Clafoutis de cerezas

En una de las colaboraciones en las que participo se proponía entre los ingredientes para hacer una receta, las cerezas. Había preparado dos pero al final me decanté por enviar la que hice como batido.

Pero como me había quedado con las ganas de hacer la que tenía previsto inicialmente aunque tuviera que encender el horno, cosa que no me arredra, y aprovechando que estamos en pleno apogeo de esta fruta que tanto me gusta, no tardé en decidirme para prepararla y la verdad es que no me arrepiento porque a pesar de hacer bastante calor el resultado ha sido muy gratificante.

Ya sabéis que el clafoutis de cerezas es una típica tarta de origen francés en donde en un molde se hornean cerezas bañadas en una masa líquida hecha a base de huevos, harina y leche entre otros ingredientes. 

Antes de que dejemos de saborear este delicioso fruto os propongo esta forma de comerlas que estoy seguro hará las delicias a quienes les gusta esta fruta.

Clafoutis de cerezas

Ingredientes

400 g de cerezas
100 g de azúcar
60 g de mantequilla y un poco para el molde
100 g de harina
25 g de maizena
3 huevos
300 ml de leche
Una pizca de sal

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.
Lavamos las cerezas, retiramos los tallos, partimos por la mitad con ayuda de un cuchillo y quitamos los huesos. Las ponemos en un bol y las espolvoreamos con 50 g de azúcar. 

Dejamos macerar 10 minutos.
Untamos un molde redondo con mantequilla y distribuimos las cerezas en el fondo.
Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos atemperar.
En un bol batimos los huevos con el azúcar restante hasta lograr una mezcla espumosa.
La mantequilla, una vez templada, la vamos agregando poco a poco al batido de huevos y azúcar. Incorporamos la mezcla de harinas y la pizca de sal y seguimos batiendo para integrar todo.
Por último añadimos la leche, batimos bien para mezclar y vertemos en el molde sobre las cerezas.
Introducimos en el horno y cocemos 40 minutos a 180ºC.

Confío en que os haya gustado.

Seguimos disfrutando de la playa, de la piscina, de la lectura y de los paseos y también de la buena compañía de los amigos.

Espero que vosotros también estéis disfrutando de estas fechas y de vuestras vacaciones.