Espuma de melón

Esta es la segunda receta con la que participé en el reto sobre frutas de temporada, de Driwrgy, en su blog Jugando a cocinar...con "Driwrgy Cocinitas". En este caso la que empleé fue melón, una fruta que junto con la sandía creo son ideales para los calores del verano.

Se presentaron unas verdaderas obras de arte en la cocina, así que a un aficionado no queda otra opción que la de participar, y eso fue lo que hice. Esta fue mi humilde participación, dos granitos de arena en un mundo de piedras preciosas, pero como dice un refrán, "de ilusión vive el hombre" y a mi eso no me falta.

Os dejo la receta tal como la hice por si la queréis hacer.

Ingredientes

400 gr de melón
4 claras
200 gr de azúcar
4 dl de nata
8 hojas de gelatina

Preparación

Quitamos la corteza y limpiamos de pepitas el melón, lo troceamos y trituramos. Reservamos.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Mientras, batimos las claras y a medida que van subiendo vamos añadiendo el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una consistencia firme. Reservamos.

Batimos la nata sin que llegue a montar y agregamos a las claras montadas. Removemos bien para mezclar.

Del melón triturado ponemos una pequeña cantidad en un cazo a calentar. Escurrimos las hojas de gelatina y se las añadimos. Removemos hasta que se disuelvan completamente. Añadimos el resto del melón triturado y mezclamos.

Una vez bien mezclado lo añadimos a la mezcla de la nata y las claras. Removemos para mezclar, repartimos en copas y ponemos en el frigorífico 2 ó 3 horas.

Adorné con hierbabuena.

Ya habéis visto que no es difícil, se puede preparar con antelación y es un postre, suave, fresco y que está muy rico.

Espero que os haya gustado.