Hoy, viernes, comienza el fin de semana y como no podía ser de otra forma ha salido nublado aunque la temperatura es muy agradable, al menos el calor ya se va notando, así que en la tarde de ayer jueves me dediqué a dejar preparado uno de los componentes del plato de hoy: la salsa de tomate para unos tortellinis de carne.
Esto utilicé y así la hice
Esto utilicé y así la hice
Salsa de tomate
1 Kg de tomates maduros
1 cebolla
3 dientes de ajo
aceite
una hoja de laurel
perejil
tomillo
romero
sal
pimienta
1 cebolla
3 dientes de ajo
aceite
una hoja de laurel
perejil
tomillo
romero
sal
pimienta
Preparación salsa
En un cazo ponemos agua a calentar. Cuando hierve escaldamos unos minutos los tomates, sacamos y dejamos enfriar. Una vez fríos los pelamos y cortamos en cuadraditos. Reservamos.
Cubrimos con aceite el fondo de una sartén, calentamos y añadimos los dientes de ajo picados y la cebolla pelada y cortada; cuando todo comience a tomar un ligero color dorado y transparente, incorporamos el tomate y su jugo, el perejil, tomillo, romero y la pimienta, tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que toma consistencia. Rectificamos de sal y si es preciso añadimos un poco de azúcar para eliminar la acidez y un poco de agua si vemos que está muy espesa. Una vez a nuestro gusto apartamos y reservamos.
Cubrimos con aceite el fondo de una sartén, calentamos y añadimos los dientes de ajo picados y la cebolla pelada y cortada; cuando todo comience a tomar un ligero color dorado y transparente, incorporamos el tomate y su jugo, el perejil, tomillo, romero y la pimienta, tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que toma consistencia. Rectificamos de sal y si es preciso añadimos un poco de azúcar para eliminar la acidez y un poco de agua si vemos que está muy espesa. Una vez a nuestro gusto apartamos y reservamos.
Una vez hecha la salsa solo nos faltará preparar la pasta que se hace en un plis plas. Así podemos dedicar la mañana a otras cosas, que cada cual elija lo que considere oportuno.
Para los tortellini necesitaremos
Para los tortellini necesitaremos
1 paquete de tortellini de carne
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
aceite
sal
agua
nuestra salsa de tomate
Preparación
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
aceite
sal
agua
nuestra salsa de tomate
Preparación
Calentamos agua en una cazuela con sal, una hoja de laurel y un diente de ajo entero y sin pelar. Cuando hierve echamos los tortellinis y cocemos el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite freímos un diente de ajo picado, cuando toma color echamos los tortellinis, rehogamos un poco y añadimos la salsa de tomate al gusto y removemos durante unos minutos.
En una sartén con un poco de aceite freímos un diente de ajo picado, cuando toma color echamos los tortellinis, rehogamos un poco y añadimos la salsa de tomate al gusto y removemos durante unos minutos.
Un plato de pasta que está muy rico. Fácil y rápido de hacer y que estoy seguro gustará.