lunes, 31 de diciembre de 2018

Feliz Año 2019

Faltan unas horas para que el año 2018 llegue a su fin y dé entrada al nuevo 2019. Un año, 2018, que dicho sea de paso no ha sido uno de los mejores aunque hay que reconocer que de eso ya sabemos un rato. Parece ser que cuando intentamos mejorar llega alguien a estropearlo. Es como el chiste del león sordo y el explorador.
Por desgracia en este año que está a punto de finalizar se han vivido unos espectáculos de pena y por qué no decirlo también, de vergüenza ajena, aunque a algunos eso le importe un pimiento mientras van a lo suyo y sin reparo ni pudor alguno dicen eso de donde dije digo, digo Diego

Han aparecido unos personajes que, si no fuera por sus locuras provocarían la risa, pero eso queda para los cómicos, y no todos, ya que hay algunos que, creyéndose que lo son, saben de sobra que su gracia la tienen en el mismo sitio donde pican las avispas.
A lo largo de este año que está a punto de finalizar se ha visto y comprobado el talante de muchos personajillos que mientras están en las alturas todo le parece bien pero que cuando los hacen bajar a donde tenían que estar dicen todo lo contrario. “Estos son mis principios. Si no le gustan… tengo otros”, como dijo Groucho Marx. Hemos comprobado fehacientemente, y para desgracia de muchos, ese frase que dice otros vendrán y bueno me harán.
Esperemos que este año que pronto llegará a nuestros hogares traiga sentido común a todos, aunque para muchos eso será difícil, su egoísmo les impide ver más allá de su nariz y lo de razonar queda para inteligentes, que no falte ilusión ni alegría ni ganas de vivir y sobre todo que nos traiga paz, que los demagogos dejen de embaucar y por último que la salud, cariño, amor y felicidad nos rodeen en estos 365 días a todos. Ese es mi deseo que pido para todos vosotros y para mí en este año 2019, ojalá se cumpla.

Feliz Año 2019

Que disfrutéis de la última noche del año y que comencéis 2019 con buen pie, alegría e ilusión.
Ojalá pueda seguir compartiendo con vosotros esas premisas a lo largo de estos próximos 365 días.

sábado, 29 de diciembre de 2018

Recetas para Nochevieja y Año Nuevo

Antes de nada espero y deseo que hayáis pasado unas estupendas fiestas de Navidad junto a vuestras familias. Ya la Navidad ha pasado y hemos entrado en la última semana del mes y también del año. Dentro de unos días sonarán las campanadas anunciando el nuevo año y antes de que llegue ese momento os dejo unas recetas que bien pudieran servir para esa cena de fin de año para quienes no salgan de casa o para la primera comida en familia de 2019, eso si aún no lo tenéis decidido, cosa que dudo. Pero aquí os las dejo.
Son tres entrantes que no requieren mucho trabajo y que seguro os gustarán.
Mejillones en escabeche, berenjenas de Nefertiti y rollitos de salmón con gulas.
Dos pescados: bacalao en salsa con pasas y lubina a la espalda.
Dos de carne: Ternera con castañas y lomo de cerdo al oporto.
Y por último dos postres: dos flanes que me encantan, flan de café y flan de caqui.
Confío en que sean de vuestro agrado y os sirvan algo de ayuda.

lunes, 24 de diciembre de 2018

Feliz Navidad

Hoy no es día de publicar una receta. Hoy es un día familiar. Un día en el que las familias se reúnen en torno a una mesa para celebrar la llegada de un Niño, el Niño Dios, que trajo la ilusión y la esperanza al mundo.
Desde este mi humilde rincón, hoy, os deseo que paséis unas muy felices fiestas de Navidad en unión de toda vuestra familia. Que haya paz y armonía en este mundo que tal como lo estamos viviendo creo que hace mucha falta.
Que la estrella que iluminó a los pastores hace ya 2000 años vuelva a iluminar a esos cegados por su ambición y que les ayude a quitarse la venda de sus ojos y así conseguir la paz y el bien para todos y no solo para sus intereses.
Feliz Navidad



La Natividad. El Greco. Hospital de la Caridad. Illescas.
Detalle de la Natividad. Cuadro del Greco en el Hospital de la Caridad en Illescas, Toledo.



Qué paséis unas muy felices fiestas de Navidad.

lunes, 17 de diciembre de 2018

Recetas para Navidad


Se acerca la Navidad y con ella la cena de Nochebuena. Son fechas familiares, y en esa cena se procura reunirnos la familia en torno a unas ricas viandas. Se aprovecha para, en esos días, volver a reencontrarse con familiares a los que no se han visto durante algunos meses o años. Se aprovecha para poner en una mesa unos platos que nos traen recuerdos o que, simplemente, nos gustan.

Desde este humilde rincón os propongo unos platos que en estas fechas suelo poner. Muchos los habéis visto cuando los publiqué, otros es posible que sea la primera vez que los ven pero los dejo para todos  y daros unas ideas de unos platos que os puedo decir que quien los ha probado ha salido encantado. 

Os dejo una variedad, entrantes, que sin duda gustarán, tostas con escalivada y mejillones en salsa de perejil, primeros, crema de guisantes con jamón y cardo a la navarra, carne, en este caso cordero, un plato típico de esta zona, el tombet de cordero al Maestrazgo y un cordero al horno, y por último pescado, pez espada al horno, os encantará, y rape a la cazuela.

