDuuOB2Uay4YePJ2UBWzYEKuwQPEYOnzw9G9mynwikV6nY-B3XcyJACwMuqgtM_ISzoFCX1O3Hw5DRT-Lxea04seqJwqgBV3PThreILUJl6Qj17wEYibdZ9HVEKcPh1WtQ3MAV1epU8c_N6OBYRpeJcATfgjzeTcaL8bBMooSqe/s2436/1%20Mayonesa%20de%20at%C3%BAn.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mayonesa de atún" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2436" height="453" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM6Tg2P7wY7zboeibTlCDuuOB2Uay4YePJ2UBWzYEKuwQPEYOnzw9G9mynwikV6nY-B3XcyJACwMuqgtM_ISzoFCX1O3Hw5DRT-Lxea04seqJwqgBV3PThreILUJl6Qj17wEYibdZ9HVEKcPh1WtQ3MAV1epU8c_N6OBYRpeJcATfgjzeTcaL8bBMooSqe/w400-h315/1%20Mayonesa%20de%20at%C3%BAn.jpg" title="mayonesa de atún" width="538" /></a></div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">No tardaré mucho en preparar, con ella, me refiero a la salsa, un plato con algún que otro ingrediente. Espero que sea de vuestro agrado.</div><div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-71533555505902383512024-01-08T09:00:00.038+01:002024-01-08T09:00:00.232+01:00Recetas mas vistas, en este blog, en 2023.<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Feliz Año 2024</span></span></div>
<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Espero que en estas pasadas fiestas de Navidad, la felicidad se haya hecho notar en vuestro hogares, qué hayáis tenido una buena salida y mejor entrada de año y que los Reyes Magos, hayan sido muy generosos con todos vosotros. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ya de nuevo, con la vuelta a la rutina, no voy a hacer mención a la actualidad que hemos sufrido y que ha acaecido en el pasado año. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Es hacerles un poco de propaganda a quienes nos han gobernado, porque su falta de honestidad, su desvergüenza, su nepotismo, su cinismo, su narcisismo y su despreocupación por la situación general, frente a la suya personal, ha sido el faro que los ha guiado en ese infausto 2023. Tenemos lo que nos merecemos, y el año no ha hecho más que comenzar. Hay que apretarse los machos. Nunca debemos perder la esperanza, aunque como digo eso sea difícil de lograr. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Como vengo haciendo desde 2021, mi primera entrada del año es una recopilación de las recetas publicadas en este blog que han sido más visitadas en el último año. </div><div style="text-align: left;">En el año 2023, he publicado 26 recetas distribuidas de la siguiente forma:</div><b><br /></b>
<div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 45%;"><b>
Albóndigas 2<br />
Alcachofas 1<br />
Berenjenas 1<br />
Carne 1<br />
Ensaladas 4<br />
Entrantes 2<br />
Hojaldre 1<br />
Huevos 2 </b></div>
<div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 25%;"><div><b>Legumbres 2<br />
Patatas 2 <br />
Pescado 2<br />
Postres 2<br />
Salsas 1<br />
Tartas 1<br />
Verduras 2</b></div><div><b> </b></div><div><b> </b></div></div>
<div style="clear: both;"></div><div style="text-align: justify;">Las visitas que el blog ha recibido a lo largo
de 2023, según el contador de blogger, han sido 81.387.</div><div style="text-align: justify;">En ese año y en algunos días hubo unos picos de visitas notorio; el 19 de febrero el blog recibió 961 visitas, el 2 de marzo 739, el 1 de mayo 835, el 17 de septiembre 1.050, el 23 de noviembre 1.082 y el 8 de diciembre 891.</div><div style="text-align: justify;">Entre junio y septiembre, fechas en las que no publico, lógicamente es cuando obtengo menos visitas. Entre esos meses las visitas fluctuaron entre 80, la mínima y 239 la máxima, a excepción del 19 de junio que fueron 358.</div><div style="text-align: justify;">Dejando de lado los números os dejo con las 10 recetas más vistas en 2023. En relación con las más visitadas en 2022, ha habido algunos cambios, se han mantenido 7 y cambiado 3. En el título va implícito el enlace a dicha receta.<br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 22px;">Recetas más visitadas en este blog en 2023</span></span></div><div style="text-align: left;"><b> </b></div><div style="text-align: left;"><b>1. </b><a href="https://cocinaporaficion.blogspot.com/2015/05/tombet-de-cordero-al-maestrazgo.html">Tombet de cordero al maestrazgo.</a> Publicada el 7 mayo de 2015. <b>2.200</b> visitas</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: center;"><img alt="tombet, cordero, maestrazgo" border="0" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJuDXErEEVEhaBkyR6HkSn4givoiwugKHwLBj2B7cgQ5lValrBcIZdKKqgC70WIXA1k3UjrFLYv486u2hwiLfFXsI98hpy8YYH0qsZqP8GW7U9j4LbQ-_chTOLi18CA4bI3SDFrZS50Dcu/w400-h300/P1040145+1.jpg" title="tombet de cordero al maestrazgo" width="538" /> </div><div style="text-align: center;"> </div>
<div style="text-align: left;"><b>2. </b><a href="https://cocinaporaficion.blogspot.com/2009/06/bizcocho-de-yogur.html">Bizcocho de yogur.</a> Publicada el 19 junio de 2009. <b>1.450</b> visitas</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: center;"><img alt="bizcocho de yogur" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUdNLXafCrI16kM2-e9DW5uxX0SdUStJekitqd35r5PJgK56WaRwak22L4RXM6e65jlxbSw9CVcFMBRfNvK9TNnX2LVraEQuzIujsAsm9x_0I7H5xLdQEN2-j4_xEJNknXuTCLpkQ-CN2U/w400-h326/Bizcocho+de+yogur.jpg" title="bizcocho de yogur" width="538" /> <br /></div><div style="text-align: center;"> </div>
<div style="text-align: left;"><b>3.</b> <a href="https://cocinaporaficion.blogspot.com/2019/12/champinones-encebollados.html">Champiñones encebollados</a>. Publicada el 2 diciembre de 2019. <b>1.430</b> visitas</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: center;"><img alt="champiñones encebollados" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi_27ZgnVYm-SwXA7DEVcP_hyuCLQZ9W3Unt3IAatKv2HBj0RLB8OMFnPAM8jhdEJ1WrynL_eTZEdahkAV-600Mp8YNkQTLlirwMKenTyCvvkhga9TXZvZo4-PtbR-fn017Z6O1XXJJACT/w400-h326/Champi%25C3%25B1ones+encebollados.jpg" title="champiñones encebollados" width="538" /> <br /></div>
<div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: left;"><b>4.</b> <a href="https://cocinaporaficion.blogspot.com/2018/11/patatas-guisadas-con-pinchitos.html">Patatas guisadas con pinchitos morunos</a>. Publicada el 26 noviembre de 2018. <b>1.180</b> visitas</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: center;"><img alt="patatas guisadas con pinchitos morunos" border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeGKOKVXMrT74mty4tnbvV_xnU0TpZ13nGlThn92bLjHtZodEPk_qjLXndfxoQ-N3TMiJOjOuCOSIM8wvrx5TLOjOOjAx-YcU9HyF45090PNhbKdqlq7M2QdYd9zs4eut03wlFdh7BQuMf/w400-h288/Patatas+guisadas+con+pinchitos.jpg" title="patatas guisadas con pinchitos morunos" width="538" /> <br /></div><div style="text-align: center;"> </div>
<div style="text-align: left;"><b>5.</b> <a href="https://cocinaporaficion.blogspot.com/2018/06/Brocoli-en-escabeche.html">Brócoli en escabeche</a>. Publicada el 18 de junio de 2018. <b>1.080</b> visitas</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNSjmp-9euyt90kJj8wZsPX1Qvin29hARH2P8Cy6yAH45ekGOtASBxdVxDaF1qi3nrngW0N7HJ9oIwl4gQaTBNrZFz67yOz0VbwdpiCeqCIY-oH2V70sAMLws8vRw2dpHqMGJzAc3b4lTiLtMMdquDCnV7vbzVCPy79QqWXCAuEcCsSxhPk4yhT_dqi8md/s2560/Br%C3%B3coli%20en%20escabeche.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="brócoli en escabeche" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNSjmp-9euyt90kJj8wZsPX1Qvin29hARH2P8Cy6yAH45ekGOtASBxdVxDaF1qi3nrngW0N7HJ9oIwl4gQaTBNrZFz67yOz0VbwdpiCeqCIY-oH2V70sAMLws8vRw2dpHqMGJzAc3b4lTiLtMMdquDCnV7vbzVCPy79QqWXCAuEcCsSxhPk4yhT_dqi8md/w400-h300/Br%C3%B3coli%20en%20escabeche.jpg" title="brócoli en escabeche" width="538" /></a></div><br />
<div style="text-align: left;"><b>6. </b><a href="https://cocinaporaficion.blogspot.com/2022/05/tomates-en-microondas.html">Tomates en microondas</a>. Publicada el 6 de junio de 2022. <b>932</b> visitas<br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-v5v6vpYtDthmk5thbBn62Se0VW6C1nFfTzNoO9rJP1zBEHQBH42zpfZ6OVW30pjak7VEC8FyfQ7QPeI6ofjh_HLFi1APGXKWYI1-a-9dbyH4EV71KNWeKX60r9zxkmb5g-WjbZRjt26mp-rJodkHbfLR7xCcZ6C-EpVLZ4s54X3expQdLRjXhx7jA3p/s2503/1%20Tomates%20en%20microondas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tomates en microondas" border="0" data-original-height="1678" data-original-width="2503" height="407" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-v5v6vpYtDthmk5thbBn62Se0VW6C1nFfTzNoO9rJP1zBEHQBH42zpfZ6OVW30pjak7VEC8FyfQ7QPeI6ofjh_HLFi1APGXKWYI1-a-9dbyH4EV71KNWeKX60r9zxkmb5g-WjbZRjt26mp-rJodkHbfLR7xCcZ6C-EpVLZ4s54X3expQdLRjXhx7jA3p/w400-h269/1%20Tomates%20en%20microondas.jpg" title="tomates en microondas" width="538" /></a></div><br />
<div style="text-align: left;"><b>7.</b> <a href="https://cocinaporaficion.blogspot.com/2009/06/patatas-con-chorizo-y-arroz.html">Patatas con chorizo y arroz</a>. Publicada el 18 de junio de 2009. <b>810</b> visitas</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis8TgZX6r8Vz3bkfmc2gmluTzNr_feAv8W_v6eUZhorYmldb1Je8fpCD21IYtoynqcgH5U8UrK7mg91EkpKINsZUpoBgLF6kqHYv5roiaPRET-yRwYzBSPKOvxA0KtE9HjUifQhPZQc5-rw6etKJOdnnjqcjkkgti94339mN_dfevPcAbo0teaSdbhdRCp/s799/Patatas%20con%20chorizo%20y%20arroz.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="patatas con chorizo y arroz" border="0" data-original-height="599" data-original-width="799" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis8TgZX6r8Vz3bkfmc2gmluTzNr_feAv8W_v6eUZhorYmldb1Je8fpCD21IYtoynqcgH5U8UrK7mg91EkpKINsZUpoBgLF6kqHYv5roiaPRET-yRwYzBSPKOvxA0KtE9HjUifQhPZQc5-rw6etKJOdnnjqcjkkgti94339mN_dfevPcAbo0teaSdbhdRCp/w400-h300/Patatas%20con%20chorizo%20y%20arroz.jpg" title="patatas con chorizo y arroz" width="538" /></a></div><br />
<div style="text-align: left;"><b> 8.</b> <a href="https://cocinaporaficion.blogspot.com/2022/06/flan-de-nata-con-canela-y-cuajada.html">Flan de nata con canela y cuajada</a>. Publicada el 27 de junio de 2022. <b>618</b> visitas</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJeMBCjnGnY-WleVlgi5aDthyTNjQCSpdZ80AJ7-u4WdFD497agZTwlramA3xu1oubZ0xgo3cZi2EyG7gX-KPmvD4bx-k0IsA6QZoyawY3FIMk22mzKDRNoNNBTK25d0s_VSx4lJnIPbjHHQyam8juCL3citxamj0OOojfOBR5R_9yAh5P8zqkMajEYj1S/s2560/3%20Flan%20de%20nata%20y%20cuajada%20con%20canela.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="flan de nata con canela y cuajada" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJeMBCjnGnY-WleVlgi5aDthyTNjQCSpdZ80AJ7-u4WdFD497agZTwlramA3xu1oubZ0xgo3cZi2EyG7gX-KPmvD4bx-k0IsA6QZoyawY3FIMk22mzKDRNoNNBTK25d0s_VSx4lJnIPbjHHQyam8juCL3citxamj0OOojfOBR5R_9yAh5P8zqkMajEYj1S/w400-h300/3%20Flan%20de%20nata%20y%20cuajada%20con%20canela.jpg" title="flan de nata con canela y cuajada" width="538" /></a></div><br />
<div style="text-align: left;"><b>9.</b> <a href="https://cocinaporaficion.blogspot.com/2019/06/tortilla-de-perejil.html">Tortilla de perejil</a>. Publicada el 3 de junio de 2019. <b>387</b> visitas</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEkb0DS8CB9yFtKehZSII4Ar1zqIh3WSrmxd_zft6ef8pjYEqi26fljBGXajE1n0s-V-odNRkcme4UBodZ2NATubt9x3lxZT80mVpV-VkrT9TINeaMlvTqq4r3H-dLByBeT9db5a7q_ibPU8P9NnCRVKYeaeA0Nm6kI9P1Edm5YcJa_WW3fPwDw-AqV4Xf/s2560/Tortilla_perejil.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tortilla de perejil" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEkb0DS8CB9yFtKehZSII4Ar1zqIh3WSrmxd_zft6ef8pjYEqi26fljBGXajE1n0s-V-odNRkcme4UBodZ2NATubt9x3lxZT80mVpV-VkrT9TINeaMlvTqq4r3H-dLByBeT9db5a7q_ibPU8P9NnCRVKYeaeA0Nm6kI9P1Edm5YcJa_WW3fPwDw-AqV4Xf/w400-h300/Tortilla_perejil.jpg" title="tortilla de perejil" width="538" /></a></div></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><br />
<div style="text-align: left;"><b>10.</b> <a href="https://cocinaporaficion.blogspot.com/2015/12/cardo-a-la-navarra.html">Cardo a la navarra</a>. Publicada el 14 diciembre de 2015. <b>376</b> visitas.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: center;"><img alt="Cardo a la navarra" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKm2kYEMlBgJ7wZ_-1vaV-D0LSA9LrTr5B6XmIvXw5teRv0z2rKbrlYJdrde-faxQdvbw5L1aE6I5kLw76UcYghgzCgD71Wveu28VuwwgCJDE0ZsovxJWgPdGT6D9HRn3pmeEADo9l21CU52P3Yxbimdi3TnEURHTTxbJ5y03ViQVyao0qKr1HKmI8cQ/w400-h326/Cardo%20a%20la%20navarra.jpg" title="Cardo a la navarra" width="538" /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Y estas han sido las recetas más visitadas en el pasado año.</div><div style="text-align: justify;">Espero y deseo que los Reyes Magos hayan sido muy generosos con todos vosotros.</div></div><div style="text-align: center;"> <img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" />
</div></div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-57517619476175051932023-12-18T09:00:00.008+01:002023-12-18T09:00:00.126+01:00Tarta de turrón con cuajada<div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246); text-align: justify;" text-align:="">Dentro de unos pocos días celebraremos una fiesta que ha venido sucediéndose desde hace miles de años. Esa fiesta no es otra que el Nacimiento del Niño Dios. Para los creyentes es una fecha inolvidable, para los que no lo son, puede que esos días tomen otro cariz más festivo.</div><div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246); text-align: justify;" text-align:="">Son fechas de reuniones familiares, fechas de recuerdo para quienes ya no se encuentran entre nosotros.</div><div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246); text-align: justify;" text-align:=""><div>Aprovechemos
estos días para disfrutar de la familia, creo que es lo más importante,
aunque en el mundo tan hedonista que nos toca vivir, esa actitud quede
un poco difuminada. No olvidemos lo que estos días representan.</div>Con
esta entrada me despido hasta pasadas las fiestas. Son días de
reuniones familiares en donde debe privar la alegría por el reencuentro
de personas a las que hace tiempo no veíamos y en los que se brindará
porque lo venidero sea mejor que lo que hemos dejado atrás. Esperemos
que se obre el milagro y que se cumplan todos nuestros deseos.</div><div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246); text-align: justify;" text-align:="">Como en estos días el turrón no faltará, os propongo esta tarta, hecha en colaboración con mi hija, que seguro os gustará. <br /></div><div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246); text-align: center;" text-align:="">¡¡¡¡<span style="color: red;"><span style="font-size: large;">Feliz
Navidad os deseo de corazón</span></span>!!!! <br /></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Tarta de turrón con cuajada</span></span></div><p></p><p></p><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">200 gr de galletas<br />100 gr de mantequilla<br />1 tableta de turrón de Jijona<br />250 ml de leche<br />500 ml de nata para montar<br />120 gr de azúcar<br />2'5 sobres de cuajada (30 gr)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Trituramos las galletas.<br />Derretimos la mantequilla en el microondas durante un par de minutos.<br />Mezclamos con las galletas trituradas y amasamos. Cubrimos la base de un molde desmontable con papel de horno y ponemos la masa de galleta.<br />Repartimos bien por la base, aplanamos con ayuda de una cuchara o un vaso y metemos en el frigorífico para que endurezca.<br />Apartamos en un vaso un poco de leche y disolvemos la cuajada.<br />Mientras, en una cazuela ponemos el resto de la leche, el azúcar y la nata, arrimamos al fuego. Cuando toma calor añadimos el turrón troceado y removemos para disolver. Cuando la mezcla está homogénea incorporamos la cuajada disuelta.<br />Removemos y cuando comienza a hervir retiramos del fuego. Fuera del fuego, removemos bien y de nuevo arrimamos al fuego sin dejar de remover.<br />Cuando comience a hervir retiramos del fuego y dejamos atemperar.<br />Sacamos el molde del frigorífico y volcamos el contenido de la cazuela.<br />Dejamos templar y ponemos de nuevo en el frigorífico hasta cuaje totalmente.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-fvhPzZvOseV13XzoKwXgQencpAcoYbdS4ioZW4uVvV7p-68ym-ea9NGetjeWSRCBeo0cy3pChIhH8OJvzgvErpUxIiq5ISceiCp_yPr2lAAK-2N103N1KAP_4_f98EEn4HRXVitKE-mgWv8HbE7F4omn_jmJol657CXvNHnmEIWL9CczbVbt-W-TPkmI/s4160/1%20Tarta%20de%20turr%C3%B3n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de turrón" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-fvhPzZvOseV13XzoKwXgQencpAcoYbdS4ioZW4uVvV7p-68ym-ea9NGetjeWSRCBeo0cy3pChIhH8OJvzgvErpUxIiq5ISceiCp_yPr2lAAK-2N103N1KAP_4_f98EEn4HRXVitKE-mgWv8HbE7F4omn_jmJol657CXvNHnmEIWL9CczbVbt-W-TPkmI/w400-h300/1%20Tarta%20de%20turr%C3%B3n.jpg" title="Tarta de turrón" width="538" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtLGWi5m9u9Aj1XE8jU6u_6Ukio5RSyuS2HrlHCTK1wK7KmwRzGBQMvvz-ZM07BxRnfy5EA64b4r3bUrt-wGu7x16rLZIFOlyXYGbysFp9kHuU58CDQ1ix2MH3GDnMul65IFYcCWYAicVFPhtnyorvnvZ6wfgZY8AnZJiFdsHkgW2Ac5vRUVEFiyUqPhFJ/s4160/2%20Tarta%20de%20turr%C3%B3n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de turrón. Corte" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtLGWi5m9u9Aj1XE8jU6u_6Ukio5RSyuS2HrlHCTK1wK7KmwRzGBQMvvz-ZM07BxRnfy5EA64b4r3bUrt-wGu7x16rLZIFOlyXYGbysFp9kHuU58CDQ1ix2MH3GDnMul65IFYcCWYAicVFPhtnyorvnvZ6wfgZY8AnZJiFdsHkgW2Ac5vRUVEFiyUqPhFJ/w400-h300/2%20Tarta%20de%20turr%C3%B3n.jpg" title="Tarta de turrón. Corte" width="538" /></a></div></div><p style="text-align: center;">
</p><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 30px;">¡¡¡Feliz Navidad!!!</span></span></div>
<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
<p></p>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-63314756499485511722023-12-04T09:00:00.034+01:002023-12-04T09:00:00.132+01:00Garbanzos con fideos<br /><div style="text-align: left;">
Parece ser que el frío ha hecho acto de presencia y nada mejor que para combatirlo y tomar fuerzas para empezar bien la semana de fiestas os he preparado este rico potaje de garbanzos.</div><div style="text-align: left;">He utilizado esta variedad, blanco lechoso.
