Croquetas de jamón

Estas croquetas fue otro de los entrantes que preparé para la cena con los amigos.

Esta forma de hacerlas me la ha enseñado mi cuñada, es muy buena cocinera, y, de vez en cuando, le pido que haga algunas recetas y así me entero. Siempre que las hacía , me llamaban la atención lo ricas que estaban y, mis hijos, daban buena cuenta de ellas, es más, cuando vamos a su casa se las piden. A mí, todavía no lo han hecho, por lo que entiendo que aún existen clases de cocineros, y yo, debo estar todavía en alguna inferior. Con el tiempo, espero que sea pronto, todo se andará.

Estos son los ingredientes que vamos a utilizar. No ponemos sal, solo una pizca al majar el ajo con el perejil, porque con el jamón y la pastilla de caldo es suficiente.

Jamón fileteado muy fino, Cebolla, Harina, Leche, 1/2 Pastilla de caldo, Huevos, Aceite, Ajo, Perejil y Pan rallado.

Picamos el jamón en trozos muy finos. Reservamos.

Picamos la cebolla muy fina. Reservamos.

En un mortero ponemos el ajo, el perejil picado muy finos y una pizca de sal. Machacamos, mezclamos con un poco de leche y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar, echamos la cebolla y pochamos

Una vez pochada le agregamos el jamón y removemos para que se haga un poco

Cuando está hecho, le agregamos la harina y cocinamos hasta que tome un poco de color.

Echamos el contenido del mortero, le damos unas vueltas, le echamos la 1/2 pastilla de caldo troceada y le añadimos leche, removemos .....

..... hasta conseguir una masa que se despegue de la sartén.

Sacamos la masa y la ponemos en una fuente para que enfríen.

Las formamos

Las pasamos por huevo batido y pan rallado y.....

Freímos en aceite caliente, ponemos sobre papel absorbente para quitar exceso de aceite y emplatamos

Espero que el paso a paso os haya aclarado un poco la forma de hacerlas. Probadlas y ya veréis que ricas están.