Paté de tomates secos

Este mes Laura y Pedro del blog "Cacharreando en mi cocina" son los anfitriones de Recetario Mañoso siendo amadrinados por María Pilar de "Cocinica de Benas". El ingrediente principal que han escogido para este mes ha sido el Tomate seco. Un ingrediente que me ha llamado la atención y del que ahora conozco más gracias a las explicaciones que tan estupendamente han dado en la entrada en la que hacen la propuesta y que tenéis aquí, por si la queréis ver.

Con el tiempo un tanto justo, ya que aquí estamos en fiestas, a lo que hay que añadir también que me ha costado trabajo encontrar tomate seco, aunque al final lo he conseguido, he preparado esta receta con la que colaboro en la propuesta de este mes en Recetario Mañoso. Se trata de un sencillo

Paté de tomates secos

Ingredientes

120 gr de tomates secos ya hidratados

20 aceitunas negras de Aragón

1 diente de ajo

una pizca de orégano seco

una pizca de pimienta negra molida

50 ml de vermut de Muel
50 ml de agua de hidratar los tomates
10 almendras tostadas
1 cucharada de zumo de limón
una pizca de pimentón dulce

sal

aceite de oliva

Elaboración

Hidratamos los tomates secos en agua durante unas horas hasta que se reblandezcan. Sacamos y dejamos escurrir.

Troceamos las aceitunas negras y le quitamos el hueso.

En el vaso de la batidora ponemos los tomates secos hidratados, las aceitunas negras, el diente de ajo sin el germen, el orégano, la pimienta negra, el vermut,  el agua de los tomates, las almendras tostadas, el zumo del limón, el pimentón dulce, la sal y trituramos. Vamos añadiendo aceite poco a poco hasta lograr la consistencia deseada y rectificamos de sal si es preciso.

El resultado

y dos tostas que me preparé como aperitivo para saborearlo

Espero que os guste