</div><div style="border-bottom: 3px solid rgb(11, 4, 252); padding: 10px; text-align: justify;"><img alt="garbanzo blanco lechoso" height="106" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinVTeUQtkhligsykeqeAzkO7wrRqbwfE1iAOvHjDMRhU5W2UCnSXhJmFNE0aT8bbGzETi9OGx_hxH8qA0d9pDCy-aZlFi9rDb77iZrp81TRHOkXboaCpfQ76SmwSKerFUKUauKH1FNJU6z/w163-h106/3+garbanzo+lechoso.jpg" style="float: left; margin: 0px 10px 5px 5px;" title="garbanzo blanco lechoso" width="163" /><b>Blanco lechoso</b><br />Esta variedad de garbanzo es la de <b>mayor calidad</b> y más apreciado tradicionalmente por los consumidores, con un grano grueso, alargado, achatado por los lados, con forma irregular, surcos profundos y color blanco amarillento. La producción se concentra mayoritariamente en Andalucía y Extremadura.<br /></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 22px;">Garbanzos con fideos</span></span></div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div>160 gr de garbanzos variedad blanco lechoso<br />100 gr de fideos gruesos<br />80 gr de jamón a tacos pequeños<br />50 gr de chistorra<br />1 zanahoria<br />1 cebolleta<br />1 tomate maduro<br />75 ml de vino blanco<br />2 dientes de ajo<br />1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce<br />5 clavos de olor<br />1 pastilla de caldo de carne<br />laurel<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal<br />bicarbonato sódico<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">La noche anterior a la preparación de la receta, ponemos los garbanzos en remojo en un bol con agua y una cucharadita de postre de bicarbonato sódico.<br />Cortamos los extremos a la zanahoria, pelamos y cortamos en dos trozos.<br />Pelamos la cebolleta, le quitamos la primera capa y partimos a lo largo por la mitad.<br />A una de las mitades le clavamos 5 clavos de olor, y la introducimos en una malla de cocción junto a los trozos de zanahoria y la cerramos.<br />En la olla rápida ponemos agua a calentar en cantidad suficiente. Incorporamos la hoja de laurel, la pastilla de caldo y la malla con la cebolleta y zanahoria.<br />Cuando comienza a hervir, incorporamos los garbanzos, cerramos la olla y desde que sale vapor mantenemos en cocción 10 minutos, dependiendo del tipo de olla.<br />Dejamos despresurizar, abrimos y comprobamos si están tiernos. Los sacamos de la olla y colocamos en un colador para que escurran para dejar solo el caldo. Reservamos.<br />Sacamos de la malla la cebolleta y los trozos de zanahoria y los colocamos en el vaso de la batidora. Añadimos un cucharón del caldo de cocer los garbanzos, trituramos y reservamos.<br />Rallamos el tomate y reservamos.<br />Pelamos y picamos fino los dientes de ajo así como la otra mitad de la cebolleta y en una cazuela con un fondo de aceite sofreímos ambos. Cuando la cebolleta transparenta añadimos el tomate rallado, cocinamos unos minutos y fuera del fuego agregamos el pimentón. Removemos y añadimos el jamón y la chistorra, removemos y de nuevo ponemos al fuego, incorporamos el vino blanco y dejamos reducir.<br />Añadimos los fideos, sofreímos el conjunto y cubrimos con el caldo de cocción de los garbanzos, en proporción doble de la medida de los fideos.<br />Mantenemos en cocción el tiempo que indique el fabricante, en mi caso 15 minutos.<br />Cuando falten un par de minutos incorporamos el triturado de cebolleta y zanahoria y los garbanzos, cocinamos un par de minutos más y listo para servir.</div><div style="text-align: left;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEY3yBpB4KI5FGz0aCLVeofTa_GteO_xjJs6ERjzncIHtLK2hK7N_lABE2BaFHXf-VNKfOxYTmEis4zIiul2y32zO3KHOlSWPFny61WnfLqjzqH_q-9h0k_5q169-OKHoZqflyHa5suVoCk5xF-ufZKOkVClHALkO9QejAh1qYYeEd2OSpqzKWE7FRCg/s2560/1%20Garbanzos%20con%20fideos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="garbanzos con fideos" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEY3yBpB4KI5FGz0aCLVeofTa_GteO_xjJs6ERjzncIHtLK2hK7N_lABE2BaFHXf-VNKfOxYTmEis4zIiul2y32zO3KHOlSWPFny61WnfLqjzqH_q-9h0k_5q169-OKHoZqflyHa5suVoCk5xF-ufZKOkVClHALkO9QejAh1qYYeEd2OSpqzKWE7FRCg/w400-h300/1%20Garbanzos%20con%20fideos.jpg" title="garbanzos con fideos" width="538" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJXJXhc_qnsC9wN11RxVGZ4m5uYuDQW9oSNpTm31UY39CKn2gJmHxENdWCoEx9bkpmLFCuAe-j3kNtgpRomKGX9vWEqn_LrzpDg6O_WIoJwG2K8HpUr3txU6MnEUHDpW5j7sm-RuqjS0Vis3tE3qE8e_MjYIoSLCPN5SHTJGz19Y_vmeYIow-bsM7Ng/s2560/2%20Garbanzos%20con%20fideos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="garbanzos con fideos" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJXJXhc_qnsC9wN11RxVGZ4m5uYuDQW9oSNpTm31UY39CKn2gJmHxENdWCoEx9bkpmLFCuAe-j3kNtgpRomKGX9vWEqn_LrzpDg6O_WIoJwG2K8HpUr3txU6MnEUHDpW5j7sm-RuqjS0Vis3tE3qE8e_MjYIoSLCPN5SHTJGz19Y_vmeYIow-bsM7Ng/w400-h300/2%20Garbanzos%20con%20fideos.jpg" title="garbanzos con fideos" width="538" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnGeHfCOLJXa6SfMX146rAqfZEc-JSdGeIhl6JkbH3OOiMohU-Qn2aKwtpVmrgjXt99tBotwXCMqwMiMzVigSjdCm7Re5D4ErDDexNtREZFmfwf_pUoYXN7yo9wQJ9_mZwglBrCXyDKnmMEYWrk7bYg8dbIE60A3YaAp0bv3a2i4v7byeVMY1hgft0S-B6/s1900/3%20Garbanzos%20con%20fideos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="garbanzos con fideos" border="0" data-original-height="1664" data-original-width="1900" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnGeHfCOLJXa6SfMX146rAqfZEc-JSdGeIhl6JkbH3OOiMohU-Qn2aKwtpVmrgjXt99tBotwXCMqwMiMzVigSjdCm7Re5D4ErDDexNtREZFmfwf_pUoYXN7yo9wQJ9_mZwglBrCXyDKnmMEYWrk7bYg8dbIE60A3YaAp0bv3a2i4v7byeVMY1hgft0S-B6/w400-h350/3%20Garbanzos%20con%20fideos.jpg" title="garbanzos con fideos" width="538" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">A ver que os parece.</div><div style="text-align: left;">Que disfrutéis de estas fiestas, preludio de la llegada de la Navidad.</div><div style="text-align: center;">
<img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" />
</div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-86973135900594346432023-11-20T09:00:00.017+01:002023-11-20T09:00:00.127+01:00Albóndigas de carne con salsa cazadora<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Salsa cazadora</span></span></div>
Suelo hacer con relativa frecuencia esta salsa ya que es ideal para acompañar a preparados con carne. La publiqué hace ya justo un año y, desde entonces es una asidua en mi cocina, de vez en cuando, como en este caso, introduzco algunas variantes, hoy le ha tocado el turno a una especia que me gusta mucho, el ras el hanout y le ha dado un toque estupendo. En esta ocasión la he utilizado para acompañar a unas albóndigas de carne. El resultado es fabuloso, si os gustan las salsas esta no os va a defraudar.<div style="text-align: left;"></div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 22px;">Albóndigas de carne con salsa cazadora</span></span></div><p>
</p><div style="text-align: justify;">Primeramente prepararemos nuestra salsa y una vez hecha a continuación será el turno de las albóndigas.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="margin: 0px auto; text-align: center; width: 100%;">
<div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 35%;">
<b>Para la salsa cazadora</b><br />50 gr de mantequilla<br />1 cucharada de harina<br />1/4 l. de caldo de carne<br />100 gr de champiñones laminados<br />1/4 l. de vino blanco<br />2 cucharadas de tomate frito<br />1 diente de ajo<br />1/2 cucharadita de ras el hanout<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal<br />pimienta</div>
<div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 55%;">
<b>Elaboración</b><br /><div><div style="text-align: left;">Doramos ligeramente la harina con parte de la mantequilla, unos 15 gr, y
desleímos con el caldo removiendo con rapidez para que no salgan grumos, agregamos el tomate frito, salpimentamos y cocemos durante quince
minutos. Reservamos.<br />Ponemos los champiñones en un bol con agua para que decanten los restos que pudieran llevar, escurrimos y los rehogamos
en una sartén con un fondo de aceite y una nuez de mantequilla, añadimos el ajo muy picado y cocinamos durante unos minutos.<br />Retiramos la
mayor parte de la grasa de la sartén, añadimos el vino blanco, dejamos reducir a la mitad y agregamos la salsa de tomate reservada. Salpimentamos, añadimos el ras el hanout y cocinamos todo junto unos minutos. Incorporamos la mantequilla restante y ligamos el conjunto.<br />Trituramos o dejamos tal cual según los gustos.
En mi caso la trituré, volqué de nuevo sobre la sartén y cociné unos minutos a fuego lento.</div><div style="text-align: left;"> </div></div></div>
<div style="margin: 0px auto; text-align: center; width: 100%;">
<div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 35%;">
<b>Para las albóndigas</b><br />300 gr de ternera picada<br />
150 gr de magro picado<br />
1 huevo<br />
una cucharada sopera de ketchup<br />
miga de media barra de pan<br />
leche<br />
pimienta negra molida<br />
harina<br />
sal<br />
aceite de oliva virgen extra<br />
perejil</div>
<div style="float: left; margin: 0px 15px 0px 0px; text-align: justify; width: 55%;">
<b>Elaboración</b><br /><div><div style="text-align: left;">Empapamos la miga de pan en la leche. Reservamos.<br />
En un bol colocamos la mezcla de carne picada, añadimos la miga de pan empapada en leche, escurrida, y desmenuzada, un diente de ajo y el perejil todo picado muy fino, el huevo, el ketchup, sal y pimienta. Amasamos bien todo el conjunto, formamos las albóndigas y las pasamos por harina.<br />
Calentamos aceite en una sartén, freímos las albóndigas y las reservamos.</div></div></div>
<div style="clear: both;"></div></div></div><div style="margin: 0px auto; text-align: center; width: 100%;"><br /></div><div style="margin: 0px auto; text-align: left; width: 100%;">En la sartén con la salsa, incorporamos las albóndigas una vez fritas, cocinamos unos minutos y servimos acompañadas de salsa al gusto.</div><div style="margin: 0px auto; text-align: center; width: 100%;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy3RaWNY0kufbr-zRCLewNZFbgrBM6oDLCx3mXok7AeqVMtEPkYq07CVwDFgpxmik4gUJNfJ7efSctc5HXgXuRzXyf2JdM9uEZ3OpydjvaT3cAsp4Wp65O08A84Mhj4S0jqhJTHdYQLdxX_vhZ-Dvb0w59p1pAsev5LV2Y1JGxDpMIR21b9R8S7c_Fry1Q/s1964/1%20Alb%C3%B3ndigas%20de%20carne%20en%20salsa%20cazadora.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Albóndigas de carne con salsa cazadora" border="0" data-original-height="1648" data-original-width="1964" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy3RaWNY0kufbr-zRCLewNZFbgrBM6oDLCx3mXok7AeqVMtEPkYq07CVwDFgpxmik4gUJNfJ7efSctc5HXgXuRzXyf2JdM9uEZ3OpydjvaT3cAsp4Wp65O08A84Mhj4S0jqhJTHdYQLdxX_vhZ-Dvb0w59p1pAsev5LV2Y1JGxDpMIR21b9R8S7c_Fry1Q/w400-h336/1%20Alb%C3%B3ndigas%20de%20carne%20en%20salsa%20cazadora.jpg" title="Albóndigas de carne con salsa cazadora" width="538" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3atDYoqyRWdPEuLiEGmMOq5ahE8nB4y1aQTn64m4GJ-HRk1Diw2QNAdSW9upkWApppZevii1IGx3Tp41bhTJ0wHKMmPfbzEd-WQMDYJXwBLtlvPoT8qmVStqxCpzybVGwLoH_XUBap5W_DtYlQN5EVPkdpyGJ0rK5eRh4Qwjt0FJFS88ElxqfmdXcPjvi/s2560/2%20Alb%C3%B3ndigas%20de%20carne%20en%20salsa%20cazadora.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Albóndigas de carne con salsa cazadora" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3atDYoqyRWdPEuLiEGmMOq5ahE8nB4y1aQTn64m4GJ-HRk1Diw2QNAdSW9upkWApppZevii1IGx3Tp41bhTJ0wHKMmPfbzEd-WQMDYJXwBLtlvPoT8qmVStqxCpzybVGwLoH_XUBap5W_DtYlQN5EVPkdpyGJ0rK5eRh4Qwjt0FJFS88ElxqfmdXcPjvi/w400-h300/2%20Alb%C3%B3ndigas%20de%20carne%20en%20salsa%20cazadora.jpg" title="Albóndigas de carne con salsa cazadora" width="538" /></a></div><br /><div style="margin: 0px auto; text-align: left; width: 100%;">Confío en que sean de vuestro agrado.
