El brócoli
El brócoli o brécol es una planta de la familia de las brasicáceas cuyo nombre científico es Brassica oleracea. Recibe numerosas acepciones, brécol, bróquil, bróculi o brócoli, dependiendo del lugar de España donde nos encontremos.
A esta familia pertenecen también la coliflor, las coles de Bruselas y el repollo.
Su origen se sitúa en la región mediterránea y fueron los romanos quienes comenzaron su cultivo. Su expansión posterior hacia otros lugares se produjo gracias a los comerciantes que, por entonces, navegaban por el Mediterráneo.
Normalmente suelo publicar los lunes, aunque últimamente las publicaciones ya no son semanales. Obligaciones mandan.
Y
en este lunes con más razón ya que es festivo. La Inmaculada
Concepción, Patrona de España y también de la Infantería española, mi
Patrona, así que he respetado el día festivo y publico este martes.
Brócoli al horno con mayonesa
Ingredientes
1 paquete de brócoli troceado y lavado
aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados finos
2 cucharaditas de zumo de limón
aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados finos
2 cucharaditas de zumo de limón
sal y pimienta
Para la mayonesa casera
1 huevo
aceite de girasol
sal
un chorreón de limón
Para la mayonesa casera
1 huevo
aceite de girasol
sal
un chorreón de limón
Elaboración
Precalentamos el horno a 200ºC
Preparamos la mayonesa: Cascamos un huevo y lo ponemos en la batidora junto con el chorreón de limón y un poco de sal. Metemos el brazo de la batidora y echamos aceite hasta que cubra en su totalidad la protección de las cuchillas. Sin levantar el brazo batimos hasta que la mezcla emulsione. Echamos aceite poco a poco y seguimos batiendo hasta lograr la textura que nos guste. Reservamos en el frigorífico.
Abrimos el paquete de brócoli y volcamos en un bol. Salpimentamos, repartimos los ajos picados y regamos con uno poco de aceite y el zumo de limón. Removemos bien para que los ramilletes se impregnen de los líquidos y dejamos reposar unos minutos.
Los colocamos sobre una bandeja para horno y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que el brócoli comience a tomar color.
Preparamos la mayonesa: Cascamos un huevo y lo ponemos en la batidora junto con el chorreón de limón y un poco de sal. Metemos el brazo de la batidora y echamos aceite hasta que cubra en su totalidad la protección de las cuchillas. Sin levantar el brazo batimos hasta que la mezcla emulsione. Echamos aceite poco a poco y seguimos batiendo hasta lograr la textura que nos guste. Reservamos en el frigorífico.
Abrimos el paquete de brócoli y volcamos en un bol. Salpimentamos, repartimos los ajos picados y regamos con uno poco de aceite y el zumo de limón. Removemos bien para que los ramilletes se impregnen de los líquidos y dejamos reposar unos minutos.
Los colocamos sobre una bandeja para horno y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que el brócoli comience a tomar color.
Acompañamos con un poco de mayonesa, quien lo prefiera.
Confío en que sea de vuestro agrado.
