Acaba de empezar Febrero y según todos los pronósticos este final de semana va a ser bastante frío. Por tanto creo que vendría mejor un plato caliente que este bavarois, pero ¿no se toma helado en estas fechas? Un postre, sea invierno o verano, está rico de cualquier forma. Además así aprovecho los caquis que me regalaron, solo me quedan dos y antes de que acabe su temporada pongo esta manera de prepararlos porque creo que os agradará. Eso sí, siempre que el caqui, en este caso en su variedad persimon, os guste.
Bavarois de caqui
Ingredientes1 caqui. Una vez pelado y quitada la parte central pesó 280 gr.
6 hojas de cola de pescado
120 gr. de azúcar
1 cucharada sopera de azúcar vainillado
zumo de medio limón
200 ml de nata para montar
agua
Preparación
Ponemos las hojas de cola de pescado en un poco de agua para que se reblandezcan.
Pelamos y limpiamos el caqui, lo troceamos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el azúcar, el azúcar vainillado y el zumo de limón. Trituramos hasta obtener una crema líquida.
Montamos la nata y reservamos.
Ponemos a calentar un cazo con un poco de agua y disolvemos las hojas de cola de pescado. Una vez disueltas, colamos y dejamos atemperar.
Una vez templado volcamos el contenido del vaso de la batidora y removemos hasta su integración. Incorporamos la nata montada y unimos con suavidad hasta lograr una mezcla homogénea.
Untamos con mantequilla un molde de corona y lo llenamos con la crema de caqui. Guardamos en el frigorífico para enfriar. Adquiere más sabor si se toma al día siguiente.
Para desmoldar ponemos el molde sobre una cazuela con agua hirviendo para que el vapor ayude a que se despegue el bavarois. Volcamos sobre un plato y a disfrutar de su sabor.
Recién desmoldado
para saborearlo
para disfrutarlo
Yo tomo helado, y lo hago, todo el año, pero es que yo no soy de bebercios calientes ;) no tomo sopas, tés, cafés...
ResponderEliminarEl bavaroise me encanta, y de kaki debe ser delicioso!!
Con la últimas tres recetas que has puesto se puede preparar una comida estupenda.
ResponderEliminarAbrazos.
¿¿¿¿Frío???? ¿¿¿quién dijo frío???, tú no ves a esa gente que se baña en aguas heladas, madre míaaaaaaaaaaa, ¡¡que locura!! jajajaja, hay que reconocer que si que hace fío pero, bueno, es la época, así que hay que apechugar con ello, además yo soy más de frío que de calor, para eso nací un 1 de Eenro con una nevada impre-zionante, jajaja
ResponderEliminarDicho todo ésto, me apunto al bavarois, además, se puede tomar algo calentito antes y de postre meternos entre pecho y espalda un buen trozo de tu bavarois, muy bueno
Un besote congelado, jajaja
Ohhhhhhh Juan que bueno esta Bavarois de caqui , nunca se que hacer con ellos solamente mermelada .Ahora ya me toca probar esta receta tuya .La caricatura del cocinero llorando ...es JAJAJAJA simpatiquisima .bsssMARIMI
ResponderEliminarOhhh que pinta tiene que ricoooo
ResponderEliminarUn postre delicioso, me encanta el caqui. Que pases un buen día, Clara.
ResponderEliminarla forma est magnifique ce bavarois ne peut être que délicieux
ResponderEliminarbonne journée
Seguro que es una delicia, por ser la primera me llevo un trocito.Saludos
ResponderEliminarTe ha quedado muy rico Juan, el corte me ha encantado. saludos y feliz día
ResponderEliminarTiene muy buena pinta y ademas es muy sencillo de preparar. A mi marido le gustan mucho los caquis asi que se lo preparare antes de que acabe la temporada.
ResponderEliminarSobre el frio del fin de semana, te digo que donde yo vivo ya ha comenzado a nevar!y hoy hace un frio que no veas!
A mi me da igual que sea invierno que verano para los helados, con estos pasteles fríos pues igual, además tiene una pinta estupenda, solo tengo una duda cuando dices caqui te refieres a la variedad persimón?
ResponderEliminarbesos
Hola Mila. Contesto a tu pregunta. Sí, estos caquis son de la variedad persimon.
EliminarSaludos
Después de una buena comida un fresco postre no viene mal...se ve muy rico y a mi me encanta el mango, así que seguro que está a mi gusto
ResponderEliminarbesos
Que despiste el mio, dije que me encantaba el mango, es que estaba yo pensando en estas dos frutas tropicales...me encantan las dos...y si no es persimon no es de fiar
ResponderEliminarDisculpa por cambiarte el ingrediente de tu rico babarois...igual te di una idea y un día te da por probarlo con mango
besos
Si me gusta el caqui, y ten por seguro que probaré tu receta. Ese corte me ha enamorado, Juan.
ResponderEliminarBesines
SI TU sueñas en chocolate con mi bizco , no te digo nada yo con esta bavorois, y si es almendra molida, en algunos super ya la encuentras muy varatita,,un besazo
ResponderEliminarHola Juan, que ven mis ojos? Que deliciosa bavarois de caqui. Me encanta y encima quieroooooooooooo.