<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
</div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-14588820555901696452023-11-06T09:00:00.005+01:002023-11-06T09:00:00.132+01:00Borrajas con patatas y jamón<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">La borraja</span></span></div><br />
<div style="text-align: justify;">
<div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246);" text-align:="">La borraja se la conoce por su nombre científico como Borago officinalis. Pertenece a la familia botánica de las Boragináceas, que incluye más de 150 géneros y unas 1.500 especies, tanto cultivadas como espontáneas o silvestres. Se encuentran en todas las regiones templadas y cálidas del mundo, y abundan de manera especial en la cuenca mediterránea.</div><div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246);" text-align:=""><br />Dentro de esta familia Boraginaceas, la borraja pertenece al género Borago, siendo una de las dos especies de este género más importantes que se presenta en la cuenca mediterránea. La otra especie es la Borago pygmaea, que se encuentra en lugares húmedos de las islas de Córcega y Cerdeña.</div><div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246);" text-align:=""> </div><div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246);" text-align:="">La historia de la borraja se puede remontar a la época de los griegos y de los romanos, quienes la conocían y la utilizaban en grandes cantidades. Se trata de una especie conocida desde la Antigüedad. En Aragón, los celtíberos, pobladores de esta comunidad en el siglo II a. C., se sabe que consumían borraja. Se estima que las plantas de borraja no debieron empezar a cultivarse hasta el siglo XII, siendo ampliamente cultivadas en Castilla en el siglo XV. La borraja llegó a América con los primeros pobladores europeos.</div><div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246);" text-align:=""> </div><div justify="" style="background: rgb(221, 250, 246);" text-align:="">Fuente: La borraja. Una planta emblemática de Aragón. Cristina Mallor Giménez. En su discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía.<br /></div> </div>
<hr style="color: #0703fc; font-size: 12;" />
<div style="text-align: left;"></div><br />
<img alt="borraja" height="105" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzgeJTyJG1n2dXd88bRQaxCiUQ9s1O9FhDRjHdisWHj-RSlfwbEX6y_jbhANHN_sL4iG6BZ5LOOmWM2_HXY_YcUSP57kv4lB5eLrHLNDKP3qC9RhZFyYN9WT3BRh7uuilN8A4oLPFT7lLei6BUUloINI7wuCQPiG_CgKawqMBvOwjmtov6yqw3YHS_SrhP/w159-h105/borraja.jpg" style="float: left; margin: 0px 5px 5px;" title="borraja" width="159" />
<img alt="flor de borraja" height="105" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkVfQFUQK5oxDlfbw9Z9X0JPIgZ_uZUpSwoOhtCk9shGXvSThCzU8iU6eHyfZ4XWUwtWUXmW6KWVKJOOw8mtAh70YcTH79KPo1N79xDXmNmp3N-217arU-IAJO1vudQP-JDLCNtU6Cb_jD4f8EwMuQKNGBsTo32gxzviwRRsK-V3-SgKZ3eYuJR1yhe6p2/w166-h110/flor%20de%20borraja.jpg" style="float: right; margin: 0px 5px 5px;" title="flor de borraja" width="159" /><div style="text-align: center;">La borraja es una de los productos de la tierra más desconocidas. En países como Francia o Italia, la borraja está considerada como una verdura de lujo y los platos donde tiene un destacado protagonismo se presentan como una especialidad en la cocina de restaurantes de prestigio. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">En España es muy habitual en la zona de Navarra y Aragón, pero fuera de estas comunidades resulta complicado que la conozcan y, mucho menos, que la consuman.<span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;"></span></span></div><div style="text-align: justify;">En España la borraja es una hortaliza de cultivo minoritario. Según las estadísticas agrarias del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en 2022 se cultivaron 167 hectáreas en toda España que produjeron 8.566 toneladas. De todas las comunidades destaca Aragón como el principal productor de borraja, donde en ese año se cultivaron 101 ha, siendo la provincia de Zaragoza donde más borraja se produce, con 100 ha dedicadas a su cultivo. En Navarra se cultivaron 47 ha y en La Rioja 18 ha. <br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;"> </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Borrajas con patatas y jamón</span></span></div>
<div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">1 bote de borrajas en conserva<br />2 patatas medianas<br />90 gr de jamón en taquitos<br />1 diente de ajo<br />1/2 cucharadita de pimentón dulce<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Abrimos el bote de borrajas, las ponemos en un colador y pasamos por agua del grifo.<br />Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos.<br />Pelamos y picamos fino el diente de ajo.<br />En un cazo con agua y sal cocemos unos 20 minutos las patatas cortadas. Cuando faltan unos minutos añadimos las borrajas escurridas y mantenemos en cocción hasta que las patatas estén en su punto. Escurrimos y reservamos un poco del caldo de cocción por si lo utilizamos. Emplatamos.<br />Calentamos en una sartén un par de cucharadas de aceite. Añadimos el ajo picado y cuando toma color agregamos el jamón en taquitos. Apartamos del fuego, echamos el pimentón y removemos. Agregamos un po9co de caldo y volcamos sobre las borrajas emplatadas.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhszkjUcMmqPbgIdrIayP5_DZQCIf4HIx8dPk7NTYwG6C0UmgAnKYc6tjadzwBMXLhASmkDzlMD6f9V9V6H3Ctu6Gz4bX4dVzYmPrqruVA_ZpHgtVr05kmY1OQQN8oSN4RrwxtqZ0c3Ub3JoRYXB9f3UUtaynXbZBYUUj49-yWmYy1yOJ7I9omSXkZESqMO/s3911/Borrajas%20con%20patatas%20y%20jam%C3%B3n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Borrajas con patatas y jamón" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="3911" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhszkjUcMmqPbgIdrIayP5_DZQCIf4HIx8dPk7NTYwG6C0UmgAnKYc6tjadzwBMXLhASmkDzlMD6f9V9V6H3Ctu6Gz4bX4dVzYmPrqruVA_ZpHgtVr05kmY1OQQN8oSN4RrwxtqZ0c3Ub3JoRYXB9f3UUtaynXbZBYUUj49-yWmYy1yOJ7I9omSXkZESqMO/w400-h319/Borrajas%20con%20patatas%20y%20jam%C3%B3n.jpg" title="Borrajas con patatas y jamón" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"> Si tenéis ocasión de probar esta delicia, hacedlo, seguro que ya no dejaréis de saborearla. <br /></div>
<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
</div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-8239589784200191402023-10-23T09:00:00.003+02:002023-10-23T09:00:00.132+02:00Tortilla de berenjena, cebolleta y atún
<div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: left;">
</div><div style="text-align: justify;">Concha Cabello del blog <a href="https://denuestracasa.blogspot.com/">DBM</a>, creó en su día el <a href="https://elclubdelatortillaperfecta.blogspot.com/">Club de la Tortilla Perfecta</a>, club en el que tienen cabida todas las tortillas que se puedan imaginar y de ellas hay miles. En este año celebra el 5º aniversario de ese club y no he dudado en colaborar con esta tortilla.</div><div style="text-align: justify;">Suelo utilizar mucho la berenjena, no miento si digo que nos gusta mucho, y en esta ocasión para celebra ese aniversario he preparado esta tortilla que espero sea admitida y que también sea del gusto de quienes me puedan visitar.</div><div style="text-align: justify;">Esta tortilla surgió de una conversación en la piscina del apartamento. Hablando de cocinar, una vecina de Morella, me comentó, al decirle que yo preparaba tortillas con berenjena, que si había probado una con atún, le dije que no y me dijo la forma de prepararla. Pasaron los días y ya de vuelta a la normalidad recordé esa forma de hacerla y visitando a Concha en su blog, supe de ese aniversario y ni corto ni perezoso me puse manos a la obra, y este es el resultado.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Tortilla de berenjena, cebolleta y atún</span></span></div><p></p><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">3 huevos <br /></div><div style="text-align: left;">1 berenjena</div><div style="text-align: left;">1 cebolleta</div><div style="text-align: left;">2 latas de atún en aceite de oliva </div><div style="text-align: left;">aceite de oliva virgen extra</div><div style="text-align: left;">sal</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Cortamos la berenjena en rodajas no muy gruesas. Las ponemos en un bol con agua y sal, para eliminar el sabor amargo, durante unos 15 minutos. Escurrimos, cortamos en bastones y a continuación en cuadrados.</div><div style="text-align: left;">Pelamos y cortamos la cortamos la cebolleta en brunoise. Reservamos.<br /></div><div style="text-align: left;">Ponemos a calentar en una sartén un fondo de aceite, cuando toma calor añadimos la berenjena cortada, salamos y sofreímos un par de minutos. Incorporamos la cebolleta cortada y dejamos ablandar. Cuando están en su punto apartamos del fuego, sacamos y escurrimos para eliminar el exceso de aceite.</div><div style="text-align: left;">En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, una vez bien batidos incorporamos la farsa de berenjena y cebolleta. Removemos y añadimos el atún escurrido de su aceite, mezclamos y reservamos.</div><div style="text-align: left;">En una sartén ponemos un fondo de aceite. cuando toma calor añadimos el contenido del bol, removemos y dejamos cuajar. Con ayuda de una plato damos la vuelta a la tortilla y cuajamos por la otra cara. Mantenemos en la sartén hasta cuajar a nuestro gusto y retiramos.</div><div style="text-align: left;"> </div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaLKAcuUfaV6MxDCo6Xz9W4DOsGbGA836pkyDjMegy4u26I_t6WGW9xV3SF9HcIhP1xtuwJCfne4gGuftRS7R8KkArV4VejuSxA9SfiVamm9Avz5QVZ0KSDJNogU_8CZKZllLZDxK7yfkpHkN5Pz7IOiph-u6oXLWCG5vjCkI6kOuDv6sQCDl6uRdWpCVi/s538/0%20tortilla%20de%20berenjena,%20cebolleta%20y%20at%C3%BAn.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tortilla de berenjena, cebolleta y atún" border="0" data-original-height="438" data-original-width="538" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaLKAcuUfaV6MxDCo6Xz9W4DOsGbGA836pkyDjMegy4u26I_t6WGW9xV3SF9HcIhP1xtuwJCfne4gGuftRS7R8KkArV4VejuSxA9SfiVamm9Avz5QVZ0KSDJNogU_8CZKZllLZDxK7yfkpHkN5Pz7IOiph-u6oXLWCG5vjCkI6kOuDv6sQCDl6uRdWpCVi/w400-h326/0%20tortilla%20de%20berenjena,%20cebolleta%20y%20at%C3%BAn.jpg" title="tortilla de berenjena, cebolleta y atún" width="538" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg09M8zTGKZN7rrNg0FTSRgnPBxe2k-7hl8rPySA97skfUOKnNwx2abIuvpj6vm5MNAkZMZVho-I3kHyrskeenrHWXF45nJhDLl3wlScZtwVAmuRkGk_aekhLIqwLcOzCH-aoovVx4yBBN7QoEn8X0HUeqeSIHHt5Eb0I5T-HlU_V3sQXfefKuhVnL_l_DO/s4160/4%20tortilla%20de%20berenjena,%20cebolleta%20y%20at%C3%BAn.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg09M8zTGKZN7rrNg0FTSRgnPBxe2k-7hl8rPySA97skfUOKnNwx2abIuvpj6vm5MNAkZMZVho-I3kHyrskeenrHWXF45nJhDLl3wlScZtwVAmuRkGk_aekhLIqwLcOzCH-aoovVx4yBBN7QoEn8X0HUeqeSIHHt5Eb0I5T-HlU_V3sQXfefKuhVnL_l_DO/w400-h300/4%20tortilla%20de%20berenjena,%20cebolleta%20y%20at%C3%BAn.jpg" width="538" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioqMPSPk9nOTihZGGEn6vA3SBR7MStWAlLmc8rV7CM3WPlRktjG6WW6323J4f_4m0yEDK8tgL_u3MSNt6ScVmi1ARwMFExnAn38Ncxb3qOj63Zwjcko8wGiB5zKGKx-rJIGMTqwJTq8Hr7sga-ocoYxNHkhxETPuHiEcyl3-O7IMDOMYQ3iGef6TILWONQ/s2560/5%20tortilla%20de%20berenjena,%20cebolleta%20y%20at%C3%BAn.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1443" data-original-width="2560" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioqMPSPk9nOTihZGGEn6vA3SBR7MStWAlLmc8rV7CM3WPlRktjG6WW6323J4f_4m0yEDK8tgL_u3MSNt6ScVmi1ARwMFExnAn38Ncxb3qOj63Zwjcko8wGiB5zKGKx-rJIGMTqwJTq8Hr7sga-ocoYxNHkhxETPuHiEcyl3-O7IMDOMYQ3iGef6TILWONQ/w400-h225/5%20tortilla%20de%20berenjena,%20cebolleta%20y%20at%C3%BAn.jpg" width="538" /></a></div>Con esta tortilla colaboro en la celebración del 5º aniversario del <a href="https://elclubdelatortillaperfecta.blogspot.com/">Club de la Tortilla Perfecta </a>que, Concha Cabello tiene en su blog <a href="https://denuestracasa.blogspot.com/">DBM</a>.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgIpiqDGwnXb2PIpHUVjGALd1Pt6VoHrvop_qYhEJ99zQL99kTTErMWUyJHitFFIPDfnDDYm5IedbDA2OweDKaVn74tzVAObShAhZ7NZM9sKp5oUZc3aQ8Mp6-0IwxMU09Y_d1H1RKX4ItAKa0ptWhqeECrE7Hdf8ZxFwSsfM0BYChJIjBlLmhiYs4V49e/s640/Link%20El%20Club%20de%20la%20Tortilla%20Perfecta%20(2).png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="640" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgIpiqDGwnXb2PIpHUVjGALd1Pt6VoHrvop_qYhEJ99zQL99kTTErMWUyJHitFFIPDfnDDYm5IedbDA2OweDKaVn74tzVAObShAhZ7NZM9sKp5oUZc3aQ8Mp6-0IwxMU09Y_d1H1RKX4ItAKa0ptWhqeECrE7Hdf8ZxFwSsfM0BYChJIjBlLmhiYs4V49e/w400-h225/Link%20El%20Club%20de%20la%20Tortilla%20Perfecta%20(2).png" width="400" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;">Espero sea de su agrado y también del vuestro.
