Tortilla de brócoli y jamón

Hemos entrado en la segunda quincena de noviembre con unas temperaturas que están haciendo presagiar la llegada del invierno. Aunque con este frío apetece un plato de cuchara para entrar en calor he querido, con esta tortilla, homenajear a una bloguera que en su enorme afición por las tortillas ha creado un club al que ha llamado el Club de la tortilla perfecta. En él tienen cabida las tortillas que su creadora considera que deben formar parte y engrosar el número de aportaciones con el que actualmente cuenta. La bloguera en cuestión es Concha Cabello con su blog De buena mesa. 

Recientemente su Club de la tortilla perfecta ha cumplido un año y para celebrar y homenajear a su autora y a su iniciativa he decidido aportar mi pequeño grano de arena con esta tortilla que, espero, pueda ser tenida en cuenta en el primer cumpleaños de ese club.

Se trata de una tortilla sin apenas dificultad hecha a base de una verdura que nos gusta mucho, el brócoli, a la que he agregado un ingrediente que seguro gusta a todos, el jamón. De la unión de ambos ingredientes y en compañía de la base para amalgamar el conjunto, los huevos, ha salido esta tortilla que espero sea de vuestro agrado y que merezca el plácet para formar parte de ese Club.

 

Tortilla de brócoli y jamón

Ingredientes (2 pax)

4 huevos
250 gr de ramilletes de brócoli (1 bolsa)
1 diente de ajo
50 gr de jamón en taquitos
aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración

Introducimos en el microondas la bolsa de flores de brócoli sin abrir y ponemos a máxima potencia durante 6 minutos. Una vez enfriada la abrimos y sacamos los ramilletes.
En una sartén con un fondo de aceite sofreímos el diente de ajo picado. Cuando toma color añadimos el jamón en taquitos, cocinamos un par de minutos a fuego suave, volcamos el brócoli, rehogamos unos minutos y apartamos del fuego.
En un bol cascamos los huevos, salamos y batimos. Cuando estén espumosos incorporamos la fritada de brócoli y jamón escurrida, removemos y dejamos reposar unos minutos.
En una sartén ponemos un poco de aceite, calentamos y volcamos el contenido del bol. Dejamos cuajar y damos la vuelta con ayuda de un plato y cocinamos hasta que se haga.

Esta tortilla ha sido elaborada como homenaje al primer aniversario del Club de la tortilla perfecta de Concha Cabello. Espero que sea de vuestro agrado y que reúna las condiciones para poder ser incluida en el mencionado club.

Tortiglioni con pisto y champiñones

La pasta, y no me refiero al dinero jj, suele gustar a casi todos aunque hay algunas excepciones. Pero salvando esas excepciones hay que reconocer que un plato de pasta te solventa una comida de forma rápida y además sin estar mucho tiempo en la cocina, máxime cuando ahora parece que el tiempo es el rey del mundo.

Pues bien, el otro día me decidí, contra viento y marea, a preparar un plato de pasta. En la compra por el super vi unos paquetes de esta pasta y me llamó la atención así que me la compré para ver que tal resultaba.

Tampoco me estrujé las meninges para ver como la preparaba, en el recorrido vi en la estantería unos envases que he utilizado a veces y que no dudé en volverlo a hacer y de paso cogí una bandeja de champiñones laminados para rematar la faena. Y esto es lo que me dio el recorrido por el super y el paso por la cocina. Un plato que sin duda repetiré.

Tortiglioni con pisto y champiñones

Ingredientes (2 pax)

140 gr de tortiglioni

1 envase de pisto

80 gr de champiñones laminados

1 pimiento verde
50 ml de vino blanco
1 diente de ajo

1 cucharada de alcaparras

aceite de oliva virgen extra

sal
caldo de cocción de la pasta

Elaboración

En un cazo con agua y sal ponemos a cocer los tortiglioni siguiendo las indicaciones del fabricante. En mi caso 12 minutos. Depende del gusto de cada cual. Escurrimos y reservamos un poco de caldo de la cocción.
Lavamos y escurrimos los champiñones.
Mientras cuece la pasta ponemos una sartén con aceite al fuego y sofreímos el diente de ajo picado. Cuando toma color incorporamos el pimiento verde cortado a trozos, cuando pierde color añadimos los champiñones laminados, salamos  y cuando pierden el agua añadimos el vino y reducimos.
Abrimos el envase de pisto y lo agregamos a los champiñones, removemos bien y echamos el caldo de cocción reservado, dejamos reducir y añadimos las alcaparras, removemos y por último incorporamos la pasta, removemos para mezclar sabores y servimos.

Confío en que sea de vuestro agrado.