jueves, 19 de agosto de 2010

Tortilla de berenjenas y calabacín

La berenjena es una de las cosas que más me gusta y que utilizo casi todas las semanas. Hay muchas formas de prepararlas pero yo casi siempre las hago en tortilla, rebozadas o rellenas al horno. En esta ocasión la he preparado en tortilla y para no dejarla sola la he acompañado de calabacín, admite muchas variaciones con tan solo algunos más ingredientes. En otra ocasión pondré otra variante.
De una forma u otra, sola o acompañada, hecha en tortilla es un bocado, para quien le guste, exquisito.

Ingredientes

2 berenjenas
1 calabacín mediano
6 huevos
aceite
perejil
sal

Operaciones previas

Lavar y cortar las berenjenas, primero en rodajas y luego en dados pequeños; espolvoreamos con sal y dejamos en reposo una media hora, en agua, para que pierda el líquido amargo.
Lavar y cortar fino el calabacín.
Picar el perejil muy fino.

Preparación

En una sartén calentamos el aceite y freímos las verduras a fuego suave, removiendo a menudo, hasta que estén hechas. Las escurrimos para quitar el exceso de aceite y reservamos.

Cascamos los huevos en un bol, agregamos el perejil, una pizca de sal y batimos hasta que queden bien espumosos, agregamos las verduras escurridas y mezclamos.

Ponemos a calentar aceite en una sartén, vertemos la mezcla del bol y cuajamos por ambos lados.

Una tortilla fácil de hacer y para quien le guste la berenjena el éxito, al hacerla, lo tiene asegurado.

66 comentarios:

  1. Pues si que me gusta ésta tortilla, las berenjenas me encantan, aunque suelo hacerlas siempre rellenas, así, en tortilla aún no las he probado, todo se andará
    Un saludín

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  2. QUE RICA, QUE RICA me encanta la tortilla con berenjenas y calabacin, y esta tiene una pinta de comeme irresistible. Me pregunto como te dio tiempo ha hacerle la foto!!!! A mi me han entrado unas ganas de probarla ..
    Bsts. Maite

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  3. Me encantan las tortillas con calabacines, nunca le había añadido también berenjenas.

    Tiene que estar riquisimas. Saludos

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  4. Yo también soy de las que les encanta las berenjenas y el calabacín.¿Qué te voy a decir?, desde los pinchitos a las tortillas; enhorabuena por tus platos.
    Un beso

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  5. Ahora que estamos en época de calabacín tenemos que apovechar para usarlos de todas las maneras posibles.
    Una tortilla muy deliciosa.
    Feliz semana ♥

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  6. Che tortilla gustosa e molto invitante! Bravissimo, un abbraccio e felice giornata

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  7. Hola Juan, yo siempre la he preparado sólo con berenjena pero me parece genial la idea de mezclar con calabacín así que probaré la próxima vez. Un beso.

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  8. Hola Juan, que tortilla tan jugosa nos muestras, no he probado nunca la tortilla de berenjena, y menos la de berenjena y calabacín.
    Debe ser un gustazo hacerle la cata, me encantaría,pero tendré que conformarme con mirar y suspirar.

    un beso

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  9. pues yo nounca la he probado en tortilla, a ver si para la proxima que haga me acuerdo.gracias juan

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  10. Ojú, te acabo de leé en el blog de Espe y me preguntaba si estarías de vacaciones porque no me llegaban tus actualizaciones. Me está pasando con algunos blogs así que tendré que ponerme al día. En fins, esta tortilla estupenda, el postrecito de abajo idem de idem y voy a seguí cotilleando a vé que más cositas me he perdiooo. Un besito y espero que estés pasando un feliz veranito.
    Cris.

    P.D.: Justamente anoche yo también preparé una tortillita de berenjenas con jamóncito y gambitas.

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  11. Hola Juan!

    En el primer agradecemos sus palabras siempre gentiles en mi blog

    Y veo que usted está disfrutando mucho este verano, mientras que aquí estamos congelados en una ola de frío intenso!

    No tome demasiado tiempo, lo hace falta en la blogosfera!

    Saludos

    Renata

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  12. Juan:
    Ya estoy anotando esta receta!!! Qué rica debe quedar, me gusta mucho la berenjena y nunca me animé a hacerla en tortilla. Será cuestión de probar!!
    Saluditos!!!

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  13. Me encantan las berenjenas y el calabacin,asi que la tortilla tiene que estar riquisima.Bikiños

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  14. Nunca he comido este tipo de tortilla siempre me quedo con mi tortilla española, a la que adoro.

    Pero creo que ha llegado la hora de ser infiel a mi tortilla.

    Un saludo!!!!!

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  15. Juan, qué fabulosa tortilla! Con berenjenas y calabacines a la vez no la he probado, pero lo haré viendo esta tuya.
    Espero que las lluvias de hoy no te molesten demasiado.
    Besos.

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  16. Me encantan las tortillas de verdurita. Fijate, que de berenjena nunca la he probado.
    Muy rica.
    Besitos Juaannn!!