</div><div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-46417323030577267622023-10-10T09:00:00.015+02:002023-10-10T09:00:00.134+02:00Ensalada de lechuga, maíz, palitos y queso fresco<div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">Seguimos con el calor, aunque el verano haya dejado de acompañarnos, no así las temperaturas que parece como si tuvieran pereza por dejarnos. Es por eso que las ensaladas, tanto sean más elaboradas como más sencillas, tal es este el caso, no dejan de estar presentes en nuestras mesas.</div><div style="text-align: justify;">He de decir que haga frío o calor en nuestras cenas siempre nos acompaña una ensalada. En muchas ocasiones es el plato principal y único y si a su termino lo acompañamos con un yogur el resultado es más que suficiente, al menos para nosotros.</div><div style="text-align: justify;">Hoy os dejo esta sencilla y rica ensalada que espero, por su poca dificultad, sea de vuestro agrado.</div><div style="text-align: justify;">No hay que olvidar el dicho de que <b>«cada uno hace de su capa un sayo»</b>. </div>
<hr style="color: #0703fc; font-size: 12;" />
<div style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieEjlUWE5r_VJOivnt1rimD9OG7dvKZ4mReNjU_4gZI69jJjXpAl0oO3EacMBBPsYQCJLV7uou2dWXoWJ4Zx13kRjrdyUpz9h_guXpIDQojWCytNyLnCp9KjA2JpjlYxeRAEP3IweAPeiw0m-mtuWxmSn7iPUBYs_5jhqrvYXN4OiloLsUwH20R_1ej80D/s184/cogollos%20de%20lechuga.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cogollos de lechuga" border="0" data-original-height="123" data-original-width="184" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieEjlUWE5r_VJOivnt1rimD9OG7dvKZ4mReNjU_4gZI69jJjXpAl0oO3EacMBBPsYQCJLV7uou2dWXoWJ4Zx13kRjrdyUpz9h_guXpIDQojWCytNyLnCp9KjA2JpjlYxeRAEP3IweAPeiw0m-mtuWxmSn7iPUBYs_5jhqrvYXN4OiloLsUwH20R_1ej80D/w320-h214/cogollos%20de%20lechuga.jpg" title="cogollos de lechuga" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">La lechuga</span></span></div>
<div style="text-align: center;"></div>
<div style="background: rgb( 238, 234, 211 ); padding: 5px; text-align: justify;">Las lechugas forman el género Lactuca y pertenecen a la familia de las Asteráceas (Compuestas), que abarca más de 1000 géneros y 20.000 especies, de las que muy pocas se cultivan. Esta familia, cuyo nombre actual deriva del griego Aster (estrella), se caracteriza porque sus flores están compuestas por la fusión de cientos e incluso miles de flores diminutas. Dentro de las Asteráceas se encuentran muchos tipos de hortalizas de diversas especies: de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola), de flor (alcachofa) o de tallo (cardo). El origen de la lechuga no está muy claro. Algunos autores afirman que procede de la India, mientras que otros la sitúan en las regiones templadas de Eurasia y América del Norte, a partir de la especie Lactuca serriola.<br />El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500 años. Era una verdura ya conocida por persas, griegos y romanos. Estos últimos tenían la costumbre de consumirla antes de acostarse después de una cena abundante para así poder conciliar mejor el sueño. En la Edad Media su consumo comenzó a descender, pero volvió a adquirir importancia en el Renacimiento.<br /> La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calorías por su alto contenido en agua, su escasa cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas y grasas.<br /> Fuente:Internet</div>
<div style="text-align: left;"><br /></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Ensalada de lechuga, maíz, palitos y queso fresco</span></span></div>
<div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">2 cogollos de lechuga<br />1 lata pequeña de maíz dulce<br />4 palitos de surimi<br />queso fresco troceado<br />zanahoria rallada<br />pipas de girasol<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">En un bol ponemos los cogollos de lechuga cortados.<br />Añadimos el maíz dulce, la zanahoria rallada, el queso fresco troceado y los palitos cortados en rodajas gruesas, espolvoreamos con las pipas de girasol, condimentamos con sal y aceite y removemos para mezclar.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKVlaDuQlZ68HgKXlM8gbKCsOCV_znsrzXWHjo_KP0DL9HNDChuA8BJbT53XomcFDIMKfuR2heFpe3RE2Mg8ItYzIuKVv5u_-S_MUbGd20NpcynRzbimWSwTHowzGqc2nDAKWdgMHo8f_vmOEfHkGzxP_XVujfPFEDO2WeI9A2BROVI6EQuoxzu6W4Xjvs/s3693/1%20Ensalada%20de%20lechuga,%20ma%C3%ADz,%20palitos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de lechuga, maíz, palitos y queso fresco" border="0" data-original-height="3026" data-original-width="3693" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKVlaDuQlZ68HgKXlM8gbKCsOCV_znsrzXWHjo_KP0DL9HNDChuA8BJbT53XomcFDIMKfuR2heFpe3RE2Mg8ItYzIuKVv5u_-S_MUbGd20NpcynRzbimWSwTHowzGqc2nDAKWdgMHo8f_vmOEfHkGzxP_XVujfPFEDO2WeI9A2BROVI6EQuoxzu6W4Xjvs/w400-h328/1%20Ensalada%20de%20lechuga,%20ma%C3%ADz,%20palitos.jpg" title="Ensalada de lechuga, maíz, palitos y queso fresco" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Una ensalada sin ninguna complicación, colorida y rica de comer. Espero os guste.</div><div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-77815298307774380052023-10-03T09:00:00.014+02:002023-10-03T09:00:00.131+02:00Ensalada de garbanzos con bonito en fritada<div style="text-align: left;"></div>
<div style="text-align: justify;">Aunque ya hemos entrado en otoño la realidad es que no lo parece porque el calor sigue haciendo acto de presencia aunque por las mañanas y a la tarde el fresco se haga notar.</div><div style="text-align: justify;">Espero que hayáis disfrutado de estos meses donde quiera que estuvieseis y que las vacaciones se hayan hecho muy largas cosa que pongo en duda porque siempre parecen cortas o muy cortas. Tened en cuenta que dentro de unos días se continuará de fiesta ya que el lunes 9 aquí es festivo. Si no fuera por la que está cayendo, vivir aquí sería como estar en Jauja.<br /></div><div style="text-align: justify;">De nuevo comenzamos con la rutina diaria. Como dije en mi última entrada antes del verano, hasta bien entrado septiembre, y ha sido en octubre, cuando vuelvo a retomar el blog, ha llegado el momento y aquí estoy al pié del cañón. <br /></div>
<hr style="align: left; background: rgb(6, 3, 244); border: 0px; height: 2px; width: 100%;" /><div style="text-align: center;"> Bonito</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLwsFWMYCRD2UPoKaeo1RqNADbbd9bLjaRiz-zJY-3dvhtvhZ-9r7bAViW5Cmrw-YI0Wgrv6mm0YXah94QnNqOp5abJ0S60cCZU7R3LU31ZkBddjDLvYaRizW5PVUU_XFkcVmIFcP8CLir8SrZ2gr1ovAZPT5MdzIF3g-Tam5-_WYSfQ5Iwy7r7feRNYD6/s600/Bonito2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bonito" border="0" data-original-height="307" data-original-width="600" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLwsFWMYCRD2UPoKaeo1RqNADbbd9bLjaRiz-zJY-3dvhtvhZ-9r7bAViW5Cmrw-YI0Wgrv6mm0YXah94QnNqOp5abJ0S60cCZU7R3LU31ZkBddjDLvYaRizW5PVUU_XFkcVmIFcP8CLir8SrZ2gr1ovAZPT5MdzIF3g-Tam5-_WYSfQ5Iwy7r7feRNYD6/w400-h205/Bonito2.jpg" title="Bonito" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">La temporada del bonito de este año 2023 ha sido catalogada como excepcional. Suele durar desde junio hasta septiembre y es un pescado con alto valor nutricional.</div><div style="text-align: justify;">Cuando es su temporada y en el mercado comienzan a verse buenos ejemplares es el momento de comprarlo ya que es uno de los pescados que más nos gustan y que durante el verano suelo preparar con frecuencia.</div><div style="text-align: justify;">En esta ocasión utilicé una parte de la fritada para preparar una ensalada de garbanzos, que espero sea de vuestro agrado. Hay que utilizar los productos de temporada y que en unión con conservas de legumbres conseguimos unas comidas ricas y que si alguna de las preparaciones, como puede ser la fritada de bonito la tenemos hecha con antelación logramos con ello no estar mucho tiempo en la cocina. A ver que os parece. <br /></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Ensalada de garbanzos con bonito en fritada</span></span></div><div style="text-align: left;"></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
</div><div style="text-align: left;">
<b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">1 bote de garbanzos cocidos (570 gr)<br />1 pimiento verde italiano<br />1 pimiento rojo<br />1 lata de maíz dulce<br /> </div><div style="text-align: left;"><b>fritada de bonito</b><br />750 gr de bonito en rodajas<br />1 cebolleta<br />2 pimientos verdes<br />1/2 pimiento rojo<br />3 dientes de ajo<br />150 ml de vino blanco<br />1 bote de tomate troceado<br />1/2 cucharadita de pimentón dulce<br />1 cucharada de zumo de limón<br />1 cucharada de vinagre<br />caldo de pescado (espina y piel del bonito, ajo, laurel y 1 tomate)<br />sal<br />laurel<br />pimienta molida<br />aceite de oliva virgen extra<br />azúcar</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Ponemos los garbanzos del bote cocidos en un colador y lavamos con agua del grifo hasta que no salga espuma. Dejamos escurrir y reservamos.<br />Pedimos en la pescadería que le quiten al bonito la piel y la espina central.<br />Con esos recortes, el tomate, un diente de ajo y una hoja de laurel preparamos el caldo. Colamos y reservamos.<br />Limpiamos los trozos de bonito quitándoles la parte mas oscura, lavamos, secamos con papel absorbente, y sellamos en una sartén con muy poco aceite. Reservamos.<br />Pelamos y picamos la cebolleta. <br />Lavamos los pimientos, partimos por la mitad les quitamos las semillas y los nervios y los picamos en trozos pequeños. Reservamos.<br />Pelamos y picamos los dos dientes de ajo y reservamos.<br />En una cazuela ancha con un fondo de aceite pochamos la cebolleta, junto con los dientes de ajo picados y los pimientos. Cuando la cebolleta transparente añadimos el vino y dejamos reducir. Añadimos el tomate troceado, el pimentón, la pimienta molida, una pizca de azúcar para eliminar la acidez del tomate, el vinagre y el zumo de limón. Removemos y cocemos a fuego suave unos 15 minutos. <br />Incorporamos los trozos de bonito, desmenuzamos y removemos para mezclar, mojamos con unas cucharadas de caldo y mantenemos en cocción a fuego suave unos minutos. <br />Apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que se termine de hacer con el calor residual.<br />En un bol, ponemos los garbanzos cocidos y escurridos, Añadimos el pimiento verde y rojo cortados en cuadraditos y la lata de maíz dulce escurrida. Incorporamos la fritada de bonito al gusto, removemos para mezclar y regamos con un poco de aceite de oliva.<br />Rectificamos de sal si es preciso.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBpzshjdD43eus8qM_n9ml16Y3tVziP1Lf6dNG_h9oZxxKYyxPCod_kGnhBWyAwlGeZyQurfAO6_H35UnqR6z50_Nhv4xwMqGsZ1RNE2nLtn1VkdrQkT1aJwMIgnpQk9mOkIZ2NmKy-qz80GqE9dtd-oHZTSFSGt3CO6KWWUFbA9wkuLCRTNM-txGI-QID/s4000/Ensalada%20de%20garbanzos%20con%20fritada%20de%20bonito.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de garbanzos con bonito en fritada" border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBpzshjdD43eus8qM_n9ml16Y3tVziP1Lf6dNG_h9oZxxKYyxPCod_kGnhBWyAwlGeZyQurfAO6_H35UnqR6z50_Nhv4xwMqGsZ1RNE2nLtn1VkdrQkT1aJwMIgnpQk9mOkIZ2NmKy-qz80GqE9dtd-oHZTSFSGt3CO6KWWUFbA9wkuLCRTNM-txGI-QID/w400-h300/Ensalada%20de%20garbanzos%20con%20fritada%20de%20bonito.jpg" title="Ensalada de garbanzos con bonito en fritada" width="538" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Una receta que nos gustó mucho.</div><div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-79900307103791840362023-06-19T09:00:00.041+02:002023-06-20T08:06:37.759+02:00Pez espada a la siciliana<div style="text-align: justify;">Me encanta todo clase de pescado, unos más que otros, pero el pez espada es uno de mis preferidos sin olvidar, al rape, bacalao, merluza, dorada y lubina entre ellos.</div><div style="text-align: justify;">Y hoy le ha tocado el turno al pez espada, en algunos sitios lo denominan emperador, aunque no es el mismo pescado, aquí suelen llamarlo de esa forma.</div><div style="text-align: justify;">Y como se trata de una receta de pescado la acompaño con este cuadro de un extraordinario pintor valenciano. Espero que ambas sean de vuestro agrado.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: center;"><b>¡Aún dicen que el pescado es caro! Sorolla y Bastida, Joaquín</b><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtUlVgyLvpxHgOy3NITdX-29OMlZAUm7_o2fH8hdKOaQ6NeAYfZYv3D9_fybWM6lqlVDzY38kqZ2RBBN-T7Ea7k4vBmOrFM9OcakbWYDACHeoP1lM1rcAyF8lP7kXJRslf1bzqqi3BMKbN2WZlk9bor9fYBda86BuITV8PHkIOGdHhxJLrvpdfehzMZg/s1920/%C2%A1A%C3%BAn%20dicen%20que%20el%20pescado%20es%20caro!.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1442" data-original-width="1920" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtUlVgyLvpxHgOy3NITdX-29OMlZAUm7_o2fH8hdKOaQ6NeAYfZYv3D9_fybWM6lqlVDzY38kqZ2RBBN-T7Ea7k4vBmOrFM9OcakbWYDACHeoP1lM1rcAyF8lP7kXJRslf1bzqqi3BMKbN2WZlk9bor9fYBda86BuITV8PHkIOGdHhxJLrvpdfehzMZg/w400-h300/%C2%A1A%C3%BAn%20dicen%20que%20el%20pescado%20es%20caro!.jpg" width="538" /></a></div> </div>
<div style="background: rgb(174, 242, 250); padding: 5px; text-align: justify;"><b>Sorolla y Bastida, Joaquín<br />Valencia, 27.2.1863 - Cercedilla, Madrid, 10.8.1923</b></div>
