lunes, 4 de abril de 2011

Tortilla de Berenjena

Ya han terminado las fiestas, de las de este año poco he podido ver, pero cuando no se puede, no se puede y además es imposible. Ya habrá ocasión. La vida continúa.

Como colofón a estas fiestas preparé esta tortilla, fácil y rápida de hacer.

Ingredientes
1 berenjena
4 huevos
aceite
sal

Preparación
Cortamos la berenjena en rodajas no muy gruesas. Las ponemos en un bol y las cubrimos con agua a la que le añadimos un poco de sal para quitarle el amargor y las mantenemos unos 20 minutos. Transcurrido ese tiempo las escurrimos, las cortamos en tiras y luego en dados pequeños.

Ponemos una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añadimos la berenjena troceada y sofreímos a fuego suave unos 15 minutos. Comprobamos que están en su punto, rectificamos de sal, sacamos y dejamos escurrir.

Mientras sueltan el exceso de aceite batimos en un bol los cuatro huevos. Incorporamos las berenjenas, mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.

En una sartén ponemos un fondo del aceite de freír las berenjenas. Templamos y volcamos el contenido del bol. Removemos y cuando cuaja le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.

Y así quedó


Si os gusta la berenjena esta tortilla está de rechupete.

25 comentarios:

  1. No sabes como me gusta. Me encanta todo lo que tenga berenjenas. Yo también la preparo, pero desde que tengo la freidora Actifry lo preparo en ella, así no tiene grasa, que la berenjena chupa mucha. Le pongo un poco de cebolla.
    Te ha quedado muy bien.
    Un abrazo.

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  2. Holaaaaa, qué riquísima tortilla!! no suelo hacerla de berenjena, menuda idea buena!
    Espero que lo poco que hayas visto lo hayas disfrutado.
    Un besoooo

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  3. Gracias por recordad esta receta tan rica de tortilla.
    Un abrazo
    Sara

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  4. ciao Juan!! tutto bene? spero di si!! ottima la frittata con le melanzane!!!buona settimana!ciao!

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  5. Yo la hago con calabacín. Me gusta mucho la berenjena y, sin embargo, nunca se me había ocurrido hacer una tortilla con ella...mmmmmmm...tienes razón, creo que tiene que estar de "rechupete".

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  6. Hola Juan, primero, quería decirte que no sabía que no te gustaban los premios y cadenas, lo siento, estás en tu derecho y lo respeto.
    Bueno, la tortilla yo la hago de calabacín, pero me imagino que el sabor no será muy distinto.
    bsos

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  7. Me has recordado que hace mucho que no la preparo.
    Muy rica, besos.

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  8. Hola Juan, que buena pinta tiene la tortilla, las berenjenas me encantan pero nunca se me ha ocurrido hacerlas en tortilla, los calabacines si, pero esto no, riquisima, Juan pásate por mi blog que tengo algo para tí, un beso.

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  9. Bueno...mas perfecta imposible, te ha quedado fantástica!! Las berenjenas las como de cualquier manera, y con tortilla ummmm...
    Besos

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  10. me encanta la tortilla de berenjena y está te ha quedado gordita como a mi más me gustan. para mi esto con un poco de pan con tomate y soy la más feliz de mundo! y si la acompaño con un poco de manchego y una copita de buen vino ni te cuento!

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  11. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  12. Hola Juan, guapo tu

    anoto tu tortilla , que rica, jamás la he comido así

    mil petonets Susanna

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  13. k rica la tortilla con berenjenas, porque me encantan las berenjenas.......
    por cierto, lo de las lentejas, me refiero a un vaso de agua, no sé si es mucho, pero es que en casa son de mucho comer jiji

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  14. Juannnnnn que he llegado de Sant Carles a Castellon de un empujón!!!
    ja ja ja. Que alegria me ha dado tu mensaje, y vengo a decirte que ya estoy mejor, no me había pasado nunca pero esta primavera la habia empezado fatal. Pero por suerte este mundo blogguero esta lleno de gente fantástica que me ha dado unos empujoncillos que me han vendio fenomenal.
    Y ya que vengo a verte y darte las gracias me llevo un trocito de esa tortilla ¿que menos no??? ja ja ja
    Ahora para remate voy a ver con detalle esas fotos que he visto de las fiestas de castellon .... A DISFRUTAR
    Un abrazo mmmmmuuuuuuu grande
    bsts. maite

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  15. Una tortilla espectacular pero con tu permiso cambio la berenjena por calabacín. Me sienta fatal la berenjena.

    Besitos

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  16. esta tortilla me encanta. Te ha quedado espectacular, menuda pinta que tiene. Gracias por pasarte por mi blog. Un saludo. Marta

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  17. Me encantan las tortillas de berenjenas.
    Bss

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  18. salut mon cher Juan
    j"ai aimé ton omelette aux aubergines
    je vais la tester dans la friteuse Actifry avec une cuillère d'huile
    bonne journée

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  19. Que delicia Juan...debe estar para no dejar ni un trocito en el plato!!!

    Me la apunto :D

    Un besiño grandote.

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  20. Hola Juanito, como estás? no me has echado de menos...? estoy muy perdida, pero aquí estoy para ver todo lo que me he perdido y empiezo muy bien con esta tortilla deliciosa....
    Bueno te dejo unos cuantos besos

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  21. Por cierto tienes que cambiar mi enlace para que te actualice ahora es www.vamosacocimar.com sin el blogspot

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  22. Me encantan las tortillas de verduras y esta es una de las que más junto con la de alcachofas,
    Besitos
    rosa

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  23. JUAN nunca la hice pero apuntada queda ....se ve buenisima ...pasate por mi blog y recoge tu PREMIO AMISTAD ..DISFRUTALO BESOS MARIMI

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  24. La perfeccion de la circunferencia Juan..jajaj... se ve deliciosa.

    Saludetes

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  25. Juan me encantan las berenjenas y en tortilla mucho más. Esta te ha quedado de cine.
    Besitos
    rosa

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