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  17. Hola, Juan!
    La tortilla de berenjena es la preferida de mi padre, a mi en cambio me encanta la de calabacín. Pero no las he hecho nunca mezcladas. Sí he hecho añadiendo también pimiento y tomate, y está riquísima!
    Yo las suelo preparar para cenar y me parecen jun manjar excelente.
    Un abrazo

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  18. Que buena idea, esta tortilla la tengo que probar.
    Besotes

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  19. Rica, rica la tortilla. la berenjena le da una suavidad y un sabor delicioso. yo también la he hecho algunas veces.
    Me encanta!. y te ha quedado genial.

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  20. Juan que alegria ver que publicas de nuevo. ¿Esta lloviendo por Castellón? aqui en Valencia todo el día con lluvia y esta tarde todavia cae con más fuerza y sin parar.
    La tortilla es de mis preferidas, mañana seguramente la haga porque tengo calabacines y berenjernas de nuestro huerto, asi que imagina lo rica que puede salir la tortilla.
    Veo que la haces bastante gordita, a mi también me gusta asi.
    Un beso grande

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  21. Juan... veo que hoy hemos coincidido los dos poniendo una tortilla!!!!!

    Sin duda, me llevo también un pincho de la tuya, porque me encanta también ese tipo de tortilla. Ya sabes que el calabacín me pierde!!!!

    Ya me voy con la boca hecha agua!!

    Besicos

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  22. Hola Juan que tal van las vacaciones me imagino que muy bien, en mi cocina las berenjenas y los calabacines tambien caen cada semana nos encantan y de todas formas, así en tortilla he probado el calabacin sólo pero con berenjena tiene que esatr estupenda, la probaremos,. te ha quedado una toretilla perfecta.
    saludosssss

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  23. Ummm a mi la berenjena es tambien una de las cosas que mas me gustan...y asi en tortilla esta espectacular...mira por donde ya se que preparare para cenar :))

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  24. Hola Juan!Que tal las vacaciones?...me gusta mucho esta tortilla.creo que nunc ahabía cpmido tanta berenjena y calabacín como en esta temporada...han salido muy ricos.

    Besos

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  25. Pues en casa les chiflan las tortillas...y siempre los rellenos diferentes se agradecen porque además esta se ve deliciosa! Gracias por asomarte por mi cocina, durante este verano cuando te dejaban libre, el mío fue largo...pero ya de regreso vengo a dejarte besiños, a disfrutar y llevarme tus recetas y a desearte buen fin de semana! ;)

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  26. Me encanta la tortilla de todo, pero tengo debilidad por la de calabacín y la de berenjena, en realidad la berenjena sólo me gusta en tortilla. Me has hecho coger ganas de hacer una para mañana que vamos de excursión. Besos

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  27. questa tortilla deve essere proprio gustosa!!complimenti!!!ciao!

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  28. Me gustan las dos cosas y también hago tortillas con ellas y la que has hecho tiene una pinta estupenda.

    Feliz verano.

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  29. Juan menuda tortilla rica que te has mercao ..

    nunca me dió por hacerla así ...

    me llevo la receta

    saludos

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  30. Juan que rica se ve y que perfectaa!! las berenjenas me gustan cocinadas de todas las maneras posibles, me encantan!!
    Saludos

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  31. Juan, esta tortilla lleva dos ingredientes que me encantan. El calabacín lo había echado alguna vez a la tortilla, pero la berenjena nunca, pero viendo la tuya se me ha apetecido un montón.
    Espero que las vicaciones sigan de lujo.
    Saluditos
    Pandora

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  32. Juan a mi me encanta la berenjena, asi que me llevo la receta para ponerla en practica

    Un beso

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  33. Holaaa, qué buenísimas las tortillas! no me canso de comerlas! y esta a base de berenjena ha quedado de muerrrte!!
    Un besooo

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  34. Que rica la tortilla!! a mi también me encanta la berenjena, y asi en tortilla ni te cuento...
    Besos

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  35. Hola Juan que tortilla mas rica ...en casa nos encantan las tortillasde verduras y esta es una de ellas ...un besito

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  36. Yo tambien soy una forofa de esas hortalizas, bueno de todas, no tengo remedio, siempre busco una excusa para utilizarlas. La tortilla de berenjena y calabacin no la he hecho nunca, pero seguro que está deliciosa, mucho más suave que de berenjena sola, creo, y que me dices de la de alcachofas? jajaja.Un saludo!

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  37. Solo me paso a dejarte un besiño...que tu verano ha sido más largo que el mío :p

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  38. Holaaa, mira que están buenas estas tortillas! hay qe sacarle bien el jugo a las hortalizas que son buenísimas!
    Un besooo

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  39. Juan, que rica¡¡¡ en casa tambien la utilizamos, aunque menos de lo que me gustaria, en tortilla me encanta, te ha quedado fenomenal
    buen finde, besos

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  40. Juan!!!! cuanto tiempo que no venía por tu cocina...me falta tiempo para todo en el verano...pero ya he solucionado la cena de ésta noche con tu maravillosa tortilla...