<div style="background: rgb(246, 250, 192); padding: 5px; text-align: justify;">Formado en sus años más tempranos con el escultor Cayetano Capuz, estudió desde 1878 en la Academia de San Carlos de Valencia, donde sus maestros Gonzalo Salvá (1845-1923) e Ignacio Pinazo le introdujeron en la pintura al aire libre. Al comienzo de los años ochenta viajó a Madrid y estudió la obra de Velázquez y de Ribera en el Museo del Prado. En 1884 participó en la Exposición Nacional de Bellas Artes con "El dos de mayo", con el que cosechó sus primeros éxitos, a pesar de lo temprano de la obra. Pensionado poco después por la Diputación de Valencia, viajó a Roma y a continuación a París. En 1892 su estremecedora pintura "Otra margarita" recibió la primera medalla de la Nacional de ese año y el premio único de la Internacional de Chicago del año siguiente. Hasta 1900, Sorolla acumuló un gran número de galardones, entre los que destaca el grand prix de París y la medalla de honor de la Nacional de Madrid de ese año, La mayoría de esos premios los obtuvo por pinturas que tratan de ofrecer una perspectiva realista al costumbrismo burgués, inspirado muchas veces en las labores marineras de su tierra natal, como en "¡<b>Aún dicen que el pescado es caro</b>". En esos años, en los que había entrado en contacto con la obra de pintores extranjeros como Jules Bastien Lepage (1848-1884), Adolf Menzel (1815-1895) y varios pintores escandinavos, cobra cada vez más importancia en la pintura de Sorolla la preocupación por la captación de la luz natural. </div><div style="background: rgb(246, 250, 192); padding: 5px; text-align: justify;">En los primeros años del siglo XX, respaldado por los éxitos que había acumulado ya, y quizá también debido a la influencia de su gran amigo el paisajista Aureliano de Beruete, se dedicó a viajar por toda España. En estos primeros viajes fue determinante su estancia en el sur del país, donde su paleta se enriquecería pintando los paisajes y jardines árabes de Granada y Sevilla. En 1909, por invitación de Archer M. Huntington (1870-1955), expuso en Nueva York, donde el éxito de su obra fue arrollador, las críticas muy favorables y el mercado reaccionó con gran entusiasmo. Dos años después Huntington le encargó la monumental decoración mural para la Hispanic Society de esa ciudad, en la que debía reflejar las gentes y pueblos de España, según sus características regionales, lo que obligó al pintor a viajar por todo el país captando prototipos folclóricos para su obra.</div><div style="background: rgb(246, 250, 192); padding: 5px; text-align: justify;">Este emblemático cuadro, sin duda el más famoso entre todos los pintados por Sorolla durante su juventud con argumento social, es también ejemplo fundamental de la inmersión del artista en este género, entonces de plena vigencia en los ambientes artísticos oficiales madrileños, en los que Sorolla se propuso lograr sus primeros reconocimientos públicos. Además, es seguramente el más sentido de todos ellos en la hondura de su significado, por representar un asunto tan sensible a las vivencias de las gentes de su tierra natal, logrando con él una de las escenas más emocionantes de la pintura española del realismo social de fin de siglo. </div><div style="background: rgb(246, 250, 192); padding: 5px; text-align: justify;">El cuadro, muestra el interior de la bodega de una barca de pesca, en la que un joven marinero, apenas un muchacho, yace tendido en el suelo tras sufrir un accidente durante la faena. Con el torso desnudo, del que pende una medalla, amuleto devoto de protección de los pescadores contra las desgracias, el joven es atendido cuidadosamente de sus heridas por dos viejos compañeros de labor, con el semblante serio y concentrado. Uno de ellos le sujeta por los hombros, mientras el otro, cubierto por una barretina, le aplica una compresa en la herida, que acaba de mojar en el perol de agua que se ve en el primer término. Alrededor de los tres marineros pueden verse diversos aperos y, al fondo, un montón de pescados, apresados durante la accidentada jornada. Sorolla logra no obstante en esta pintura una especial armonía de conjunto en la interpretación de su asunto, en una composición de gran equilibrio y un audaz planteamiento espacial, integrándose ya en ella con perfecta normalidad algunas de las conquistas del innovador lenguaje plástico de su obra posterior. En efecto, lo primero que despierta la emoción del espectador es la entereza callada y contenida de los viejos hombres de mar cuidando el frágil y desvalido cuerpo del muchacho herido, interpretado casi con la solemnidad dramática de una piedad profana, envuelta en una gravedad noble y viril que sólo Sorolla supo calar en el alma de los pescadores de su tierra.</div><div style="background: rgb(229, 240, 6); padding: 5px; text-align: justify;">Es un óleo sobre lienzo.<br />Número de catálogo <span><span>P004649</span></span>.<br />Sus medidas son: 151,5 x 204 cm.<br />Pintado en 1894.<br /> <span>Sala 061A</span> (<span>Expuesto</span>). <br />Fuente: Museo El Prado. Madrid.</div>
<hr style="align: left; background: rgb(6, 3, 244); border: 0px none; height: 2px; width: 100%;" /><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Pez espada a la siciliana</span></span></div>
<div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: justify;">2 filetes de pez espada<br />1 cebolla<br />1 tomate rallado<br />2 cucharadas de salsa de tomate casera<br />16 aceitunas negras de Aragón<br />1 cucharada sopera de alcaparras<br />1 cucharadita de tomillo <br />8 tomates cherry<br />1 cucharadita de pimentón dulce <br />aceite de oliva virgen extra</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: justify;">Lavamos y quitamos la piel de los filetes del pescado. Secamos con papel absorbente y salamos.<br />Ponemos un poco de aceite en una sartén y marcamos por las dos caras los filetes del pescado.<br />Sacamos y reservamos.<br />En la misma sartén ponemos un poco más de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana.<br />Cuando transparente añadimos el tomate rallado y rehogamos hasta que reduzca.<br />Incorporamos la salsa de tomate, las alcaparras y las aceitunas. Mezclamos y añadimos el tomillo.<br />Cocinamos todo junto a fuego suave durante unos minutos. </div><div style="text-align: justify;">Añadimos los tomates cherry cortados a la mitad y el pez espada.<br />Espolvoreamos por encima con el pimentón y cocinamos durante un par de minutos más.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMaeRPyiH56PKH83XKQR09eqz-Nlm_dSB2LIwZrcV6SUyLymZQRyrvu0963lz8x6Yuj8dq9OwcWtzFCBtab-YSVjfdbe1wM6reTTSIDRgZUGeoSMEAS9vXWd2KjoQH6dgM-MMTGfn96SVJlQEgOnrQV4RU3WE0jl5ZOSm_EiYR-ZnQKwzyWPovy_jBlw/s2560/1%20Pez%20espada%20a%20la%20siciliana.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pez espada a la siciliana" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMaeRPyiH56PKH83XKQR09eqz-Nlm_dSB2LIwZrcV6SUyLymZQRyrvu0963lz8x6Yuj8dq9OwcWtzFCBtab-YSVjfdbe1wM6reTTSIDRgZUGeoSMEAS9vXWd2KjoQH6dgM-MMTGfn96SVJlQEgOnrQV4RU3WE0jl5ZOSm_EiYR-ZnQKwzyWPovy_jBlw/w400-h300/1%20Pez%20espada%20a%20la%20siciliana.jpg" title="pez espada a la siciliana" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Espero que os guste. <br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Con
la llegada del verano, la actividad en la blogosfera va en proporción
inversa a la temperatura diaria. A más calor menor actividad, de ahí que
haya decidido adelantar las vacaciones y dejar descansar al ordenador
que falta le hace.</div><div style="text-align: justify;">Con esta entrada doy por finalizado, hasta mediados de septiembre, espero, la
publicación en el blog. El verano conlleva otra serie de actividades
entre las que no priorizo estar delante del ordenador por diferentes
motivos, entre otros, cambio de rutina, ocupar el tiempo en otros
menesteres, pasear, lectura, playa, viajar, nietos, cenas con amigos,
etc, etc.</div></div><div style="text-align: justify;">Os deseo que disfrutéis de unas extraordinarias vacaciones, ya que pienso que las tenemos bien ganadas con todo lo que nos ha caído encima. Esperemos que el cambio continúe. <br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 40px;">Feliz verano</span></span></div><div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-66897812306482907602023-06-12T09:00:00.026+02:002023-06-14T16:01:39.897+02:00Ensalada de lentejas<div style="text-align: justify;">En el bodegón que os presento hoy no hay ni lentejas ni maíz, ni atún ni palitos de surimi, pero lo que sí hay es un gato mirando con cara de pocos amigos sin saber adonde dirigir sus zarpas. Es de un pintor valenciano. A ver si os gusta.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhofEeQE0u9cXPnPswDN4QJJavaw6Z2Sh4k8bWgvU3j1z7h66IeTDelkM0Hf4Ebh748GrB9yFGuUF_OJezdNxXsGmynXBOQOFipjD6zde9rjNsrCCEhoSXs2TRrdn9-egJn4ijEXdbeAtCfh-JSC3ybS8yuQ_wDpHD_lbMDRWdw9AW23GtMMF2T-loOjQ/s800/Bodeg%C3%B3n%20con%20cacharros,%20fruta%20y%20un%20gato.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bodegón con cacharros, fruta y un gato" border="0" data-original-height="560" data-original-width="800" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhofEeQE0u9cXPnPswDN4QJJavaw6Z2Sh4k8bWgvU3j1z7h66IeTDelkM0Hf4Ebh748GrB9yFGuUF_OJezdNxXsGmynXBOQOFipjD6zde9rjNsrCCEhoSXs2TRrdn9-egJn4ijEXdbeAtCfh-JSC3ybS8yuQ_wDpHD_lbMDRWdw9AW23GtMMF2T-loOjQ/w400-h280/Bodeg%C3%B3n%20con%20cacharros,%20fruta%20y%20un%20gato.jpg" title="Bodegón con cacharros, fruta y un gato" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><br /></div>
<div style="background: rgb(174, 242, 250); padding: 5px; text-align: justify;"><b>José Felipe Parra Piquer (Valencia, 1824 - 1868 post.)</b></div>
<div style="background: rgb(246, 250, 192); padding: 5px; text-align: justify;">Obra adscrita en 2004 al corpus de bodegones de José Felipe Parra, por sus características y paralelismos con obras seguras de este precoz pintor valenciano especializado en bodegones y flores que cursó estudios en la Academia de San Carlos, de la que fue académico de mérito desde 1843.<br />La dependencia de este bodegón con las composiciones dieciochescas del especialista en el género, Luis Meléndez, es claramente visible con viandas y cacharros al abierto sobre fondo neutro. La diversificación de objetos inertes, el repertorio de comestibles, la precisión táctil de cada elemento descrito, la incidencia de la luz modelando volúmenes con sombras proyectadas y la estudiada composición hacen de este bodegón una pintura de empeño de Parra.<br />La presencia inquietante del gato, encaramado sobre un melón, con expresión agresiva remite a ejemplos de pintura flamenca del siglo XVII.</div>
<div style="background: rgb(214, 240, 239); padding: 5px; text-align: justify;">Es un óleo sobre lienzo.<br />Número de catálogo 97/2004<br />Sus medidas son Alto: 69.2; Ancho: 98.4 cm.<br />Pintado hacia 1850.<br />Procedencia: Donación Orts Bosch (2004).<br />Fuente: Museo Bellas Artes de Valencia.</div>
<hr style="align: left; background: rgb(6, 3, 244); border: 0px none; height: 2px; width: 100%;" />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Ensalada de lentejas</span></span></div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">1 bote de lentejas cocidas, utilizo la lenteja pardina<br />2 latas de atún en aceite de oliva<br />1 lata de maíz dulce<br />6 palitos de surimi<br />1/2 cebolleta<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal<br />pimienta negra molida</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Abrimos el bote de las lentejas, las volcamos sobre un colador y las lavamos con agua del grifo hasta que el agua salga limpia. Dejamos escurrir y reservamos.<br />En un bol ponemos el atún desmigado, el maíz dulce escurrido, los palitos de surimi cortados en trozos pequeños y la cebolleta picada muy fina<br />Agregamos las lentejas escurridas, salpimentamos y removemos para mezclar.<br />Una vez bien mezclados todos los ingredientes regamos con una cucharada de aceite de oliva y de nuevo removemos para que el aceite se distribuya homogéneamente.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpyjU2sUOtx7ytwgFsxB58a72bBsjYnGZaDVHzTDEcS0Ipx1M_MmIDrZ2z5wKK02mIDazKz5le-VefjwD5QFGn1iO-JpO5226dK3UL0qUj4Swp7reQ3V0rmUPXQSzBWhDnAZ6Bs4VuhHzeCqPsMS_SYvDCjWzHpBeMH2DR_zoTBNo7yZVHp8sajniIQ/s4160/Ensalada%20de%20lentejas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ensalada de lentejas" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpyjU2sUOtx7ytwgFsxB58a72bBsjYnGZaDVHzTDEcS0Ipx1M_MmIDrZ2z5wKK02mIDazKz5le-VefjwD5QFGn1iO-JpO5226dK3UL0qUj4Swp7reQ3V0rmUPXQSzBWhDnAZ6Bs4VuhHzeCqPsMS_SYvDCjWzHpBeMH2DR_zoTBNo7yZVHp8sajniIQ/w400-h300/Ensalada%20de%20lentejas.jpg" title="ensalada de lentejas" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJfGZmjVfSlJ4Pupwm2m166Y0V1DpYQEcLNUFLSLLqH_Xtp95I2zOkj2zuBDb2RVTlFSzguyWwNGcGPvi9teDzudIlxWL0GbpFbTtdFYO5EEHNHj78QRtyVGRCd2tYASDc7qttyWJUKL-jfFqf_RC8pg0sOLFH10sw5ocESp23vP_8qlyQdJG15D--w/s1968/2%20Ensalada%20de%20lentejas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ensalada de lentejas" border="0" data-original-height="1932" data-original-width="1968" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJfGZmjVfSlJ4Pupwm2m166Y0V1DpYQEcLNUFLSLLqH_Xtp95I2zOkj2zuBDb2RVTlFSzguyWwNGcGPvi9teDzudIlxWL0GbpFbTtdFYO5EEHNHj78QRtyVGRCd2tYASDc7qttyWJUKL-jfFqf_RC8pg0sOLFH10sw5ocESp23vP_8qlyQdJG15D--w/w400-h393/2%20Ensalada%20de%20lentejas.jpg" title="ensalada de lentejas" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;">Ya falta menos para la entrada del verano, vacaciones. <br /></div><div style="text-align: left;">A ver si esta ensalada de lentejas os ha gustado. Espero que sí.<br /></div>
<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-81564148402064083672023-06-05T09:00:00.011+02:002023-06-05T09:00:00.122+02:00Patatas con brócoli<div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: center;"> <b>Bodegón de hortalizas. Anónimo.</b><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiX8RtksCXoJHweFogKVAAAwpg2xrrLMKKbhQkEWFQUWdOrzVKIqsLCq0VXZh0cQLEJHbotPGKtCZQR5hGQ99_j78H84uUOAwEZsIWNTNY96c0p6xDi8PVdcPNAraAKUs_Z5Lptyau5ddPzqop5MAFXezXxYX1tm9t9HQ83KRv3A4cLsfAFIQbYXaGRA/s1920/Bodeg%C3%B3n%20de%20hortalizas.%20An%C3%B3nimo.%20Museo%20del%20Prado.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bodegón de hortalizas" border="0" data-original-height="1321" data-original-width="1920" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiX8RtksCXoJHweFogKVAAAwpg2xrrLMKKbhQkEWFQUWdOrzVKIqsLCq0VXZh0cQLEJHbotPGKtCZQR5hGQ99_j78H84uUOAwEZsIWNTNY96c0p6xDi8PVdcPNAraAKUs_Z5Lptyau5ddPzqop5MAFXezXxYX1tm9t9HQ83KRv3A4cLsfAFIQbYXaGRA/w400-h275/Bodeg%C3%B3n%20de%20hortalizas.%20An%C3%B3nimo.%20Museo%20del%20Prado.jpg" title="Bodegón de hortalizas" width="400" /></a></div>
<div style="background: rgb(249, 240, 155); padding: 5px; text-align: justify;">Es un óleo sobre lienzo de autor anónimo.<br />Número de catálogo P003690<br />Sus medidas son Alto: 118 cm; Ancho: 162 cm.<br />Pintado en el Siglo XVII.<br />Procedencia: Donación María Dionisia Vives y Zires, duquesa de Pastrana, 1889<br />Se encuentra depositado en la Misión permanente de España ante las Naciones Unidas. Nueva York.<br />Fuente: Museo El Prado. Madrid.</div>
<hr style="align: left; background: rgb(6, 3, 244); border: 0px none; height: 2px; width: 100%;" />
