Mousse de fresas o fresones (a vuestra elección)

La fresa y el fresón

La fresa silvestre procede de los Alpes y es conocida desde tiempos prehistóricos.
Existen numerosas variedades de fresas que se clasifican en tres grupos: fresita del bosque, fresas cultivadas y fresón. La fresita del bosque es un tipo de fresa que se caracteriza por su gran sabor. Las fresas cultivadas son en general de mayor tamaño que las fresitas del bosque, pero su aroma y sabor resultan de inferior calidad.
El fresón, considerado como una variedad de fresa de mayor tamaño, es un híbrido que se obtuvo en el siglo XVIII por botánicos franceses gracias a un cruce de variedades silvestres, una de California y otra de Chile.

En España, la provincia de Huelva es la más especializada en el cultivo de fresas y fresones, una zona con gran reconocimiento mundial.

Fuente: Internet

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Leyendo blog,s encuentro entre sus entradas recetas obtenidas, bien por haber salido en alguna película o por haberlas leído en algún libro y luego las adaptan a su gusto. En mi caso lo hago al revés, hago una receta y luego busco su relación, si es que hay alguna, con obras de pintores famosos o de cierto renombre. Dado que veo poca televisión, aunque el otro día viendo una serie, casualidades de la vida, sale una escena en una cocina y mencionan lo que iba a cocinar, pasta a la putanesca, obviamente ese fue el final, me quedé con las ganas de ver como la hacían 😂😂, porque tengo estos penne-ziti-rigate,con salsa putanesca; y me hubiera gustado ver si se trataba de esa pasta 😂😂. Y como en los libros que normalmente leo no figura mención alguna a recetas, solo me queda buscar en la pintura, y eso es lo que suelo hacer. Lleva su tiempo pero ya se sabe lo que dice el refrán «sarna con gusto no pica». 

He encontrado varias obras pictóricas pero esta me ha llamado sobremanera la atención.

El cuadro se titula "Bodegón con frutas". Fue pintado hacia 1637 y su autora es la pintora Louise Moillón (París, 1610 - 1696), artista del Barroco especializada en bodegones. Es un óleo sobre lienzo 87,5 x 112 cm. Pertenece a la colección Carmen Thyssen-Bornemisza y está en préstamo en el Museo Thyssen-Bornemisza. CTB.1956.12.

 

En el cuadro se representan frutas y verduras de primavera como son las alcachofas 😂😂, espárragos, fresas, ciruelas y albaricoques.

Fuente: Museo Thyssen-Bornemisza

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Sin más nos adentramos en la realización de la receta con tan solo cuatro ingredientes y que espero os guste tanto como el cuadro. El dibujo me ha salido fabuloso, ni Picasso me iguala 😂😂. 

 

Mousse de fresas

 

 

Ingredientes

400 g de fresas (fresones)
200 ml de nata
100 g queso mascarpone
50 g de azúcar glas

 

 

Así es como lo preparé

Lavamos las fresas, cortamos el tallo verde, las troceamos y ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos y reservamos.
Ponemos el queso en un bol  y batimos. Vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco sin dejar de batir. Incorporamos la nata poco a poco y seguimos batiendo hasta que monte ligeramente. Añadimos las fresas trituradas, reservamos un poco para decorar, y continuamos batiendo hasta que todo quede bien mezclado. Tapamos el bol con film de cocina y lo metemos en el frigorífico a enfriar.
Servimos en copas y decoramos con triturado de fresas.

 

 1.- Queso mascarpone batido

 2.- Queso mascarpone y nata batidos

 3.- A la mezcla anterior le añadimos las fresas trituradas y batimos.

4.- Resultado final

Confío en que este postre con esta fruta deliciosa sea de vuestro agrado.