Patatas a la riojana

Aunque las patatas se pueden cocinar de muy diversas formas, yo las he preparado de esta forma, muy conocida pero que, sin duda, están especialmente ricas y además de resultar barato, acorde a la situación en la que nos encontramos, es también un plato muy rico y muy saludable, y lo que es mejor, en mi casa les gustan a todos.

Yo utilicé estas cantidades, somos cuatro, cada cual que ponga las que estime oportuno.

4 patatas medianas
1 chorizo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde mediano
2 dientes de ajo
1 ó 2 pimientas de cayena, depende del gusto por el picante
1 hoja de laurel
1 cda de postre, de pimentón
aceite
sal

Y las haremos de la siguiente forma

Pelamos las patatas, las lavamos y las rompemos. Reservamos en un bol con agua.
Cortamos el chorizo en lonchas no demasiado gruesas.
Picamos la cebolla y el pimiento verde y los ponemos a pochar en una cazuela con aceite, el ajo, laurel y un poco de sal.
Una vez pochadas agregamos las patatas y el chorizo en lonchas.
Cubrimos con agua, rectificamos de sal y echamos la pimienta de cayena y el pimentón. Mantenemos hirviendo a fuego medio-bajo unos 35 minutos o hasta que la patata esté hecha.

Espero que os gusten