Esta semana pasada no pude publicar debido a que tuve que hacerle al ordenador una revisión. Es como todo, a medida que pasan los años los achaques van en aumento.</div><div style="text-align: justify;">En contadas ocasiones he utilizado el microondas para preparar algo que no sea calentar, pero viendo las cosas tan ricas que tanto Marisa como Elisa, nos presentan en su proyecto <a href="http://quenotefalteunperejil.blogspot.com/2018/10/en-buena-onda.html">En Buena Onda</a>, me he decidido a preparar esta receta utilizando, aunque sea en poca medida el microondas.</div><div style="text-align: justify;">A ver que os parece.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Patatas con brócoli<br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: justify;">2 patatas medianas<br />1 bolsa de ramilletes de brócoli<br />50 gr de jamón en tacos<br />2 dientes de ajo<br />1 cucharada rasa de harina<br />1 pastilla de caldo de carne<br />1/2 cucharadita de pimentón dulce<br />1/2 cucharadita de ras el hanout<br />4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<br />sal</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: justify;">En el microondas cocinamos los ramilletes de brócoli 5 minutos a potencia máxima (800W). Transcurrido ese tiempo dejamos reposar dentro de micro 2 minutos. Sacamos, abrimos la bolsa, salamos y reservamos el brócoli.<br />Calentamos un vaso de agua en el microondas y disolvemos la pastilla de caldo. Mantenemos en caliente.<br />Pelamos y cortamos la patata en cachelos. Ponemos en un bol cubiertas de agua y reservamos.<br />Pelamos y picamos el ajo.<br />En una cazuela con aceite sofreímos los ajos picados. Cuando comienzan a bailar añadimos el jamón, rehogamos y agregamos la harina. Cocinamos un par de minutos para eliminar el sabor a crudo.<br />Incorporamos las patatas escurridas añadimos el pimentón y removemos. Agregamos el caldo y el ras el hanout. Salamos y mantenemos en cocción unos 20 minutos hasta que las patatas están hechas.<br />Incorporamos los ramilletes de brócoli, removemos para mezclar. Dejamos reposar un par de minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0euTETys4PFxzwi9vTrdD9AszX0JzLuQ2Tk175u37WHic7OmL96HcZss8dQZfc3ELWISm6mILZaabspcHerK1T5FtJUmjM7wVashl3xPREp3XBvBnBlBO3_30ZOjk6pRrtt4eVvdWS5bbh6eZ6vwCQARGN4rq9zK_hBo1PGgMjfGor6uwHwL0eG5ecA/s2560/1%20Patatas%20con%20br%C3%B3coli.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Patatas con brócoli" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0euTETys4PFxzwi9vTrdD9AszX0JzLuQ2Tk175u37WHic7OmL96HcZss8dQZfc3ELWISm6mILZaabspcHerK1T5FtJUmjM7wVashl3xPREp3XBvBnBlBO3_30ZOjk6pRrtt4eVvdWS5bbh6eZ6vwCQARGN4rq9zK_hBo1PGgMjfGor6uwHwL0eG5ecA/w400-h300/1%20Patatas%20con%20br%C3%B3coli.jpg" title="Patatas con brócoli" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHy1iMY259oqdQZfTq5vEJTvLgO0Ax2hDoL90cO7lhjiOimWbx0SAGdwb99gTLF7gHuFBLIdXlUjnbyWSwzQb6yWM0SmzxfitxOTp83e0_hfEGlhpaXk9gpZHqdqCvJliXEBSEF5l5NO1NOj98feZo4qwOGILqVtZpA2eLtRVLV87sG8csPEzYlIy3mA/s800/2%20Patatas%20con%20br%C3%B3coli.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Patatas con brócoli" border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHy1iMY259oqdQZfTq5vEJTvLgO0Ax2hDoL90cO7lhjiOimWbx0SAGdwb99gTLF7gHuFBLIdXlUjnbyWSwzQb6yWM0SmzxfitxOTp83e0_hfEGlhpaXk9gpZHqdqCvJliXEBSEF5l5NO1NOj98feZo4qwOGILqVtZpA2eLtRVLV87sG8csPEzYlIy3mA/w400-h300/2%20Patatas%20con%20br%C3%B3coli.jpg" title="Patatas con brócoli" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Con esta receta colaboro en el proyecto <a href="http://quenotefalteunperejil.blogspot.com/2018/10/en-buena-onda.html">En Buena Onda</a> que Marisa y Elisa nos proponen para uso del microondas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI-9c1X-83IX-fpl9zXRjRjaPLeuj_clRvYegROT7RdIIzFGizyY4h5_vIaF9e8ZNTYlfipfMKhQDMDrZGn6PmlT0-KShwIH36gxpz3m-hMWUSfQrLnxfFbmJu5LsM_CJ5bd0gNP2NqfNJ2DubsU9cYPxdBK1m2ZtwNyhmo40NKnl15DOdzyniucrTeg/s400/En%20buena%20onda.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="257" data-original-width="400" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI-9c1X-83IX-fpl9zXRjRjaPLeuj_clRvYegROT7RdIIzFGizyY4h5_vIaF9e8ZNTYlfipfMKhQDMDrZGn6PmlT0-KShwIH36gxpz3m-hMWUSfQrLnxfFbmJu5LsM_CJ5bd0gNP2NqfNJ2DubsU9cYPxdBK1m2ZtwNyhmo40NKnl15DOdzyniucrTeg/s320/En%20buena%20onda.png" width="320" /></a></div>Espero que esta sencilla propuesta pueda ser tenida en cuenta.<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-67546922443883851282023-05-22T09:00:00.001+02:002023-05-22T09:00:00.125+02:00Revuelto de setas<div style="text-align: justify;">En la entrada de hoy, poco tiene que ver el bodegón que incluyo con algún ingrediente de la receta, pero es que cada vez me resulta más complicado encontrar uno que se adapte, así que estoy en la tesitura de incluir o dejar de hacerlo, ya veremos hasta cuando aguanto.<br /></div><div>
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<div style="text-align: center;"><b>Bodegón. Tomás Hiepes</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgch2pcEcnXKL1qqtg-RldDUtSzmvMpgx2eAGNe5cBQ-iEIPsXz50epAOet-Z44yGPulmvBOePhJEwpwe8VlEKqi9c6ZVsg9-HLLT17TkGZ5svEGrW5gGYnhrkDP83YTJX4uTvxnXRQYFQNP_UdkfhWAEm3-e9GI8VXfnvNUyo7ZBbaLXnMBNjQLCWxqg/s1920/Bodeg%C3%B3n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bodegón. Tomás Hiepes" border="0" data-original-height="1222" data-original-width="1920" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgch2pcEcnXKL1qqtg-RldDUtSzmvMpgx2eAGNe5cBQ-iEIPsXz50epAOet-Z44yGPulmvBOePhJEwpwe8VlEKqi9c6ZVsg9-HLLT17TkGZ5svEGrW5gGYnhrkDP83YTJX4uTvxnXRQYFQNP_UdkfhWAEm3-e9GI8VXfnvNUyo7ZBbaLXnMBNjQLCWxqg/w400-h255/Bodeg%C3%B3n.jpg" title="Bodegón. Tomás Hiepes" width="400" /></a></div>
<div style="background: rgb(174, 242, 250); padding: 5px; text-align: justify;"><b>Hiepes, Tomás<br />Valencia, Hacia 1610 - Valencia, 1674</b></div>
<div style="background: rgb(246, 250, 192); padding: 5px; text-align: justify;">Pintor español, el más destacado bodegonista de la pintura barroca valenciana. Desde el punto de vista biográfico se conoce poco sobre él; aparecen obras suyas firmadas desde 1642 hasta 1674, año de su muerte. A él se debe el mayor interés por este género en el ámbito valenciano. Estilísticamente, sus composiciones resultan arcaizantes, comparadas con las que se realizaban esos mismos años en Madrid. Prefiere un tipo de presentación simétrica, ordenada, que raramente altera. Construye las figuras a base de aplicar sucesivas capas de veladuras y delimitar linealmente los contornos, y otorga gran importancia a la consecución de las calidades de los materiales representados. El tipo de iluminación que emplea es de carácter tenebrista, junto a una gama cromática similar a la de Jerónimo Jacinto de Espinosa. Cultivó tanto el bodegón de cacharros como las representaciones de flores y naturalezas muertas acompañadas de paisajes, e incluso escenas de caza que presentan referencias a modelos italianos.</div><div style="background: rgb(246, 250, 192); padding: 5px; text-align: justify;">Hiepes, es la gran figura de la pintura valenciana de floreros y bodegones. En esta ocasión abandona la tradicional simetría de sus composiciones para presentar todos los elementos e ingredientes necesarios para disponer y servir una mesa. Junto a motivos propios de la zona levantina, como las naranjas y limones de los extremos, destacan el ave asada y la curiosa empanada en forma de dragón. Asimismo atraen nuestra atención los reflejos luminosos de la vajilla de metal y la blancura del mantelillo de flecos. <br /></div><div style="background: rgb(229, 240, 6); padding: 5px; text-align: justify;">Es un óleo sobre lienzo.<br />Número de catálogo P003203.<br />Sus medidas son Alto: 102; Ancho: 157 cm.<br />Pintado en 1668.<br /> No expuesto. <br />Fuente: Museo El Prado. Madrid.</div>
<hr style="align: left; background: rgb(6, 3, 244); border: 0px none; height: 2px; width: 100%;" />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Revuelto de setas</span></span></div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">4 huevos<br />1 envase de setas cultivadas<br />1 diente de ajo<br />1 pimienta de cayena<br />100 ml de vino blanco<br />1 cucharada de leche<br />aceite de oliva virgen extra<br />sal</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Cortamos las setas en trozos medianos.<br />En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos el ajo picado fino junto con la pimienta de cayena. Sofreímos unos minutos para que las setas suelten el agua que tienen, añadimos el vino y dejamos reducir.<br />Mientras en un bol batimos los huevos con una pizca de sal y una cucharada de leche. Comprobamos que las setas están en su punto, retiramos la cayena y agregamos los huevos batidos con una pizca de sal. Removemos para mezclar y mantenemos a fuego suave hasta que los huevos cuajen.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtP8DfYqdlZmZ_TS1W8iFlpp7NAp-PJ7be-gTjlWCCWkbCms1au34-Xf5DLlKziM4D0VR6G3FvFTEcpGBUz_d8Mtm2wyDRMuaHS2FTrJAOKVdF_Q1f15gmKaf7ZzPAW-5CMv8bp2mrcI6-N2xmNo6dijLfCla2tSGbPq_g1lSHU6XcOnxx5RvAM0Onjw/s4160/Revuelto%20de%20setas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Revuelto de setas" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtP8DfYqdlZmZ_TS1W8iFlpp7NAp-PJ7be-gTjlWCCWkbCms1au34-Xf5DLlKziM4D0VR6G3FvFTEcpGBUz_d8Mtm2wyDRMuaHS2FTrJAOKVdF_Q1f15gmKaf7ZzPAW-5CMv8bp2mrcI6-N2xmNo6dijLfCla2tSGbPq_g1lSHU6XcOnxx5RvAM0Onjw/w400-h300/Revuelto%20de%20setas.jpg" title="Revuelto de setas" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">¿Os apetece?</div><p style="text-align: center;">
<img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" />
</p><br /></div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-7024512435751104242023-05-15T09:00:00.003+02:002023-05-16T18:17:37.571+02:00Ensalada de garbanzos con verduras, atún y huevo duro<div style="text-align: justify;">Ya con el calor a las puertas de la casa vamos a disfrutar de una rica ensalada a base de una legumbre estupenda como es el garbanzo, que en el caso que nos ocupa es en conserva, con lo que el tiempo en cocina es escaso. A ver que os parece.<br /></div>
<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: center;"><b>Bodegón de frutas y verduras. Ginés Andrés de Aguirre.</b><br /></div><div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQVRttpwWdJADtwnqLl-ZEA3HR-pCxKR3DXz3tw590317YLbxG9cOgrsqn1EPtIRVAoWUDUYyr6o2Fef9ZTupczaWrB1kicHJp_Kx1XZ6n1Urdx3EjsaKF9k4nMbYSkWuOYI38o7w218f-2wHnWK6PxNSDL5QR4LYWQ9tYBUmwGBUIbPWcZYLZU4NYPg/s1920/Bodeg%C3%B3n%20de%20frutas%20y%20verduras%20Gin%C3%A9s%20Andr%C3%A9s%20de%20Aguirre.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bodegón de frutas y verduras. Ginés Andrés de Aguirre." border="0" data-original-height="1392" data-original-width="1920" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQVRttpwWdJADtwnqLl-ZEA3HR-pCxKR3DXz3tw590317YLbxG9cOgrsqn1EPtIRVAoWUDUYyr6o2Fef9ZTupczaWrB1kicHJp_Kx1XZ6n1Urdx3EjsaKF9k4nMbYSkWuOYI38o7w218f-2wHnWK6PxNSDL5QR4LYWQ9tYBUmwGBUIbPWcZYLZU4NYPg/w400-h290/Bodeg%C3%B3n%20de%20frutas%20y%20verduras%20Gin%C3%A9s%20Andr%C3%A9s%20de%20Aguirre.jpg" title="Bodegón de frutas y verduras. Ginés Andrés de Aguirre." width="538" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">
</div>
<div style="background: rgb(174, 242, 250); padding: 5px; text-align: justify;"><b>Gines Andrés de Aguirre.<br />Yecla, Murcia, 1727 - Ciudad de México, 1800</b><br /></div><div style="background: rgb(198, 249, 154); padding: 5px; text-align: justify;">Aguirre marcha a Madrid entre 1745 y 1752 y comienza al año siguiente sus estudios en la recién creada Academia de San Fernando. Para completar su formación consigue en 1758 una pensión de Fernando VI, y realiza copias de grandes maestros, como Diego Velázquez y Luca Giordano.</div><div style="background: rgb(198, 249, 154); padding: 5px; text-align: justify;">En 1760 pinta un retrato del nuevo monarca Carlos III, y en 1770 es elegido académico de mérito de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando de Madrid. Un lustro después comienza su intensa actividad para la Real Fábrica de Tapices de Santa Bárbara como pintor de cartones. Trabaja bajo la dirección de Mariano Salvador Maella, que le suministra en su primera etapa los dibujos preparatorios para los modelos encargados.</div><div style="background: rgb(198, 249, 154); padding: 5px; text-align: justify;">En 1785 aprovecha la plaza vacante dejada por Nicolás Lameyra de «ayudante para la composición de las pinturas» para solicitar el cargo de restaurador y ayudante de Maella en el cuidado de los cuadros de las colecciones reales. No pasó mucho tiempo en el desempeño del nuevo puesto, ya que en marzo del año siguiente fue designado director de la Academia de San Carlos de Ciudad de México, donde falleció en 1800, después de una intensa labor pedagógica.<br /></div>
<div style="background: rgb(249, 240, 155); padding: 5px; text-align: justify;">Es un óleo sobre lienzo.<br />Número de catálogo P004144.<br />Sus medidas son Alto: 98 cm; Ancho: 136 cm.<br />Pintado en el Siglo XVIII.<br />Depósito en otra Institución. Museo de San Telmo. San Sebastián.<br />Fuente: Museo El Prado. Madrid.</div>
<hr style="align: left; background: rgb(6, 3, 244); border: 0px none; height: 2px; width: 100%;" />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Ensalada de garbanzos con verduras, atún y huevo duro</span></span></div><div style="text-align: left;">
<b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">1 bote de garbanzos cocidos pedrosillano (570 gr)</div><div style="text-align: left;">1 huevo<br />2 latas de atún en aceite de oliva<br />1 pepino<br />1 pimiento verde italiano<br />2 tomates<br />aceite de oliva virgen extra<br />vinagre <br />sal</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Cocemos el huevo en un cazo con agua, sal y un chorreón de vinagre durante 10 minutos. Refrescamos con agua del grifo, dejamos enfriar, pelamos, cortamos por la mitad y separamos la clara de la yema. Reservamos.<br />Lavamos los garbanzos de bote poniéndolos en un colador bajo el agua del grifo hasta que no salga espuma. Dejamos escurrir y reservamos.<br />Pelamos el pepino, cortamos a lo largo por la mitad y luego en medias lunas.<br />Lavamos el pimiento, le quitamos el pedúnculo y las semillas y lo cortamos por la mitad, luego en tiras y por último en cuadraditos.<br />Lavamos los tomates y los cortamos en trozos de bocado.<br />En un bol ponemos los garbanzos, el atún desmenuzado con su aceite, las verduras troceadas y la clara del huevo picada muy fina. Removemos para mezclar, salamos y aderezamos con una vinagreta hecha con 3 partes de aceite, 1 de vinagre y la yema del huevo cocido.</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAOV6UK7zTDy42DDftQY4Y_Lrb5Q-WaqHWnl-zpjXnAarEUpjQ0sXMDMrWjac9tjoOYxpT5vZfuPweS2FMuB3VOim7nwYektYUA2Duk20DT-JdJ34WFu_Qor2OlUQoHSV6aNKOXlRuJOMGDEJiIw9Agk70EiRK8fQb3xrRhRQiR_oSBrQxjMe5DHps8Q/s2435/1%20Garbanzos%20con%20verduras,%20at%C3%BAn%20y%20huevo%20duro.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ensalada de garbanzos con verduras, atún y huevo duro" border="0" data-original-height="1836" data-original-width="2435" height="439" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAOV6UK7zTDy42DDftQY4Y_Lrb5Q-WaqHWnl-zpjXnAarEUpjQ0sXMDMrWjac9tjoOYxpT5vZfuPweS2FMuB3VOim7nwYektYUA2Duk20DT-JdJ34WFu_Qor2OlUQoHSV6aNKOXlRuJOMGDEJiIw9Agk70EiRK8fQb3xrRhRQiR_oSBrQxjMe5DHps8Q/w400-h301/1%20Garbanzos%20con%20verduras,%20at%C3%BAn%20y%20huevo%20duro.jpg" title="ensalada de garbanzos con verduras, atún y huevo duro" width="538" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB53yb7TcQZIkPlHHHF53MRKaQ3ApPnmWMyr7VG1lQ1YTFI-danZSDHQbUzLKSVTC5AYWB6c1JhEUc_VQyvZMIawyOa-7JxAt5fxU2jUJsiqJe1gB3fDIMvxPALz71TEJM_dRfWVnGwAVqucMsdiJIRxr5ShALguRYlRw3OUcEN_-6dysDmw5HCf3Dng/s1580/2%20Garbanzos%20con%20verduras,%20at%C3%BAn%20y%20huevo%20duro.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ensalada de garbanzos con verduras, atún y huevo duro" border="0" data-original-height="1580" data-original-width="1580" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB53yb7TcQZIkPlHHHF53MRKaQ3ApPnmWMyr7VG1lQ1YTFI-danZSDHQbUzLKSVTC5AYWB6c1JhEUc_VQyvZMIawyOa-7JxAt5fxU2jUJsiqJe1gB3fDIMvxPALz71TEJM_dRfWVnGwAVqucMsdiJIRxr5ShALguRYlRw3OUcEN_-6dysDmw5HCf3Dng/w400-h400/2%20Garbanzos%20con%20verduras,%20at%C3%BAn%20y%20huevo%20duro.jpg" title="ensalada de garbanzos con verduras, atún y huevo duro" width="538" /></a></div><br />Espero que os haya gustado. <br /></div>
