Tarta salada de berenjena y calabacín con crema agria

Hace unos días publiqué una receta para preparar crema agria. Poco después publiqué un bizcocho de chocolate entre cuyos ingredientes figuraba esa crema. Y hoy toca una nueva receta con esa crema pero en este caso es una receta salada. A ver que os parece.

Tarta salada de berenjena y calabacín con crema agria

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada
1 calabacín
1 berenjena
3 tomates maduros
1 cebolla morada
4 huevos
200 ml de crema agria
orégano
sal

Así haremos la crema agria:

Ingredientes: 200 ml nata para montar, 2 cucharadas soperas de zumo de limón, una pizca de sal Elaboración: Ponemos en un bol o vaso de la batidora la nata, añadimos las dos cucharadas de limón y una pizca de sal y dejamos que repose unos minutos. Batimos con un tenedor, unos 5 minutos aproximadamente o hasta que la crema haya espesado ligeramente.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.
Forramos con la masa un molde tipo quiche. Pinchamos la base con un tenedor, la cubrimos con papel de horno, ponemos encima unos garbanzos secos y horneamos unos 10 minutos. Transcurrido ese tiempo sacamos del horno y retiramos el papel con los garbanzos.
Mientras horneamos, lavamos el calabacín, la berenjena y el tomate, pelamos la cebolla y cortamos todo en rodajas finas. Introducimos las rodajas de berenjena, calabacín y cebolla, pinceladas con un poco de aceite, en el microondas y cocinamos 6 minutos a máxima potencia, en el mío (800 W). Reservamos

Batimos los huevos con la crema agría y una pizca de sal y la volcamos sobre la masa.
Colocamos encima las rodajas de berenjena, calabacín y cebolla formando un círculo y en el centro ponemos las de tomate, sazonamos y espolvoreamos con orégano. 

Introducimos en le horno y cocinamos 20 minutos.

Estas han sido mis elaboraciones con la crema agria. La dulce bizcocho de chocolate y la de hoy, esta tarta salada de berenjena y calabacín. Espero que os hayan gustado.