Sardinas de bota en bocata con pimientos rojos. Mascletá inicio de Fiestas

Mañana, sábado día 6 de marzo, a las 12 del mediodía con el disparo de la mascletá, si el tiempo no lo impide, darán comienzo las fiestas de la Magdalena en Castellón que se prolongarán hasta el domingo día 14. Para ir adaptando el cuerpo al medio ambiente y a los festejos que se avecinan y teniendo en cuenta que continuarán luego con las Fallas de Valencia, que mejor que comenzar la víspera con un buen bocadillo para ir aclimatándose a todo lo que se avecina. Este bocadillo es muy típico en toda esta zona.

Bocadillo, bocata, entrepans o como queráis llamarle está cosa rica.

Paso a decir como lo he preparado. De antemano advierto que no presenta ninguna dificultad.

Nos proveeremos de

2 sardinas de bota (1 por comensal)
2 pimientos rojos, también se pueden hacer con verdes eso a gusto de cada cual
1 barra de pan
aceite

Preparación

Primero y fundamental coger las sardinas y, una a una, ponerlas entre papel fuerte y aplastarlas, con las manos o colocándolas entre el marco de la puerta y la puerta, donde están las bisagras y cerrar sin llegar a tope, con ello lograremos que las escamas salgan con mayor facilidad. Las desescamamos, las descabezamos, destripamos, quitamos la espina central y las espinas que pueda tener y las troceamos.

Los pimientos, después de lavarlos, les quitamos el rabo y las semillas, los cortamos en tiras y los ponemos a freír en una sartén con aceite a fuego no muy fuerte. Cuando estén hechos sacamos y reservamos. En el mismo aceite echamos las sardinas troceadas les damos unas vueltas, muy poco tiempo, ya que si no se salarían mucho, y sacamos. Otra variante es no sofreír las sardinas y colocarlas directamente sobre los pimientos una vez los sacamos. Para mi gusto están mejor un poco sofritas pero ya sabéis, el gusto es muy personal.

Acabamos partiendo la barra de pan por la mitad, la abrimos y ponemos en una parte una capa de pimientos, encima una de sardinas y cubrimos con otra de pimientos, yo para que se vea mejor he puesto en una parte pimientos, sardinas y en la otra pimientos, se cubre y a comer o a guardar para cuando sea menester, eso sí, creo que no tardaría mucho tiempo en comerlo.

Pura delicatessen.

Edito esta entrada y pongo unas fotos de la mascletá que ha tenido lugar a las 12 del medidodía y que ha marcado el comienzo de las fiestas de la Magdalena en Castellón. Aunque el día ha salido nublado y con un airecillo más que frío, sin embargo no ha llovido, así que la mascletá, impresionante, se ha desarrollado sin incidencias. Lo que lamento es que no tengan sonido y no las podáis oír. Hay que estar próximo para comprobarlo y disfrutarlo.