![champiñon champiñón](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKJKxHir3v-VDqaU1QD9ng6zLLvjhQOFXz1aaAWpF3aEXIAnLe9hD0mv-yHlrgUemoSfW0qo0gYeHpzcdQ-J0dJFKpWdxIl3dAE6qItUFzpfqhmpFy00YvzQScBKXQ_YR9NtQU07L5TtKf/w200-h133/champi%25C3%25B1%25C3%25B3n.jpg)
El champiñón es un hongo (Agaricus bisporus) que por su gran interés gastronómico, debido a su buen sabor, se cultiva en abundancia.
Como los demás hongos, se consume desde tiempo inmemorial: lo empleaban los romanos, los egipcios lo consideraban alimento de los dioses y los aztecas lo utilizaban con fines medicinales.
El champiñón y otras setas son alimentos de bajo poder calórico gracias a su contenido en agua. El nutriente a destacar son las proteínas, además de aportar fibra.
En cuanto a minerales contiene yodo, regulador de la glándula tiroides; potasio, mineral importante que actúa a nivel del sistema nervioso y fósforo, necesario para la formación de huesos y dientes.
En cuanto a minerales contiene yodo, regulador de la glándula tiroides; potasio, mineral importante que actúa a nivel del sistema nervioso y fósforo, necesario para la formación de huesos y dientes.
![ajos tiernos ajos tiernos](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEkrGFDwIS6hGuYC3u34HxPcQfAjJp4nrgCZhViCiqpj_XPphPt6dprQTZPCJBFUPP-0T6jtB5pqce1G_EWtvN1slAJAE8n7gQGzhqeatnFHnX1oMM1inu6bP3Y5M1LL4EUZ5Qlm0dZwv8/w200-h111/ajos+tiernos.jpg)
Antiséptico, antiinflamatorio, antioxidante y con propiedades antibióticas debido a la alicina que contiene.
![gulas gulas](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXxWdUsAgJVG1EDyJh0LPEo9SRek0xBMx0Ptsp7nAHFqVMctgV9PdTBVoXTpoebO8Rw39Qipq7wR9xrAUFb6Or0Eqqilj8VRksb3IjeU5t4GPu_D5XMo13LXRzmvNrjEyCtt0dmyDkpto2/w200-h155/8+Gulas.jpg)
Este producto al igual que otros muchos puede gustar o todo lo contrario, ya se sabe que para gustos colores. Ahí lo dejo.
Champiñones al cava con ajos tiernos y gulas
Ingredientes
300 gr de champiñones laminados
200 gr de gulas
1 diente de ajo
1 manojo de ajos tiernos (10 unidades)
120 ml de cava
1 pimienta de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal
200 gr de gulas
1 diente de ajo
1 manojo de ajos tiernos (10 unidades)
120 ml de cava
1 pimienta de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración
Ponemos los champiñones en un bol con agua para limpiar la tierra que puedan llevar.
Cortamos las raíces y la parte verde de los ajos tiernos.
Cortamos las raíces y la parte verde de los ajos tiernos.
Quitamos la primera capa y cortamos en dos trozos.
Pelamos el diente de ajo y picamos en trozos medianos.
En una sartén ponemos a calentar un fondo de aceite, unas 4 cucharadas. Cuando toma calor añadimos el diente de ajo picado y cuando comienza a bailar añadimos los champiñones, los ajos tiernos troceados y la pimienta de cayena, si os gusta un toque de picante. Salamos y removemos.
Cuando el agua de los champiñones desaparece, añadimos el cava y dejamos reducir.
Incorporamos las gulas, removemos y cocinamos unos minutos.
Pelamos el diente de ajo y picamos en trozos medianos.
En una sartén ponemos a calentar un fondo de aceite, unas 4 cucharadas. Cuando toma calor añadimos el diente de ajo picado y cuando comienza a bailar añadimos los champiñones, los ajos tiernos troceados y la pimienta de cayena, si os gusta un toque de picante. Salamos y removemos.
Cuando el agua de los champiñones desaparece, añadimos el cava y dejamos reducir.
Incorporamos las gulas, removemos y cocinamos unos minutos.
Confío en que esta receta os haya gustado y sea de vuestro agrado.