Como postre he elegido uno que estoy seguro no os va a dejar indiferentes, un mousse de piña.
 
Recetas para Navidad











Confío en que nos veamos antes, de todas formas quiero transmitiros mis más mejores deseos para estas próximas fiestas de Navidad. Que sean unos días inolvidables junto a vuestras familias. 

lunes, 10 de diciembre de 2018

Galletas de jengibre, cardamomo y nueces

Aprovechando que esta semana ha habido unos días de fiesta y como no hemos salido de puente decidí aprovechar el tiempo preparando unas galletas ya que hacía tiempo que no me había puesto con ellas. He utilizado dos especias que le han dado un sabor muy rico, el jengibre y el cardamomo. Me ha sorprendido muy gratamente el sabor de este último. Como no tengo abuela tengo que reconocer que han salido estupendas así que os animo a hacerlas para estas fechas porque ya veréis lo ricas que están.

Galletas de jengibre, cardamomo y nueces

Ingredientes
100 g de mantequilla
100 g de azúcar moreno
185 g de harina
1 huevo
100 g de nueces peladas
6 vainas de cardamomo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de miel
una pizca de sal

Elaboración
Precalentamos el horno a 200ºC
Extraemos las semillas de cardamomo y las picamos junto con las nueces.
Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar. Añadimos el huevo y mezclamos.
Incorporamos la harina tamizada con el jengibre, la sal, la miel y la mezcla de nueces picadas y cardamomo. Amasamos hasta obtener una masa un tanto pegajosa pero que no sea difícil separar de los dedos. Envolvemos en papel film y dejamos en el frigorífico hasta que la masa endurezca.
Sacamos  extendemos la masa y cortamos con ayuda de moldes.
Las colocamos en una placa forrada con papel de horno y horneamos unos 10 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.
Como la masa se ablanda rápido os aconsejo que las cortéis nada más sacarla del frigorífico. El sobrante lo volvéis a meter y una vez frío aplanáis y cortáis.
Con estas cantidades me han salido 43 galletas entre las pequeñas y las grandes.

Primera hornada, moldes pequeños
galletas de jengibre, cardamomo y nueces

galletas de jengibre, cardamomo y nueces
2ª hornada moldes grandes
galletas jengibre y cardamomo con nueces
sacadas del horno
galletas jengibre y cardamomo con nueces
para saborear
galletas jengibre y cardamomo con nueces

Espero que hayan sido de vuestro agrado.
Con esta receta colaboro en el proyecto Recetas de Navidad del blog Comer especial de Rosa Borrás.
 

viernes, 7 de diciembre de 2018

Celebración Inmaculada

En esta semana con dos días festivos, hemos aprovechado, como todos los años, para celebrar una festividad muy especial para muchos de los que residimos en esta ciudad. El lunes día 3 nos reunimos, en los salones del Real Club Náutico, los que en un tiempo pasado y durante bastantes años formamos parte de una de las unidades de Infantería más punteras que ha habido y que se radicaba en Castellón.
En esta ocasión nos reunimos para degustar una sensacional paella de carabineros como plato principal. Fueron unos momentos muy emotivos debido a que habían pasado muchos meses sin vernos.
Los actos culminarán el próximo día 8, festividad de la Inmaculada.

paella de carabineros

paella de carabineros

Y en la noche del día 5, víspera del Día de la Constitución nos reunimos en una cena de gala que tuvo lugar en los locales del Casino Antiguo de Castellón. Previamente hubo un vino de encuentro a la espera de que llegara el momento para degustar un sensacional menú y que consistió en lo siguiente:

Crema de hinojo con moluscos y huevo poché (yo sin jj)
crema de hinojo
Crema de hinojo con moluscos y huevo poché
crema de hinojo con huevo poché
Lomo de bacalao con pil pil de alcachofas
lomo de bacalao con pil pil de alcachofas
Carrillada de cerdo ibérico al vino tinto sobre arroz veneré
Carrillada de cerdo ibérico al vino tinto sobre arroz veneré
Tatin de manzana con helado de caramelo
Tatin de manzana con helado de caramelo

Ayer día 6 se cumplió el 40 aniversario de la Constitución Española. Por desgracia hay muchos que con la boca pequeña pero con la mano larga para recibir prebendas, tratan de resquebrajar esos cimientos que tanto costó forjar. Podían dejarnos vivir tranquilos y si no les gusta que se marchen a disfrutar de esos lugares "idílicos", creo que no los echaríamos en falta.
Aprovechando que era festivo y dado que el sábado también lo es, se han organizado una serie de actos, entre ellos una feria medieval en la que numerosos tenderetes ofrecen un sinfín de productos todos ellos artesanales. Aquí un puesto de golosinas que sin duda hacen las delicias de los pequeños y, como no, también de los mayores.

puesto de golosinas
Siguiendo el recorrido os dejo una toma de la fachada de la Catedral de Castellón en la plaza Mayor que estaba preparada para ofrecer un concierto.
fachada Catedral
Y este es el monumento más característico de la ciudad, el Fadrí (el soltero)
el Fadrí
Y como epílogo a un recorrido en una mañana festiva aproveché para degustar un vermú en la cafetería donde suelo tomarlo los fines de semana. A vuestra salud.

vermú
Que disfrutéis de estos días de fiesta.