<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
</div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-61927539845170344062023-05-08T09:00:00.001+02:002023-05-08T09:00:00.141+02:00Salsa de tomate casera al ras el hanout<div style="text-align: center;"><b>Un mercado. Fabrés y Costa, Antonio María.</b></div>
<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaROM9aXUEHtC5AxRfDRrPCBxf4dgCTiZI1j7FsM4U9XL65VvD-PmuKJIZ_Clz23IqxUwDsabsU-4X5mYP6oWtjQJKsJ-vF3_MEUx93Bi2C-Ts7Ba2JjlKB2wU2TU090fmLnmWhHlaUCVqs0hLwEE4XICb-I1aIlsVnlFdRafm0RJH-rBwo5W5CwRX_w/s1920/Un%20mercado.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Un mercado. Fabrés y Costa, Antonio María" border="0" data-original-height="1224" data-original-width="1920" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaROM9aXUEHtC5AxRfDRrPCBxf4dgCTiZI1j7FsM4U9XL65VvD-PmuKJIZ_Clz23IqxUwDsabsU-4X5mYP6oWtjQJKsJ-vF3_MEUx93Bi2C-Ts7Ba2JjlKB2wU2TU090fmLnmWhHlaUCVqs0hLwEE4XICb-I1aIlsVnlFdRafm0RJH-rBwo5W5CwRX_w/w400-h255/Un%20mercado.jpg" title="Un mercado. Fabrés y Costa, Antonio María" width="538" /></a></div> </div>
<div style="background: rgb(198, 249, 154); padding: 5px; text-align: justify;"><b>Fabrés y Costa, Antonio María. Gracia (Barcelona), 27.6.1854 - Roma, 23.1.1938</b><br />Pintor y escultor español. Estudió en la Escuela de La Lonja de Barcelona. En 1875 fue pensionado a Roma, donde comenzó a cultivar la acuarela bajo la influencia de Mariano Fortuny, técnica con la que alcanzó rápidamente éxito haciendo ilustraciones preciosistas para libros y revistas. Regresó a Barcelona en 1886 y al año siguiente obtuvo segunda medalla en la Exposición Nacional de Bellas Artes con la acuarela ''Por ladrón''. Su celebridad fue tal que en 1904 fue llamado por el presidente de México para ocupar el cargo de inspector general de Bellas Artes, pero, al final de su vida, la fama lo abandonó y regresó a Roma en 1908.</div>
<div style="background: rgb(241, 218, 179); padding: 5px; text-align: justify;">La escena representada en el cuadro refleja lo que en aquellas fechas era un mercado, lugar donde se ofrecían los productos de la huerta. Hoy en determinadas ciudades y pueblos se siguen celebrando este tipo de mercados. Aquí en concreto tiene lugar todos los lunes y además de productos de la huerta se encuentran ropas, zapatos, antigüedades, discos, etc. <br /></div>
<div style="background: rgb(249, 240, 155); padding: 5px; text-align: justify;">Es un óleo sobre lienzo.<br />Número de catálogo P008129.<br />Sus medidas son Alto: 105,5 cm; Ancho: 165,5 cm.<br />Pintado en 1925.<br />Depósito en otra institución: Madrid - Ministerio del Interior (Depósito).<br />Fuente: Museo El Prado. Madrid.</div>
<hr style="align: left; background: rgb(6, 3, 244); border: 0px none; height: 2px; width: 100%;" />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Como ya dije en otra ocasión y lo reitero de nuevo, el <b>Ras el Hanout</b> es una mezcla de hierbas y especias muy popular. Su origen está en la cocina marroquí y su significado es «Lo mejor de la tienda». <br /></div><div style="text-align: justify;">No existe fórmula exacta ni única en su elaboración, sino que ésta depende de las variedades y las cantidades que cada uno decida emplear, puede llevar hasta 42 o más especias diferentes. <br /></div><div style="text-align: justify;">Se sabe que en su composición suele incluir: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, etc. La mezcla de estas especias y otras plantas medicinales le dan fama de ser afrodisíaca. El color de una mezcla de ras el hanout puede ir de rojo a marrón oscuro, pasando por ocre, dorado o anaranjado. También es variable el sabor ya que tiene un ligero toque picante, aunque algunas recetas de esta mezcla pueden llegar a ser muy picantes. <br /></div><div style="text-align: justify;">Lo que se encuentra en las tiendas o grandes superficies no lleva tantas
especias.</div><div style="text-align: justify;">Creo que habréis deducido que esta especia o mezcla de especias la suelo utilizar muy a menudo, en este caso la he empleado para darle un toque distinto a una salsa tan universal como es la salsa de tomate. <br /></div>
<hr style="align: left; background: rgb(6, 3, 244); border: 0px none; height: 2px; width: 100%;" />
<div style="text-align: left;"></div>
<div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Salsa de tomate casera al ras el hanout</span></span></div><br />
<div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">1 cebolleta<br />1 bote mediano de tomate triturado 400 gr<br />3 tomates secos en aceite<br />1 diente de ajo<br />1/2 cucharadita de ras el hanout<br />1/2 cucharadita de cúrcuma<br />pimienta negra molida<br />una cucharada de miel de romero <br />aceite de oliva virgen extra<br />sal</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Pelamos la cebolleta, pelamos y picamos el diente de ajo.<br />Picamos los tomates en aceite.<br />En una sartén con un fondo de aceite sofreímos el ajo picado. Cuando toma color incorporamos la cebolleta, salamos y sofreímos hasta que transparente. Incorporamos el tomate triturado y el tomate en aceite picados.<br />Añadimos la cucharada de miel, el ras el hanout y la cúrcuma y removemos para mezclar.<br />Cocinamos hasta que reduzca, volcamos en el vaso de la batidora y trituramos.<br />Echamos de nuevo en la sartén, añadimos la pimienta molida y cocinamos unos minutos para integrar sabores. </div><div style="text-align: left;">Una vez hecha la introduje en un bote de cristal para su utilización.<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9MEjERsEb1SdG-Rn2qyYExAmDysJqsgTHjPBvvBC5ncFFSunOY41tc_ZqqhN-jmfLH9dVQFoRckPjQum4NTjc5IamWof1ZWjpgcyWjr_v-Hp-2EYOoi-rXEg_7hD0ZikVZ0S3b7RgqOJEWt7qc6Z12xBx3mPp9VY-rZbKDEWvT3yy3hDZ75rf3nr2Q/s2178/1%20Salsa%20de%20tomate%20casera%20al%20ras%20el%20hanout.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salsa de tomate casera al ras el hanout" border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2178" height="353" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9MEjERsEb1SdG-Rn2qyYExAmDysJqsgTHjPBvvBC5ncFFSunOY41tc_ZqqhN-jmfLH9dVQFoRckPjQum4NTjc5IamWof1ZWjpgcyWjr_v-Hp-2EYOoi-rXEg_7hD0ZikVZ0S3b7RgqOJEWt7qc6Z12xBx3mPp9VY-rZbKDEWvT3yy3hDZ75rf3nr2Q/w400-h353/1%20Salsa%20de%20tomate%20casera%20al%20ras%20el%20hanout.jpg" title="salsa de tomate casera al ras el hanout" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPbhAb6MfUM01XVdi0WwIBxOER_dkASwQQBnNET30N8fDZBoFoWHD2RArj6CqsHJ0BXyY4C-4CHfGlS-HjVl68l76b00uHxdYN0lyDXcvWX-lJsmTjYKqMN1WnWKTg5LRJrD5AyMt0T6KOBcenXf1diSO0_QMb-fETtiz_JfjiMx_g7WC8kwZa3qudHw/s1751/2%20Salsa%20de%20tomate%20casera%20al%20ras%20el%20hanout.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salsa de tomate casera al ras el hanout" border="0" data-original-height="1751" data-original-width="1559" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPbhAb6MfUM01XVdi0WwIBxOER_dkASwQQBnNET30N8fDZBoFoWHD2RArj6CqsHJ0BXyY4C-4CHfGlS-HjVl68l76b00uHxdYN0lyDXcvWX-lJsmTjYKqMN1WnWKTg5LRJrD5AyMt0T6KOBcenXf1diSO0_QMb-fETtiz_JfjiMx_g7WC8kwZa3qudHw/w356-h400/2%20Salsa%20de%20tomate%20casera%20al%20ras%20el%20hanout.jpg" title="salsa de tomate casera al ras el hanout" width="356" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Espero que sea de vuestro agrado.</div>
<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-66327016920510731192023-05-03T09:00:00.012+02:002023-05-03T09:00:00.124+02:00Paella de carne y verduras con amigos <div style="text-align: left;">Hoy el cuadro que pongo es natural, son dos lirios de entre los muchos que tiene en el jardín de su chalet un compañero nuestro.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DLfggw8cnvFMiEcNXpoTQFDNjNZXU_l8ynG2K_MrdxU0Q3HwkYh1-Jqku7CL3fEC2oGzDQDRXKOsxWTSk3pncoD0AzVfdj8sTEaBv5m5QPMAlAujC4DzRD5qCmep5KSkqF3HfdjIIrqBZd0ki7Lam3Us-y71JPWyz7w-FtmtjQcuReON0J0yIKkDHQ/s3873/1%20lirios.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lirios" border="0" data-original-height="2232" data-original-width="3873" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DLfggw8cnvFMiEcNXpoTQFDNjNZXU_l8ynG2K_MrdxU0Q3HwkYh1-Jqku7CL3fEC2oGzDQDRXKOsxWTSk3pncoD0AzVfdj8sTEaBv5m5QPMAlAujC4DzRD5qCmep5KSkqF3HfdjIIrqBZd0ki7Lam3Us-y71JPWyz7w-FtmtjQcuReON0J0yIKkDHQ/w400-h230/1%20lirios.jpg" title="Lirios" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Este pasado 29 de abril allí acudimos, acompañados de nuestras mujeres, como viene siendo habitual estos últimos años a pasar un buen día al olor y sabor de una rica paella, hecha por todo un experto en esas lides. Éramos 20 y lo pasamos fabuloso.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Antes de la paella hubo un surtido de aperitivos que incluían unos buñuelos de bacalao cocinados por la anfitriona que estaban espectaculares. Todo fue acompañado con cerveza, vermú, vino blanco y vino tinto.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">El cocinero utilizó para su confección los siguientes ingredientes, 10 alcachofas, 1 bolsa de judías verdes y garrofón, 1 1/2 pimiento rojo, 1/2 kg de tirabeques, 1/2 manojo de ajos tiernos, 1 kg de tomate triturado, 1 kg de costillas troceadas, 1 1/2 conejo troceado, 1 pollo también troceado y 2 kg de arroz, y el ingrediente principal, cariño y dedicación. Una paella que fue todo un espectáculo.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Y estos fueron los pasos para cocinar esa delicia de paella. <br /></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: center;">1.- Sofrito de alcachofas, judías verdes y tirabeques<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVdjl_U8IKE4yop-yPrADY7w40Z_wQT7Rpd9tR1OtcpD6PI3Jk2Y--LuB1LUSB3HuuSFkcgqBYArObMSem5frmbQHy9bmUqwg40QDJO6m9xp8I57Su5TXmJKlouDp4tmK_7vIA_l49CGY14JzdKyKVNIw8GceJk8_qiSgFuh7ypyeoDJ7Cu79bnYnshQ/s4160/1%20paella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paella" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVdjl_U8IKE4yop-yPrADY7w40Z_wQT7Rpd9tR1OtcpD6PI3Jk2Y--LuB1LUSB3HuuSFkcgqBYArObMSem5frmbQHy9bmUqwg40QDJO6m9xp8I57Su5TXmJKlouDp4tmK_7vIA_l49CGY14JzdKyKVNIw8GceJk8_qiSgFuh7ypyeoDJ7Cu79bnYnshQ/w400-h300/1%20paella.jpg" title="paella" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">2.- Una vez sofritas las verduras se retiran y se sofríe la carne<br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw-rWvzKBrKNVCLwkSeOAut1jFjjNL121kIo_ko2GDrQFlckio-Fa-PDP5KTtKM0I-d8j9wnh8ZOpcv79lxxnCXRUMpcffG9dJlacHNUCN2QzBZbCQrukWOyUoouVVQGc88zWajw_Pz6n2CiPPxrkLAgppBHw5rh4rnxXmZk2DSPQouqTBdL_DCW7ijg/s4160/2%20paella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paella" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw-rWvzKBrKNVCLwkSeOAut1jFjjNL121kIo_ko2GDrQFlckio-Fa-PDP5KTtKM0I-d8j9wnh8ZOpcv79lxxnCXRUMpcffG9dJlacHNUCN2QzBZbCQrukWOyUoouVVQGc88zWajw_Pz6n2CiPPxrkLAgppBHw5rh4rnxXmZk2DSPQouqTBdL_DCW7ijg/w400-h300/2%20paella.jpg" title="paella" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">3.- Cuando comienza a tomar color se le añade pimiento rojo troceado<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf133L1Ct65MdMDbvSv8f7fooBiWhMQj2gYiFQqISEww8qxLWfzDPyjzQZQRce_tE8-HQTMORfQR3GtjCj5hcdAxMHMs_vDhimrkSgK7PFTZxQcezwvV-t3og33hKe6ia0mbIiiXDcZIXoNsZniT5ThvlTFIYA_tfbnzbfjWG32781IkuJjmuZ3wp8vw/s4160/3%20paella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paella con compañeros" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf133L1Ct65MdMDbvSv8f7fooBiWhMQj2gYiFQqISEww8qxLWfzDPyjzQZQRce_tE8-HQTMORfQR3GtjCj5hcdAxMHMs_vDhimrkSgK7PFTZxQcezwvV-t3og33hKe6ia0mbIiiXDcZIXoNsZniT5ThvlTFIYA_tfbnzbfjWG32781IkuJjmuZ3wp8vw/w400-h300/3%20paella.jpg" title="paella con compañeros" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">4.- Se continúa añadiendo unos ajos tiernos troceados y garrofón.<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiISLCz-xVs-0vH2b7LBKe381Su9Vvm0y12zEZvz40_cI-iKa82Tw_V7IhWVpFprATt1YmNuHx2k-cp0uPv4UoA72gbdajLqQeIG0_y7Nh-iAvnkKILtRYDhZ0UuJ5-KJIpcovOkh1NB9UAKxcN-PDQQzSlkXKdd1PbZDWAOSQ8xbVCRIQwEEv4ag5Raw/s4160/4%20paella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paella con compañeros" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiISLCz-xVs-0vH2b7LBKe381Su9Vvm0y12zEZvz40_cI-iKa82Tw_V7IhWVpFprATt1YmNuHx2k-cp0uPv4UoA72gbdajLqQeIG0_y7Nh-iAvnkKILtRYDhZ0UuJ5-KJIpcovOkh1NB9UAKxcN-PDQQzSlkXKdd1PbZDWAOSQ8xbVCRIQwEEv4ag5Raw/w400-h300/4%20paella.jpg" title="paella con compañeros" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">5.- Se le añade el tomate triturado.<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJGPRmI2e6XAgxbe1sTJKYp-MlnZwE3L7OLhtAHJoMlKnRBdqe45FZlc9oVcgapzY3DiCANzrEfsOvxMBAQbcFavaAeMftuCu60vQ3M4jfWxx3TobIzNt22pURjj8ApvdQtfgBbeIjMBDJT5c344i1p4_wtHGeVGGUoX03Tlp6tsvUe9_qQ_QpX2FFWg/s4160/5%20paella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paella con compañeros" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJGPRmI2e6XAgxbe1sTJKYp-MlnZwE3L7OLhtAHJoMlKnRBdqe45FZlc9oVcgapzY3DiCANzrEfsOvxMBAQbcFavaAeMftuCu60vQ3M4jfWxx3TobIzNt22pURjj8ApvdQtfgBbeIjMBDJT5c344i1p4_wtHGeVGGUoX03Tlp6tsvUe9_qQ_QpX2FFWg/w400-h300/5%20paella.jpg" title="paella con compañeros" width="400" /></a></div>6.- Después de sofreír el tomate se le añaden las verduras sofritas, excepto los tirabeques y se cubre con agua. Se mantiene cociendo unos 20 minutos para mezclar sabores. Y pasado ese tiempo se incorpora el arroz.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyH-SWUe5egY2Z9WlzQQqcxE2lcVVxTvaIuFXFx-Lhz3XLFbzj_4XTeYIotFtwPjdskeFoaba4_5gFFdB0l2t7ftNxZAW_zZ2WKUF1_s6AHCbXTIwmQvWKsb0QnVOgQJEtAuhtHsDEegzeDjmPniyO1v-gflKSuwQNBubLZ7W_Vq0kL49qrSWo0s0ujg/s4160/6%20paella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paella con compañeros" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyH-SWUe5egY2Z9WlzQQqcxE2lcVVxTvaIuFXFx-Lhz3XLFbzj_4XTeYIotFtwPjdskeFoaba4_5gFFdB0l2t7ftNxZAW_zZ2WKUF1_s6AHCbXTIwmQvWKsb0QnVOgQJEtAuhtHsDEegzeDjmPniyO1v-gflKSuwQNBubLZ7W_Vq0kL49qrSWo0s0ujg/w400-h300/6%20paella.jpg" title="paella con compañeros" width="400" /></a></div>7.- Se mantiene en cocción a fuego suave hasta que el caldo reduzca, se aparta y se deja reposar. Es el momento de colocar los tirabeques como adorno y para disfrutar de ellos..<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRNlgs0PCub1Obo0AgeER6sDww8ikIJ8tiIPzPZcMal9r-5ILy8yrvI9JI6yQ7q6Z3D2mU1XeXMq0NXnSj2C1VOsp0v7KT4CPjhTHz7WQ-tZfdvnps8llBORu807h7pbrQ2bmASnps3UGWPEJ31F6AExkHnsRqgcldAxFRigNQb8eM319-F6UjleYWxg/s4160/7%20paella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paella con compañeros" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRNlgs0PCub1Obo0AgeER6sDww8ikIJ8tiIPzPZcMal9r-5ILy8yrvI9JI6yQ7q6Z3D2mU1XeXMq0NXnSj2C1VOsp0v7KT4CPjhTHz7WQ-tZfdvnps8llBORu807h7pbrQ2bmASnps3UGWPEJ31F6AExkHnsRqgcldAxFRigNQb8eM319-F6UjleYWxg/w400-h300/7%20paella.jpg" title="paella con compañeros" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">8.- Y este es el resultado final. Una paella para chuparse los dedos.<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiItne2U_EseKb2phSbM0I9PU7nHRGHXT2Qrjrd6OWRQ3FimIyHsKyzrqWA34xNmocwkzaIS3zYC1jaTeRVhQTfZy4SPlS8H6Rbh5TjHou0oTXEntA2z8kxY3iCYCHs6lCLFuSKnTfDQR-4Z6-y-1A1JFR11Dfn0rDSA-XFlLJfgyHYuEsQ631ZNPAggw/s4160/8%20paella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paella con compañeros" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiItne2U_EseKb2phSbM0I9PU7nHRGHXT2Qrjrd6OWRQ3FimIyHsKyzrqWA34xNmocwkzaIS3zYC1jaTeRVhQTfZy4SPlS8H6Rbh5TjHou0oTXEntA2z8kxY3iCYCHs6lCLFuSKnTfDQR-4Z6-y-1A1JFR11Dfn0rDSA-XFlLJfgyHYuEsQ631ZNPAggw/w400-h300/8%20paella.jpg" title="paella con compañeros" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Unos momentos entrañables los vividos y ya deseando que llegue la próxima reunión.<br /></div>
