Hoy, festividad de San Juan, con esta tortilla me despido hasta pasado el verano, allá a mediados de septiembre. Hay que tomar un respiro, cambiar la rutina, dedicarse a otras cosas para volver de nuevo con renovadas energías.
Antes del cambio de campamento, había que dejar el frigorífico limpio y como tenía parte de un envase de jamón picado y una punta de chorizo picante, se me ocurrió darle salida y preparar una tortilla una tanto diferente, pero a la vez muy rica.
Y esto es lo que salió. A ver que os parece y espero que sea de vuestro agrado.
Tortilla de patatas con jamón y chorizo picante
Ingredientes (2 pax) 3 huevos
2 patatas medianas (unos 300 gr)
80 gr de jamón en tacos pequeños
40 gr de chorizo picante
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.
Quitamos la piel al chorizo y lo desmenuzamos.
En una sartén con aceite freímos las patatas cortadas, salamos con precaución ya que el jamón lleva su sal.
Quitamos la piel al chorizo y lo desmenuzamos.
En una sartén con aceite freímos las patatas cortadas, salamos con precaución ya que el jamón lleva su sal.
Cuando las patatas están en su punto, incorporamos el jamón y el chorizo. Removemos un par de minutos hasta que el jamón adquiere un tono rosado.
En un bol batimos los huevos, incorporamos la mezcla de patatas, jamón y chorizo, escurrida de aceite y removemos para mezclar. Dejamos reposar un par de minutos.
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y cuando toma calor volcamos la mezcla del bol. Removemos y dejamos que cuaje.
Le damos la vuelta con ayuda de un plato, ponemos de nuevo en la sartén y dejamos que termine de cuajar.
El punto de cuajado ya es a elección de cada uno.
En un bol batimos los huevos, incorporamos la mezcla de patatas, jamón y chorizo, escurrida de aceite y removemos para mezclar. Dejamos reposar un par de minutos.
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y cuando toma calor volcamos la mezcla del bol. Removemos y dejamos que cuaje.
Le damos la vuelta con ayuda de un plato, ponemos de nuevo en la sartén y dejamos que termine de cuajar.
El punto de cuajado ya es a elección de cada uno.
¿Os gusta?
Comienza el verano y toca hacer otras cosas. Hay que descansar, cambiar de aires, leer, pasear, piscina, mar, fútbol, toros y sentarse en la terraza recibiendo la brisa del mar disfrutando de una cerveza fresquita y de todo lo que nos ofrece la vida.
Os deseo que paséis un verano estupendo donde quiera que vayáis, junto a vuestra familia y confío en que nos podamos seguir viendo a la vuelta.
Aprovecho para mandar esta entrada al Club de la Tortilla Perfecta de Concha Cabello. Espero que pueda tener cabida. Concha ¡va por ti y por tu proyecto!
Y como he utilizado ingredientes de aprovechamiento, esta entrada la incluyo también en el proyecto 1+-100 desperdicio 0 de Marisa. Espero que pueda ser tenida en cuenta.
Feliz verano