    Un saludo!!!

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  41. Una tortilla muy apetecible y sana por las verduras, te ha quedado muy rica.Cuantos platos ricos has preparado, tendre que ponerme al dia.
    Un besin

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  42. Buenísima esta tortilla, yo también la hago así y nos gusta mucho, y cuando es el tiempo de la alcachofa también le pongo y está deliciosa. saludos.

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  43. Juan que me ya he venido!! y ahora me voy al pueblo para las fiestas.
    Van a venir? Venga anímate y nos vemos por los Arañales vale?
    Ya sabes que empiezan el 7 y acaban el 12 (el día de la vaca).
    Espero verte.

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  44. Ahhh, ve llevo la tortilla para almorzar jejej

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  45. Hola Juan!!. De nuevo me tienes dando guerra, despuès de una larga ausencia durante el verano. Espero que hayas tenido unas buenas vacaciones y que la hayas disfrutado a base de bien.
    A la tortilla, por supuestisimo que me apunto, faltaria más. Yo pongo el vinocho :)

    besines

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  46. juan , juan,,,adoro las berenjenas y admiten tantas cosas que, en fin, en tortilla no la había probado , si el calabacín lo suelo sustituir por la patata,,,,así q esta me la apunto

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  47. Hola Juan, me encantan las berenjenas, también las preparo en tortillas. Probaste de combinarlas con un vegetal dulce? Batatas, zanahorias, quedan muy ricas,
    Saludos,

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  48. Hola Juan, espero que aun estés disfrutando de la playa y el calorcito... por acá seguimos igual con el frío y para colmo hace una semana que llueve a mares...
    Pero esa tortilla me encanto... las berenjenas me gustan, pero en tortilla nunca las comí, y casualmente hoy estaba viendo unas hermosa en la verduleria...
    Realmente esta tortilla esta para la foto!!! Muy buena.

    Besos

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  49. Gracias por la receta, me encantan las tortillas!

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  50. ciaoooo Juan finalmente si torna ai fornelli dopo le vacanze, anche il mio spagnolo è arruginito quindi oggi ti scrivo in italiano ^_^
    Buonissimo il tuo piatto, complimenti e a presto!!

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  51. Me ha gustado mucho tu blog! felicidades.. te dejo el mio por si queires verlo, pan dulces y otras palabras, un saludo!

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  52. Une tortilla certainement délicieuse : il y a tout ce que j'aime dedans.
    J'espère que tu nous reviendras bientôt.
    Bon weekend.

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  53. hola Juan, hace mucho que no se´nada de ti.....espero que todo vaya bien y sólo sea el verano el motivo que te aparta del blog.
    Ya ha empezado la liga y te echo a faltar jijiji

    besos

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  54. Cuando puedas pasa por mi Blog. Mira en el indice,e "premios para todos" hay algo para ti. Saludos.

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  55. a mi no se me habia ocurrido mezclar la berenjena y el calabacín para una tortilla, y viendo la foto me dice que tiene que estár muy buena
    Saludos

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  56. Con lo que me gustan las tortillas! qué maravilla de recetas, la probaré pronto.

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  57. Hola Juan
    Tanto tiempo sin verte!!!!!!
    Gracias por esta tortilla, la probaremos en casa!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Feliz semana
    miri

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  58. Hola Juan!!! Todo bien?
    Hace dias que veo esta deliciosa tortilla en mi lista de blogs, sin moverse del sitio...
    Todo bién??
    Espero que si.
    Un saludo.
    Ah, y la tortilla deliciosa, como siempre.

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  59. Juan, llevo tres semnas buscando el nombre del blog, se me había olvidado.
    Todo el rato me salia este blog ... cocina con ilusión, y no había forma.
    Pero por fin te he encontrado, y tampoco me habia hecho fan tuya, que desaste.
    Esta tortilla es una maravilla.
    Y que emoción, has estado en Barcelona,que fotos mas chulas,yo vivía y trabajaba al lado de Paseo de Gracia.
    Luego me cambié a 3 minutos de la Sagrada Familia, siempre he vivo por el centro, que bonita es verdad?
    me alegro que te haya gustado.
    Besos

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  60. Hola, Juan!
    Espero que el motivo de no publicar sea que disfrutas de unas buenas vacaciones!
    Hasta pronto!

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  61. Juan.. va todo bien? Espero que estés disfrutando de unas largas vacaciones.
    Un beso

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  62. Hola Juan!!! Por fin puedo venir a verte, el ponerse al dia con los blogs despues de todo el verano sin visitar a nadie es un poco complicadillo, pero lo voy consiguiendo.
    Esta tortilla te ha quedado genial, tomo nota.

    Bsss

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  63. Hola Juan, hace mucho que no te veo y te echo de menos.
    Espero que todo vaya bien y pronto aparezcas por aqui

    un beso.

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  64. Balla tortilla, pero creo que tendras que hacer mas si queremos catarla, felicidades un
    saludo

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  65. Gracias por esta receta, es una excelente idea!!!

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Os agradezco vuestro comentario. Siempre es bienvenido.