Chirlas al ajillo

Estamos en época de calores y la verdad es que cuesta bastante ponerse a hacer algo, al menos a mi me sucede, pero no hay más cera que la que arde y sí se quiere comer algo, aunque sea poco, alguien tiene que hacerlo, hasta ahora no he podido conseguir que la cocina funcione sola, así que armándose de valor y mientras los demás disfrutan de la playa, de la piscina o de las dos cosas, no queda más remedio que ponerse manos a la obra ya que, de otra forma, se recibiría un toque de atención y, dadas las circunstancias, con estos calores, no es conveniente pasar por ese trance.

Este molusco, la chirla, al menos con ese nombre se le conoce por aquí, es más pequeño que la almeja, tiene un sabor muy rico y en casa nos gusta mucho, así que de vez en cuando las suelo preparar. Como tampoco requiere mucho trabajo es un plato ideal para esta temporada pero que sabe igual de bueno en otra con menos calor.

Para hacerlas debemos tener

1/2 kg de chirlas
un vaso de vino blanco
1 diente de ajo
pimienta de cayena
aceite
sal

Para cocinarlas, aparte de ganas, las haremos de esta forma tan fácil y rápida.

Lavamos las chirlas y las ponemos durante una media hora en un bol con agua y sal para que suelten la arena que puedan tener.

Transcurrido ese tiempo las lavamos nuevamente un par de veces y las dejamos escurrir.

Ponemos una sartén con aceite a calentar. Pelamos y picamos fino el ajo. Cuando el aceite está caliente añadimos el ajo y la pimienta de cayena, dejamos que tomen color y echamos las chirlas, tapamos y hacemos a fuego medio y cuando vemos que se van abriendo añadimos el vino y dejamos reducir.

Como veis la complicación es mínima y el resultado muy rico. Supongo que os gustarán, a nosotros, mucho.