miércoles, 30 de julio de 2014

Judías verdes con tomate

Seguimos disfrutando del verano y como el calor aprieta vamos a preparar una sencilla receta que no nos llevará ni mucho tiempo ni mucho trabajo, de esa forma aprovecharemos mejor la playa o la piscina. Espero que os guste.

Judías verdes con tomate

Ingredientes
400 gr de judías verdes
1 puerro (la parte blanca)
1 diente de ajo
2 patatas medianas
tomate frito
aceite de oliva
sal

Preparación
Quitamos las puntas a las judías, las troceamos y las ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 20 minutos. Escurrimos y reservamos.
Pelamos las patatas, las cortamos en  trozos pequeños y las freímos en una sartén con un fondo de aceite. Sacamos, dejamos escurrir y reservamos.
Picamos la parte blanca del puerro y el ajo y los pochamos en una cazuela con un chorreón de aceite. Sazonamos y agregamos el tomate frito y las judías escurridas. Mezclamos el conjunto y añadimos las patatas. Removemos para mezclar sabores y cocinamos a fuego suave unos minutos.

Que sigáis disfrutando del verano.
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lunes, 21 de julio de 2014

Ensalada de verano

Cuando aprieta el calor nada mejor que una rica ensalada. Se hace en poco tiempo y fresquita está deliciosa. No os quitará mucho tiempo y así podréis dedicarlo para estar en la playa tomando un baño y el sol. Para los que comienzan vacaciones que las disfrutéis y que el tiempo acompañe.

Ensalada de verano

Ingredientes
3 patatas medianas
2 huevos
8 filetes de anchoa en aceite
1 tomate mediano
1 pimiento verde italiano
1 pepino
1 cebolleta
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas
1 lata de atún
vinagre
aceite de oliva
sal

Elaboración
En una olla con agua hirviendo y sal, cocer las patatas con su piel. Una vez frías pelarlas y cortarlas en trozos no muy grandes. Reservar
Cocer los huevos en agua con sal y vinagre durante 10 minutos. Dejar enfriar, pelar, cortarlos en rodajas y apartar las yemas.
Cortar el pimiento en tiras y luego en dados. Pelar y cortar la cebolleta. Cortar el tomate en rodajas.
Pelar el pepino, cortarlo longitudinalmente y luego en medias lunas.
Preparamos una vinagreta con 8 cucharadas de aceite, 3 de vinagre, sal y las yemas de huevo bien picadas. 
Batirla unos minutos.
En un bol poner las patatas, la cebolleta, el pimiento y el pepino todo cortado, aderezamos con aceite, vinagre y sal y removemos para mezclar.
En un plato colocamos en el centro unas cucharadas de la mezcla de patatas, pimiento, pepino y cebolleta y cubrimos con un poco de vinagreta.
Adornamos con cuatro rodajas de tomate coronadas con una rodaja de clara de huevo, una anchoa enrollada y una aceituna y alternamos con una cucharada de atún escurrido.

Que la disfrutéis y que no estéis pasando mucho calor.
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lunes, 14 de julio de 2014

Panacota de té rojo con gelatina de sandía

Vamos a entrar en la segunda quincena de julio y aún queda verano para disfrutar. Esperemos que el tiempo acompañe.
Como es la temporada de la sandía, fruta que junto con el melón son los reyes del verano, he querido preparar un postre con ella. Os propongo este postre, panacota, en este caso de té rojo, os gustará y gelatina de sandía, una delicia de sabor.
Disponía de unos vasitos de yogur y los aproveché para rellenarlos con la panacota. Con las cantidades que he puesto completé dos envases. Para la gelatina de sandía utilicé moldes de silicona para magdalenas. En total rellené 3 moldes como el que veis. Si os fijáis, la panacota al enfriarse adquirió dos tonalidades, una superior más clara  y la inferior de tonalidad mas oscura. Me llamó la atención la división tan nítida. Tengo que deciros que estaba deliciosa.
Espero que sea de vuestro agrado. 

Panacota de té rojo con gelatina de sandía

Ingredientes
200 ml de nata para montar
100 ml de leche
3 hojas de gelatina
3 cucharadas soperas de azúcar
1 bolsita de té rojo
agua

Para la gelatina de sandía
100 ml de jugo de sandía 
3 hojas de gelatina
2 cucharadas soperas de azúcar
agua

Elaboración
Ponemos las hojas de gelatina a remojo para que hidraten.
Calentamos en un cazo la nata, añadimos la leche y dejamos que hierva. Apartamos, incorporamos la bolsita de té y dejamos infusionar. Retiramos la bolsita de té, ponemos de nuevo al fuego y damos un hervor.
Escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos a la leche.
Añadimos el azúcar y removemos para que se disuelva todo.
Colamos, repartimos la mezcla en los recipientes y dejamos templar.
Metemos en el frigorífico, hasta que cuajen.

Para la gelatina de sandía
Cortamos un buen trozo de sandía, le quitamos la piel, la troceamos y ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos y colamos hasta conseguir unos 100 ml.
Ponemos a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que hidraten.
Una vez han hidratado escurrimos bien de agua y las ponemos en un cazo con tres cucharadas de agua, calentamos y diluimos.
Vertemos el jugo de sandía y añadimos el azúcar. Mezclamos bien hasta que se disuelva el azúcar, colamos y pasamos a un molde. Introducimos en el frigorífico hasta que tome cuerpo.

¡¡¡Qué sigáis disfrutando del verano!!! ¡¡¡Buenas vacaciones!!! Os dejo descansar unos días.
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miércoles, 9 de julio de 2014

Tortilla de patatas a lo pobre con toque de atún

¿Qué tal el verano? Espero que lo estéis disfrutando y pasando a lo grande.
No hace mucho, al leer un comentario que me dejaron en la entrada de Patatas a lo pobre, me dio una idea para preparar una tortilla. Le he introducido una variante y espero que os guste.

Tortilla de patatas a lo pobre con toque de atún

Ingredientes
6 huevos
3 patatas
1 pimiento verde italiano
1 cebolleta
1 lata pequeña de atún en aceite
aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración
Preparamos unas patatas a lo pobre como estas, sustituyendo las cebollas por cebolleta.
Una vez hechas reservamos.
Abrimos la lata de atún y escurrimos el aceite.
Batimos los huevos en un bol con una pizca de sal. Incorporamos las patatas y el atún escurrido.
Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.
Calentamos en una sartén un poco de aceite. Echamos la mezcla y formamos la tortilla. Cuando cuaja le damos la vuelta y dejamos hacer por el otro lado.



Otra receta que se puede dejar hecha, así se aprovecha el tiempo para poder hacer otras cosas que en estas fechas son fundamentales como son, ir a la playa, tomar el sol, darse unos baños o estar en la piscina. Al regresar a casa tenemos la comida o la cena resuelta. Se puede acompañar con una ensalada y listo.
Espero que lo estéis pasando muy requetebién. 
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