<div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
<div style="text-align: left;"><br /></div></div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4831515114714378091.post-25769342292364502002023-04-24T09:00:00.039+02:002023-04-24T09:00:00.178+02:00Corona de Nutella
<div style="text-align: justify;">Como la receta de hoy lleva hojaldre y en su composición, la mantequilla es parte fundamental, efectuando un recorrido virtual por el Museo del Prado he encontrado este cuadro de un autor no muy conocido y en el que se muestra las diversas labores que se llevaban a cabo en determinadas épocas del año.</div><div style="text-align: justify;">En este caso se trata de la primavera, estamos en ella y además en el cuadro aparece entre otras labores, la fabricación de mantequilla así que creo que este cuadro le viene bien a la entrada. Espero os gusten las dos cosas, el cuadro y la receta. Vamos a ello. <br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>Faenas campestres o La Primavera de Paolo Fiammingo. Museo del Prado</b><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKXOt5xPlE0ZMxTkwO_P9BUs6oQ508wntBx28a6E3ZBt9f9NlCFZ7oC5NLyovMA5AmGERbMhHGmXKY3wHiXlqkCoVUBuaKuXY-_QmNIb4MB6izLHG1tMLsjiDhtfAYKFjQo2geYAKxR-gtLkIqJloAFBdtQHiXmbbV_VFNf0fAN7I-9lvYtvMc5-5iwQ/s1920/Faenas%20campestres%20o%20La%20Primavera.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Faenas campestres o La Primavera. Paolo Fiammingo. Museo del Prado." border="0" data-original-height="1345" data-original-width="1920" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKXOt5xPlE0ZMxTkwO_P9BUs6oQ508wntBx28a6E3ZBt9f9NlCFZ7oC5NLyovMA5AmGERbMhHGmXKY3wHiXlqkCoVUBuaKuXY-_QmNIb4MB6izLHG1tMLsjiDhtfAYKFjQo2geYAKxR-gtLkIqJloAFBdtQHiXmbbV_VFNf0fAN7I-9lvYtvMc5-5iwQ/w400-h280/Faenas%20campestres%20o%20La%20Primavera.jpg" title="Faenas campestres o La Primavera. Paolo Fiammingo. Museo del Prado." width="538" /></a></div><div style="text-align: left;">
</div>
<div style="background: rgb(198, 249, 154); padding: 5px; text-align: justify;"><b>Fiammingo, Paolo. Amberes (Bélgica), h. 1540 - Venecia (Italia), 1596</b><br />Pintor flamenco. Se le documenta por vez primera en el Gremio de Pintores de Amberes en 1561. Se desconoce con quién se formó en su ciudad natal, cuyo ambiente artístico estaba en pleno proceso de transformación hacia las modas italianas importadas por pintores como Frans Floris y Martin de Vos. Tampoco se tiene noticia segura sobre la fecha de su viaje a Italia, camino común entre los pintores del norte. A su paso por Florencia tuvo contacto con artistas que trabajaban en el studiolo de Francisco de Médicis. Se estableció definitivamente en Venecia. Sus primeras obras en esta ciudad datan de la década de 1580 y aparece inscrito en la Cofradía de los Pintores desde 1584 hasta 1596. Se conoce su colaboración con Jacopo Tintoretto, quien influirá de forma permanente en su obra. Destacará en ciclos de pinturas narrativas profanas, ya sean de carácter histórico como alegórico-mitológico y, sobre todo, desarrollará un singular interés por la reproducción de la naturaleza que influirá en el posterior desarrollo de la pintura de paisaje.</div>
<div style="background: rgb(241, 218, 179); padding: 5px; text-align: justify;">La escena representada en el cuadro refleja las faenas que realizaban los campesinos en una época determinada. En un primer plano se puede observar a la izquierda la recolección, a la derecha la probable fabricación de mantequilla, y en un plano centrado y un poco más lejano el ordeño. En un plano mas lejano se puede ver a la derecha pastoreando ganado y a su izquierda una escena de caza.</div>
<div style="background: rgb(249, 240, 155); padding: 5px; text-align: justify;">Es un óleo sobre lienzo.<br />Número de catálogo P000036.<br />Sus medidas son Alto: 119 cm; Ancho: 171 cm.<br />Pintado en segunda mitad siglo XVI.<br />No expuesto.<br />Museo El Prado. Madrid.</div>
<hr style="color: #0703fc; font-size: 12;" /><div style="text-align: justify;">Y después de estas breves pinceladas sobre el cuadro y su autor vamos a por la receta. La receta está hecha en colaboración con una de mis hijas. Hace un par de domingos estando en su casa me comentó ¿quieres que preparemos un postre con hojaldre? Dado que el hojaldre me gusta mucho, le pregunté que como sería, me dijo que con Nutella y así empezamos. Obviamente la mayoría de las operaciones, por no decir todas, las hizo mi hija ya que al decirme que había que trenzar le comenté que eso es para manitas y no para manazas como yo y nos pusimos manos a la obra. Lo demás es coser y cantar, así que aquí os dejo con esta corona.<br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;"> </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #1100ff;"><span style="font-size: 23px;">Corona de Nutella</span></span></div><div style="text-align: left;">
<b> </b></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes</b></div><div style="text-align: left;">1 lámina de masa fresca de hojaldre<br /></div><div style="text-align: left;">Crema Nutella</div><div style="text-align: left;">1 huevo</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><b>Elaboración</b></div><div style="text-align: left;">Precalentamos el horno a 200ºC.</div><div style="text-align: left;">Mientras toma calor extendemos la lámina de hojaldre sobre el mismo papel que la contiene.</div><div style="text-align: left;">repartimos una generosa cantidad de crema Nutella sobre ella y extendemos por toda la superficie.</div><div style="text-align: left;">Enrollamos la lámina de hojaldre, apretándola con suavidad, por la parte más ancha.</div><div style="text-align: left;">Una vez enrollada, con ayuda de un cuchillo bien afilado, la partimos por la mitad a lo largo.</div><div style="text-align: left;">Con las dos mitades formamos una trenza y finalizamos cerrándola y formando una corona.</div><div style="text-align: left;">Batimos el huevo y pintamos la superficie del hojaldre.</div><div style="text-align: left;">Introducimos en el horno y mantenemos en cocción unos 15 minutos, dependiendo del horno. </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: center;">1.- Lámina de hojaldre extendida<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKEn4dCypxvO0oUFkB2_4XJ_PO9xKnJJW6u8Gc5x1W20A-nWOzj2Dr1mEkh34Nxo6desg87xru3HV--96jYISlyNzpcbUUah_ax2y5A1fMc5x_EBZBci4OXSghxEuZ7yluxUO6PR3mSgRrOmSBYeQiNaoyMgmd1Oub9dIJThHQUaRdgu6Ub2T-9rB3rg/s3875/1%20L%C3%A1mina%20de%20hojaldre.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lámina de hojaldre extendida" border="0" data-original-height="2532" data-original-width="3875" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKEn4dCypxvO0oUFkB2_4XJ_PO9xKnJJW6u8Gc5x1W20A-nWOzj2Dr1mEkh34Nxo6desg87xru3HV--96jYISlyNzpcbUUah_ax2y5A1fMc5x_EBZBci4OXSghxEuZ7yluxUO6PR3mSgRrOmSBYeQiNaoyMgmd1Oub9dIJThHQUaRdgu6Ub2T-9rB3rg/w400-h261/1%20L%C3%A1mina%20de%20hojaldre.jpg" title="Lámina de hojaldre extendida" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">2.- Cubrimos con Nutella<br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_JQ4zTLfA68djfZrJ-TSIA6mdkZgVGYSBE_2xHVEHCAH1GEvA87aAoFr_tFCs1Smr0StWGwitLVsJDNIQDM7QWVLrAapPvsDmD_LdSi_ynkGhSWbBVtp8KjK06KETfBlMBqKfKmzpoK_it1aR9SbCu9n-lUt39R3OomhtlyJfb3oFRtrLhH7f3QfskQ/s4032/2%20Capa%20de%20nutella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Extendiendo Nutella sobre la lámina" border="0" data-original-height="2613" data-original-width="4032" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_JQ4zTLfA68djfZrJ-TSIA6mdkZgVGYSBE_2xHVEHCAH1GEvA87aAoFr_tFCs1Smr0StWGwitLVsJDNIQDM7QWVLrAapPvsDmD_LdSi_ynkGhSWbBVtp8KjK06KETfBlMBqKfKmzpoK_it1aR9SbCu9n-lUt39R3OomhtlyJfb3oFRtrLhH7f3QfskQ/w400-h259/2%20Capa%20de%20nutella.jpg" title="Extendiendo Nutella sobre la lámina" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">3.- La extendemos sobre toda la superficie<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRxKoWwOUDIG--fu3ZLsZ3CjK6rleXYP1pGxE3IJUpPgcIMr-dL2av0Jc282vhGiSD49zkkpjsoP5UoEkiQzRFhi7flMXnftK-LY1jzmXCKmFiqVIXDn-g6foqiaV4wvh5nsqVMt0zxJSV5VUlb-SflDWRV5jfK-Yo8RpC0NyeyadyAgo9hRo8wyidTg/s4032/3%20nutella%20extendida.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nutella extendida" border="0" data-original-height="2692" data-original-width="4032" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRxKoWwOUDIG--fu3ZLsZ3CjK6rleXYP1pGxE3IJUpPgcIMr-dL2av0Jc282vhGiSD49zkkpjsoP5UoEkiQzRFhi7flMXnftK-LY1jzmXCKmFiqVIXDn-g6foqiaV4wvh5nsqVMt0zxJSV5VUlb-SflDWRV5jfK-Yo8RpC0NyeyadyAgo9hRo8wyidTg/w400-h268/3%20nutella%20extendida.jpg" title="Nutella extendida" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">4.- La enrollamos por la parte más ancha<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL0t4dE500umRvJtea_p5vCZx8clKvDVe4HHW-E9F25PMZm0Vfs-s8uSA1XlkcjqAMmBBTa5h0nlXLwjtV5QsyvoSieTgZ4sWgT6SEve9PUjW8icv1G5flqL4nbznr0VRsKVQrd9YpZpifb3QdvVEo7cFH3v8OLr8Ps08-F8EiY-YSyqZ5A7rE76WURg/s3413/4%20enrollando%20lamina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Enrollando la lámina" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="3413" height="366" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL0t4dE500umRvJtea_p5vCZx8clKvDVe4HHW-E9F25PMZm0Vfs-s8uSA1XlkcjqAMmBBTa5h0nlXLwjtV5QsyvoSieTgZ4sWgT6SEve9PUjW8icv1G5flqL4nbznr0VRsKVQrd9YpZpifb3QdvVEo7cFH3v8OLr8Ps08-F8EiY-YSyqZ5A7rE76WURg/w400-h366/4%20enrollando%20lamina.jpg" title="Enrollando la lámina" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">5.- Partimos por la mitad con un cuchillo bien afilado<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjROPhJS9ItUdGgt5-bhHWdblRiSRxOO0XOlmzZia1dZh11ycqt1U2Ulg_mseEdBmsnTGt2bWrUQBBXniDQcBUxFG6RN2aMe0reSvYLhF5QB29FdnMtRlSWlWRjfma9P8KrKIrxfBaoldqbSJKQgKUxMBGgUW03YnaC8le3unHggR6LRUJdKqce6Q7Axw/s4160/5%20abrir%20por%20la%20mitad.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lámina enrollada y preparada para cortar." border="0" data-original-height="2628" data-original-width="4160" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjROPhJS9ItUdGgt5-bhHWdblRiSRxOO0XOlmzZia1dZh11ycqt1U2Ulg_mseEdBmsnTGt2bWrUQBBXniDQcBUxFG6RN2aMe0reSvYLhF5QB29FdnMtRlSWlWRjfma9P8KrKIrxfBaoldqbSJKQgKUxMBGgUW03YnaC8le3unHggR6LRUJdKqce6Q7Axw/w400-h253/5%20abrir%20por%20la%20mitad.jpg" title="Lámina enrollada y preparada para cortar." width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">6.- Separamos ambas mitades<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPWjPkGXTlzdWImPP8k_2SXvX2cbTJMZDl5rexpYttf92mkG1kh-gWIMiFVh45SJGQz8-4bEvEr_AsJYrDHG-sITmmNvcmUCXaOC66eEg4fLN5Bu2OGsaOXsXQU6nQuR4n284J3qi-AGDNzjQEQG1RgcfHLdv2Gc5p_vc0nBB_8I10QzoUWpLHpTVF4A/s3969/6%20separar%20mitades.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lámina enrollada y separada" border="0" data-original-height="2781" data-original-width="3969" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPWjPkGXTlzdWImPP8k_2SXvX2cbTJMZDl5rexpYttf92mkG1kh-gWIMiFVh45SJGQz8-4bEvEr_AsJYrDHG-sITmmNvcmUCXaOC66eEg4fLN5Bu2OGsaOXsXQU6nQuR4n284J3qi-AGDNzjQEQG1RgcfHLdv2Gc5p_vc0nBB_8I10QzoUWpLHpTVF4A/w400-h280/6%20separar%20mitades.jpg" title="Lámina enrollada y separada" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">7.- Con las dos mitades formamos la trenza<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmAOfoE5xLJSjHIQK7Unf9vManRnGSzl7DvE6YO_430xP9TOocqZChbrcp6Bmaa1xSfwpV38lXh7gX2q55I6XbJeILX0_pT-SHblXVtLXxLGdCqLImiAEV489A5cR-bScTZFyqfD_g7dc9FGKd8nRxeQ-lm2zUk5Ew53rjGIBvDIjodr03a-9CKQNDTg/s3120/7%20formar%20trenza.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Corona de nutella. Formando la trenza." border="0" data-original-height="3120" data-original-width="3084" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmAOfoE5xLJSjHIQK7Unf9vManRnGSzl7DvE6YO_430xP9TOocqZChbrcp6Bmaa1xSfwpV38lXh7gX2q55I6XbJeILX0_pT-SHblXVtLXxLGdCqLImiAEV489A5cR-bScTZFyqfD_g7dc9FGKd8nRxeQ-lm2zUk5Ew53rjGIBvDIjodr03a-9CKQNDTg/w395-h400/7%20formar%20trenza.jpg" title="Corona de nutella. Formando la trenza." width="395" /></a></div><div style="text-align: center;">8.- Formamos la corona, pintamos con huevo batido y al horno<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQcrKrNldEBL6RnOXJdbum9EDoWpnaRizqmN044rSE1QwSmL3nkauKc3xEf0ATMZQdWpzdztjzU2YTqxMklogdr-oOo3sgWKbnnPG3ObpTH7uxY2kqevc_QvRycdcoQ0dH9H06ndQC3Of75zAorHVYlfkpfLR0dRqWCbV1Qg67_tdxHaJxG9WYv30aJA/s3137/8%20formar%20rosca.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Corona de nutella. Preparada para hornear." border="0" data-original-height="2623" data-original-width="3137" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQcrKrNldEBL6RnOXJdbum9EDoWpnaRizqmN044rSE1QwSmL3nkauKc3xEf0ATMZQdWpzdztjzU2YTqxMklogdr-oOo3sgWKbnnPG3ObpTH7uxY2kqevc_QvRycdcoQ0dH9H06ndQC3Of75zAorHVYlfkpfLR0dRqWCbV1Qg67_tdxHaJxG9WYv30aJA/w400-h335/8%20formar%20rosca.jpg" title="Corona de nutella. Preparada para hornear." width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">9.- Recién horneada<br /></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSoI5kYu6buBxKz2JjSiJ5l0V-kU9_7kdkDOx6hUqJfw78E3rF52pV5oOeoeaiEnbo_o9hrEK5OmbRVlzKy9iI8eDOfoAnw1Y_OfiTQm6GlI6X7FnvjkdfJgNdoUP5x9GCRMXX-zkfaqBi_zYCG9sMtNtetB-tW-nxTr6LXzkynuiWNQbm0I0Ig3_fhw/s3672/9%20horneada.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Corona de nutella. Horneada" border="0" data-original-height="3120" data-original-width="3672" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSoI5kYu6buBxKz2JjSiJ5l0V-kU9_7kdkDOx6hUqJfw78E3rF52pV5oOeoeaiEnbo_o9hrEK5OmbRVlzKy9iI8eDOfoAnw1Y_OfiTQm6GlI6X7FnvjkdfJgNdoUP5x9GCRMXX-zkfaqBi_zYCG9sMtNtetB-tW-nxTr6LXzkynuiWNQbm0I0Ig3_fhw/w400-h340/9%20horneada.jpg" title="Corona de nutella. Horneada" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Un postre fácil de hacer y que espero os guste.</div><div style="text-align: center;"><img align="”center”" border="”0″" margin-top:20px="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTyxLZf9c67ZDzHTuTh83DhqpZsSqMLpl1L66teBa-fitWFvT42Iw4YDDs2LOXWIgSPBZicrKN5Tt9VwZbn1ScuNnDC8Fuv4fuU5im2Y1WD-zc72ke6KGaKMr6e0C7s6WYABtXbIXSVfEj/s173/99FE67A91A02F8DB8AEB688F3B3D6BCF.png" style="margin-left: 5px;" /></div>
</div>Juan Hernándezhttp://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.com18