ResponderEliminarBesossssssssss
Nunca lo he probado así.
ResponderEliminarMe tienes que decir como sabe, a veces necesito saber la impresión del autor de la receta jajajajajaja.
Te ha quedado divino y con una presencia de ñam,ñam!!!
Saludos.
Hola Juan!!!! Sí que tienes razón en dos cosas: en que han vaticinado mucho frío para este fin de semana, y de hecho lo está haciendo, y que me va a durar muy poco este postre de caqui, porque me encanta. Gracias por la receta, cuando es la temporada de los caquis mi vecino me da un montón, tantos que se acaban marchitando en la nevera. y gracias a ti podré preparar este delicioso bavarois... aunque haga frío, me es igual.
ResponderEliminarUn saludo.
Hola Juan, fijate que nunca hice una bavarois, y vaya pinta que tiene, estupenda receta, un besito
ResponderEliminarJuan, vaya que si hace frio, pero chico yo de
ResponderEliminarbuena gana me comia un buen trozo de bavarois
ademas una buena manera de aprobecharlos cuando estan ya un poco maduros.
Besotes
que pintaza tiene este bavarois creo que no tendria reparos en comerme un pedazo.
ResponderEliminarbexinos
Uy que cosa tan rica traes hoy!!!! Nunca he probado la bavarois con ese sabor....ñam!!
ResponderEliminarBesos Juan y buena semana :D
Cro que nunca hice este postre, se ve muy rico, asi que me llevo la receta, pronto es mi cumple y asi dare sorpresa, bssssss.Sefa
ResponderEliminarSuave y rico me encanta como te ha quedado,besos
ResponderEliminarMI padre tiene un caquilero y yo se los doy a mi suegro porque en casa no nos gustan, pero desde luego la receta es original!!!
ResponderEliminarAbrígate para este frío que no te resfríes.
Feliz finde
Hola Juan, aquí estoy que me he enterado que me echas de menos jejejjee yo a ti un montón pero estoy un poco liada... en casa nos gusta mucho el caqui sobre todo a mi hija y a mi así que tengo que probarlo... ya te contaré...
ResponderEliminarUn beso muy grande
wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
ResponderEliminarps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)
lovely recipe ...very tempting..
ResponderEliminarTasty Appetite
Que rico!!! a mi me gusta la variedad que es mas grande, que creo que lo llaman sharoni. Y los postres ricos da igual verano o invierno, por que siempre apetecen, si hace mucho frio po te lo comes delante de la estafu y asi compensa,jejejeje
ResponderEliminarBesos y feliz finde!!!
Por cierto me han encatado las fiestas del dia de las paellas, no lo conocia, tiene que ser muy interesante.
Si hace frío se pone la calefacción para poder tomar este postre que te ha quedado seguro que muy bueno. En casa los caquis solo me gustan a mi, tendría que hacerme una versión mini.
ResponderEliminarBesos.
No sabía que ya había llegado los caquis. Muy bueno el bavarois, me gustan mucho, entran tan fáciles.
ResponderEliminarUn beso
Que delicioso bavarois Juan, me encantan los caquis y desde luego si que no duraría nada en casa, de hecho me gusta tanto tu propuesta que ya tengo guardada tu receta.
ResponderEliminarUn abrazo y buen fin de semana!!
Ahora si que me creo que te gusta el caqui jajaja. Es el segundo dulce que te veo en poco tiempo. Una cosa si te digo, que además de que se ve rico es super original.
ResponderEliminarSi quieres pasa por mi blog y mira la entrada del día 2 de febrero, hay una mención al tuyo.
Un abrazoteee!!
Te he dejado un premio en mi blog. A ver que Te parece.
ResponderEliminarTe invito a recogerlo.
Saludos y Enhorabuena.
http://andreacordonbleu.blogspot.com/
Juan son solo 0´001 ml o sea una rayita si no me equivoco, que viene a ser como un dedo fino.
ResponderEliminarY te diré porque... Es un plato clásico, no se si lo conoces, con un fondo dulce que aporta el vino Las manzanas y la fruta seca. Vino rancio no tenia en ese momento, pero Pedro Ximénez si y eso he usado. Además me ha venido bien porque es más dulce que el vino rancio y como le he puesto cava brut, así equilibra.
No se le puede poner más sino quedaría muy dulce, solo es un toque.
¿Sabes que voy a hacer? Voy a poner "un dedo" así se entenderá mejor.
Saludos!
Tengo que probar, aun hay caquis y me encantan!!
ResponderEliminarBUENAS NOCHE...FELIZ DE HABER ENCONTRADO SU PAGINA..ME IMAGINO Q CAQUIS SEGNIFICA PIÑA........UN ABRAZO DESDE VENEZUELA.....
ResponderEliminarHola Gloria. Solo puedo comunicarme contigo de esta forma ya que no tienes otro enlace. Agradezco tu comentario pero te diré que el caqui no es la piña.
EliminarSi no te importa echa un vistazo en otras recetas que tengo con caqui y ahí aparece la foto.
Gracias.
Saludos