sábado, 29 de diciembre de 2012

Feliz Año 2013

Falta poco para que el año 2012 se acabe y ceda paso al Año Nuevo 2013. Esperemos que el 2013 nos devuelva lo que a lo largo de estos últimos años se ha ido perdiendo.

Yo me adelanto por unos días y pido estos deseos para todos vosotros y vuestras familias para el año Nuevo que pronto nacerá. Ojalá se cumplan.

Qué la Salud y la Esperanza nunca la perdáis
Qué la Ilusión nunca se desvanezca
Qué la Felicidad nunca os falte

Qué tengáis un muy venturoso y feliz año 2013 junto a vuestras familias.

Aquí os dejo mi felicitación. Pinchad en ella si la queréis ver.

 Feliz Año 2013
 

viernes, 21 de diciembre de 2012

Feliz Navidad


Feliz Navidad

Tal vez el mejor adorno de navidad sea una gran sonrisa.

Mis mas sinceros y mejores deseos para estas próximas fechas y que disfrutéis esta Navidad reunidos junto a toda vuestra familia.
Que disfrutéis de estos días.
Aquí os dejo mi felicitación navideña por si la queréis ver. Pinchad en

lunes, 17 de diciembre de 2012

Bocaditos de chocolate

Como antesala a las próximas fechas he preparado una receta dulce. Reconozco que el chocolate me encanta pero mi pregunta es ¿a quien no? puede que haya alguien a quien no le guste aunque creo que han de ser los menos.
Esta receta la vi en una revista, me gustó y la anoté. Las cantidades no son las mismas ya que en la original era para más personas, yo las adapté para mi consumo y aún salieron trece porciones como las que figuran en la foto.

Bocaditos de chocolate

Ingredientes
75 gr de chocolate negro
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos
100 gr de harina
1 cucharada de las de postre de levadura

Preparación
Precalentamos el horno a 180º C
Troceamos el chocolate lo ponemos en un bol  y lo fundimos en el microondas con cuidado de que no se queme.
Le añadimos la mantequilla y el azúcar y mezclamos hasta su total integración.
En un bol batimos los huevos hasta lograr que se haga espuma, incorporamos la harina tamizada con la levadura y batimos hasta que todo quede bien mezclado.
Vertemos sobre el chocolate y removemos hasta lograr una mezcla homogénea.
Engrasamos un molde con mantequilla y volcamos la mezcla.
Introducimos en el horno, al baño María,  y cocinamos unos 30 minutos. Comprobamos que está hecho con una brocheta. Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos en cuadraditos.

Una delicia para los muy chocolateros como es mi caso. Espero que estos bocaditos os gusten.

lunes, 10 de diciembre de 2012

Garbanzos con chorizo

Estamos en tiempo propicio para saborear un rico plato de cuchara. Hace frío y la legumbre es ideal para combatirlo y además con esta receta creo que cumplo los requisitos para participar en el concurso que Trini Altea y patrocinado por la empresa Peña Cruz ha organizado en su blog La Cocina de Trini Altea.
Sí queréis participar aún estáis a tiempo ya que el plazo finaliza el 15 de diciembre.
Esta es la receta con la que participo

Garbanzos con chorizo

Ingredientes
1 bote de garbanzos cocidos
40 gr de arroz (dos puñados)
1 chorizo
100 gr de calabaza
2 patatas medianas
1 puerro
1 manojo de ajos tiernos
1 diente de ajo
1 l. de caldo casero de pollo. He usado el de Gallina Blanca
unas hebras de azafrán

Preparación
Abrimos el bote de garbanzos, escurrimos el caldo y pasamos por agua del grifo. Reservamos
Pelamos y troceamos las patatas. Reservamos en un bol cubiertas con agua.
Limpiamos el puerro y los ajos tiernos y los cortamos en trozos.
En una cazuela ponemos el caldo, la calabaza troceada, el chorizo cortado a rodajas, la parte verde del puerro y el azafrán. Cuando comience a hervir, bajamos a fuego suave.
En una sartén sofreímos la parte blanca del puerro, el diente de ajo y los ajos tiernos. Cuando esté todo pochado añadimos un poco de caldo de la cazuela y trituramos. Volcamos sobre la cazuela y cocinamos el conjunto a fuego suave 15 minutos.
Sacamos la calabaza  y la salteamos ligeramente a fuego fuerte, con poco aceite, en la sartén donde hemos sofrito el puerro e incorporamos a la cazuela.
Agregamos las patatas troceadas y el arroz  y a los 10 minutos de cocción incorporamos los garbanzos y cocinamos a fuego suave hasta que las patatas estén hechas.

Que disfrutéis de la semana.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Lomo de cerdo en salsa de almendra

Dolorss, es la anfitriona en este mes de diciembre en el Recetario Mañoso y para este último mes de 2012 ha elegido como ingrediente la almendra.
Yo os animo a que visitéis tanto el blog de Dolorss como Recetario Mañoso, veréis unas recetas estupendas y donde quedareis enterados de la propuesta y condiciones para la publicación.
Mi colaboración, ya que no se trata de un concurso, es un plato salado, en este caso es

Lomo de cerdo en salsa de almendra

Ingredientes
6 filetes de lomo de cerdo
1 copa de brandy
1 copa de vermut
100 ml de nata para cocinar
2 cucharadas de postre de almendras molidas
12 pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
50 gr de mantequilla
sal
pimienta blanca molida
azúcar

Preparación
En una sartén con un fondo de aceite ponemos a freír los dientes de ajos laminados. Cuando toman color incorporamos los pimientos del piquillo, echamos una pizca de azúcar y cocinamos a fuego suave 5 minutos por cada lado. Sacamos y reservamos.
Lavamos los filetes de lomo y le quitamos la grasa que pudieran llevar. Secamos con papel absorbente y salamos.
En el aceite que hemos utilizado para freír los pimientos, doramos los filetes de lomo por las dos caras. Sacamos y reservamos.
En una sartén fundimos la mantequilla. Incorporamos los filetes de lomo, regamos con el brandy y flameamos. Cuando reduce sacamos los filetes de lomo y reservamos.
En la sartén donde hemos flameado los filetes añadimos el vermut, la almendra molida, la nata, la sal y la pimienta. 
Cocinamos hasta que la salsa reduzca y tome consistencia.
En plato ponemos los filetes de lomo, unos piquillos con los ajos y regamos con la salsa. 

Espero que sea de vuestro agrado.