Patatas con mayonesa de ajo

A pesar de que ya estamos en octubre, el calor sigue haciendo acto de presencia, de ahí que os deje esta receta que, como aperitivo y junto con una cerveza fresquita, nos viene a las mil maravillas.

Es una adaptación mía a unas patatas aliñás que, por la zona de Granada y por supuesto por Andalucía, están al orden del día en numerosos bares y restaurantes.  

Así las preparé. Espero que sean de vuestro agrado.

Sin más os dejo la receta. 

Patatas con mayonesa de ajo

 

Ingredientes

2 patatas medianas

1 huevo

aceite de girasol 

1 diente de ajo 

perejil 

sal

pimienta negra molida 

vinagre 

 

Elaboración

En un cazo ponemos las patatas bien lavadas con agua y sal. Cocinamos unos 20 minutos hasta que comprobamos que las patatas están cocidas. Para eso las pinchamos con una brocheta y si entra con facilidad están en su punto. Dejamos enfriar, pelamos y las cortamos en trozos medianos. Ponemos en un bol y salpimentamos

Mientras las patatas cuecen preparamos la mayonesa de ajo.

Para ello, en el vaso de la batidora ponemos el huevo cascado, le añadimos el ajo pelado y picado, echamos aceite hasta cubrir las cuchillas, añadimos la cucharada de vinagre y batimos hasta lograr una mayonesa con la textura que nos agrade.

Repartimos la mayonesa sobre las patatas, removemos bien y espolvoreamos con perejil picado. 

 

Confío en que os gusten.