Bizcocho de chocolate

Hace unos días compré una tableta de chocolate negro para postres de Nestlé. En su interior figuraban dos recetas, una titulada Bizcocho de Mármol y la otra Bizcocho de Chocolate. Como la primera receta ya la había hecho tiempo atrás, aunque de forma distinta, y publicada con el título de bizcocho veteado, me dispuse a preparar la de Bizcocho de chocolate.

En esta ocasión he seguido al pie de la letra las cantidades, la única libertad que me he permitido ha sido en la preparación ya que en la receta baten los huevos con el azúcar mientras que yo he batido solo las yemas y luego he agregado las claras a punto de nieve. En todo lo demás no me he apartado nada de como figuraba.

Como también en la tableta iban unas plantillas para adornos, he utilizado una de ellas.
Estos son los ingredientes y la forma como lo hice.  

Bizcocho de chocolate

Ingredientes
3 huevos
90 gr de harina
100 gr de chocolate Negro Nestlé Postres
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar

Cobertura
100 gr de chocolate Negro Nestlé postres
100 ml de nata para montar
50 gr de mantequilla

Preparación

Precalentamos el horno a 180º
Untamos un molde con mantequilla y con ayuda de un colador espolvoreamos harina hasta cubrir bien toda la superficie.

Fundimos el chocolate con la mantequilla.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Montamos las claras a punto de nieve.

A las yemas batidas añadimos el chocolate fundido y la harina pasada por un colador. Mezclamos e incorporamos las claras a punto de nieve. Removemos con cuidado hasta integrar todo y volcamos en el molde enharinado.

Introducimos en el horno a 180º y cocemos durante unos 35 minutos. Comprobamos si está cocido introduciendo una brocheta, si sale seca está hecho.
Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras enfría preparamos la cobertura; para ello ponemos a calentar en un cazo la nata hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla troceados. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea y dejamos enfriar unos 10 minutos.

Sacamos el bizcocho del molde, lo colocamos sobre un plato, cubrimos con la cobertura y lo introducimos en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca. 

Con la cobertura

Con unos adornos

y el corte

El resultado ha sido este bizcocho, de no mucho grosor pero con un sabor estupendo. Espero que os agrade.