Benicàssim. Día de las paellas. Paella estilo Juanma

El pasado día 23 de enero, viernes, con motivo de las fiestas de San Antonio y Santa Águeda, se celebró en Benicàssim el día de las Paellas. Es uno de los actos más esperados y con mayor poder de convocatoria. Esta jornada, con más de 26 años de tradición, convierte a Benicàssim en referente culinario del plato típico valenciano por excelencia, la paella. El Ayuntamiento colabora con la leña, las trébedes, 1 Kg de arroz y 1 litro de aceite por grupo de 10 personas.

Los familiares de uno de nuestros amigos del grupo, al vivir en la localidad, les ha correspondido , como en todos los años, la ardua tarea de hacer cola, desde las 3 de la madrugada , para coger número y así elegir sitio.

Las principales calles del municipio se llenan de vecinos, turistas y visitantes que elaboran y degustan sus propias paellas. Aquí os dejo unas fotos de la calle principal donde se ven la gran cantidad de paellas que ya se estaban comenzando a preparar. El año pasado se hicieron más de 800 paellas y parece ser que en éste el número ha aumentado.

Aunque soleado, el día no acompañó, ya que hacía mucho aire y hubo que poner protección para las fogatas.

En nuestro grupo eramos 20 y el encargado de confeccionar la paella, fue como en años anteriores, uno de nuestros amigos, se le da muy bien y por eso he bautizado esta paella como estilo Juanma.

Para la paella se utilizaron 3,5 Kg de pollo troceado, 1 kg de costillas, 2 kg de alcachofas, 400 gr de judías verdes, 600 gr de bachocones, 1,2 kg de tomate, 2 cabezas de ajos, 100 gr de bisaltos, 0,6 litros de aceite, dos pastillas de caldo de carne, azafrán, pimentón, sal y agua.

aquí se ve la leña y las trébedes dispuestas para la faena

preparando el fuego

friendo el pollo

una vez sofrito se añade la costilla

cuando la carne está bien dorada se le agregan las alcachofas

luego el ajo troceado

cuando toma color el ajo se añaden las judías verdes troceadas

a continuación los bachocones y el pimentón

acto seguido se añade el tomate

luego al agua, las pastillas de caldo de carne y se tiene cociendo un buen rato

se le añade el arroz

se le añaden los bisaltos y el azafrán y se deja hacer a fuego bajo

y aquí, una vez reposado el arroz, la ración, en este caso la mía

Espero que os hayan gustado las fotos y el paso a paso de la paella. Animaros y el año que viene hacéis una visita. Así nos conocemos.