Premio Oro Líquido. Meme 7 cosas. Blog Joya

Premio Oro Líquido

Este premio me lo ha concedido Sefa en su blog El buen yantar.

Aunque de todos es conocido voy a poner unso breves apuntes sobre el aceite. Cualquiera lo puede ver porque está en Internet, pero así, quien quiera, lo puede hacer si le apetece leer esta entrada.

El aceite, manantial de sabor

El aceite de oliva, tiene una tradición histórica en España que se remonta a la época de los fenicios. Se cree que fueron ellos los que propagaron el cultivo del olivo por las islas griegas hasta llegar a las costas de España hace más de 3.000 años. El aceite de oliva, ha recorrido un largo camino desde la época en la que los romanos utilizaban el aceite de oliva como medicina, hasta llegar a nuestros días en los que el aceite de oliva lo usan prestigiosos chefs de cocina para elaborar los más refinados platos o está presente en laboratorios de reputados científicos que nos cuentan el porqué de sus propiedades.

El aceite de oliva virgen extra, posee muchos beneficios para la salud y es por esto que la creciente venta de aceite de oliva ha generado también un incremento en la producción y el cultivo de la oliva, si bien el precio del aceite de oliva continua siendo más alto que el resto de los aceites. Es muy bueno para el sistema cardiovascular, favorece el crecimiento de los huesos y la absorción de calcio, excelente para evitar el envejecimiento de la piel, previene el cáncer y la diabetes.

No todos los tipos de aceites de oliva son iguales. al igual que en los vinos, disponen de una complejidad sensorial, tanto aromática como gustativa muy alta. Estas diferencias en el aceite de oliva, dependen de la tierra, la elaboración y la variedad de aceituna empleada en la almazara. La grandeza culinaria del aceite de oliva no es sólo la de cambiar totalmente un plato en cuanto a su presencia, aroma y sabor. Dentro de los tipos de aceites de oliva y en orden de calidad se pueden clasificar:

Aceite de orujo de oliva. Se obtiene de los restos de las aceitunas tras haber extraído el aceite de oliva virgen. Después se mezcla con aceite de oliva virgen y refinado. La acidez máxima es de 0,5º.

Aceite de oliva. Es la mezcla de aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado. El aceite de oliva refinado es el procedente de aceite de mala calidad o rampante el cual ha sufrido un proceso de depuración. La acidez máxima es de 1,5º.

Aceite de oliva virgen. Es el aceite obtenido únicamente por procedimientos mecánicos en condiciones que no ocasionen alteraciones del aceite y que no ha sufrido tratamiento químico alguno. La acidez máxima es de 2º.

Aceite de oliva virgen extra. Es el aceite de oliva virgen cuya acidez máxima no supera los 0,8º.

Aceite de oliva virgen extra ecológico. Para los consumidores que buscan lo mejor en las tiendas delicatessen pueden encontrar el aceite de oliva virgen extra ecológico. El precio del aceite de oliva ecológico es sensiblemente más caro, pero se trata de un autentico producto gourmet, debido a que este aceite de oliva, es producido cultivando el olivar sin productos químicos, lo que le confiere aun mejores propiedades.

Dentro de los diferentes tipos de aceite de oliva, el virgen y el puro de oliva, son los más ricos en vitamina E (de acción antioxidante) y fitosteroles (sustancias que contribuyen a reducir los niveles de colesterol en sangre). Todos los aceites destacan por el elevado contenido en grasas monoinsaturadas, sobretodo ácido oléico.

Como me es sumamente difícil el designar a quien voy a entregárselo y como se que el tiempo es de lo que menos se dispone, voy a romper la norma y, en esta ocasión, me limitaré a poner la entrada para que, quienes me visiten y lo quieran aceptar puedan hacerlo sin compromiso.

Premio Meme 7 cosas

Esta vez este Meme-Premio me lo ha concedido Menú del blog cocina de casa. Te lo agradezco muy sinceramente.

Tenía que poner 7 cosas que me desagradan. Como tengo en mente muchas más de 7, tal como están los tiempos actualmente, prefiero no decir ninguna. Podría molestar a alguien y no es mi intención. Me las guardo para mí.

Y este otro premio, Blog Joya, me lo han concedido dos buenas cocineras y amigas virtuales. Se trata de Nancy, en su blog, Recetas de Abunany y Anabel en su blog, Un poco de todo. A las dos les doy las gracias por la distinción de la que me han hecho objeto.

Había que poner 8 cosas con las que se sueñe. Yo voy a poner solo una y es que mi sueño es que se cumplan mis sueños.

Digo igual que en lo anterior que aquellos que, de entre los que me visitan, lo quieran recibir, pueden cogerlo.

Espero que nadie lo tome a mal al no haber cumplido los requisitos de los premios. Los he recibido con alegría y os lo agradezco muy sinceramente.