Repollo salteado al ajo pimentón

Sigo publicando recetas sencillas de hacer cuya base es el cocido que preparé no hace mucho. Si la anterior fue dos sopas (de macarrones y de arroz), la de hoy es a base de las verduras que utilicé en su preparación. Unas recetas hechas con los ingredientes de un plato muy completo y del que se aprovecha todo. ¿Qué os parece? 

Repollo salteado al ajo pimentón

Ingredientes

1/2 repollo (del cocido)

las verduras del cocido (apio, chirivía, nabicol, zanahoria)

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración

En una sartén con dos cucharadas de aceite sofreímos todas las verduras durante unos minutos. Salamos si hace falta.

En otra sartén con muy poco aceite sofreímos el ajo picado.

Cuando toma color retiramos la sartén del fuego incorporamos el pimentón, removemos para que no se queme y volcamos sobre las verduras.

Removemos unos minutos y listo para servir

repollo cocido

repollo salteado con verduras al ajo pimentón

Otro plato de los llamados de aprovechamiento que podemos preparar cuando hacemos un cocido. Confío en que os guste.
Esta es mi tercera aportación para Recetario Mañoso en su propuesta para esta temporada.

Sopas de cocido (con macarrones y con arroz)

Ya sabemos que del cocido se obtienen una serie de platos a cada cual más rico. Cierto es que, un cocido completo, puedo aseguraros que no podría acabarlo, de ahí que mi primer cocido haya servido para preparar unos platos más ligeros para confeccionar una cena o una comida.

Comenzamos siguiendo el orden de los platos que se irían tomando con el cocido completo.
Primero la sopa. Os dejo estas dos muestras. A ver si os agradan. 

Sopas de cocido (con macarrones y con arroz)

Sopa de cocido con macarrones

Ingredientes

caldo del cocido

80 g de macarrones finos

2 cucharadas de garbanzos del cocido

unos trozos de carne de pollo del cocido

sal

Elaboración

En un cazo ponemos caldo de cocido a calentar. Cuando comienza a humear incorporamos los garbanzos, el tocino y la carne de pollo troceada. Cocemos unos minutos, añadimos los macarrones y cocinamos hasta que estén en su punto. Salamos si hace falta.

Sopa de cocido con tropezones y arroz

Ingredientes

caldo del cocido

100 g de arroz

2 rodajas de chorizo del cocido troceadas

la punta de jamón del cocido

1 huevo

sal

Elaboración

En un cazo con agua, sal y un poco de vinagre cocemos el huevo durante 10 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez frío, pelamos y picamos muy fino. Reservamos.

En una olla ponemos a calentar el caldo del cocido. Cuando comience a humear incorporamos el chorizo y el jamón todo bien troceado y dejamos cocinar unos minutos para mezclar sabores.

Incorporamos el arroz dejamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, bajamos a fuego suave y cocinamos hasta que el arroz esté en su punto.

Unos minutos antes de retirar añadimos el huevo picado, removemos.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

¿Con cual os quedáis?

Esta es mi segunda aportación para Recetario Mañoso en su propuesta para esta temporada.