Hoy, festividad de San Juan, con esta tortilla me despido hasta pasado el verano, allá a mediados de septiembre. Hay que tomar un respiro, cambiar la rutina, dedicarse a otras cosas para volver de nuevo con renovadas energías.
Antes del cambio de campamento, había que dejar el frigorífico limpio y como tenía parte de un envase de jamón picado y una punta de chorizo picante, se me ocurrió darle salida y preparar una tortilla una tanto diferente, pero a la vez muy rica.
Y esto es lo que salió. A ver que os parece y espero que sea de vuestro agrado.
Tortilla de patatas con jamón y chorizo picante
Ingredientes (2 pax) 3 huevos
2 patatas medianas (unos 300 gr)
80 gr de jamón en tacos pequeños
40 gr de chorizo picante
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.
Quitamos la piel al chorizo y lo desmenuzamos.
En una sartén con aceite freímos las patatas cortadas, salamos con precaución ya que el jamón lleva su sal.
Quitamos la piel al chorizo y lo desmenuzamos.
En una sartén con aceite freímos las patatas cortadas, salamos con precaución ya que el jamón lleva su sal.
Cuando las patatas están en su punto, incorporamos el jamón y el chorizo. Removemos un par de minutos hasta que el jamón adquiere un tono rosado.
En un bol batimos los huevos, incorporamos la mezcla de patatas, jamón y chorizo, escurrida de aceite y removemos para mezclar. Dejamos reposar un par de minutos.
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y cuando toma calor volcamos la mezcla del bol. Removemos y dejamos que cuaje.
Le damos la vuelta con ayuda de un plato, ponemos de nuevo en la sartén y dejamos que termine de cuajar.
El punto de cuajado ya es a elección de cada uno.
En un bol batimos los huevos, incorporamos la mezcla de patatas, jamón y chorizo, escurrida de aceite y removemos para mezclar. Dejamos reposar un par de minutos.
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y cuando toma calor volcamos la mezcla del bol. Removemos y dejamos que cuaje.
Le damos la vuelta con ayuda de un plato, ponemos de nuevo en la sartén y dejamos que termine de cuajar.
El punto de cuajado ya es a elección de cada uno.
¿Os gusta?
Comienza el verano y toca hacer otras cosas. Hay que descansar, cambiar de aires, leer, pasear, piscina, mar, fútbol, toros y sentarse en la terraza recibiendo la brisa del mar disfrutando de una cerveza fresquita y de todo lo que nos ofrece la vida.
Os deseo que paséis un verano estupendo donde quiera que vayáis, junto a vuestra familia y confío en que nos podamos seguir viendo a la vuelta.
Aprovecho para mandar esta entrada al Club de la Tortilla Perfecta de Concha Cabello. Espero que pueda tener cabida. Concha ¡va por ti y por tu proyecto!
Y como he utilizado ingredientes de aprovechamiento, esta entrada la incluyo también en el proyecto 1+-100 desperdicio 0 de Marisa. Espero que pueda ser tenida en cuenta.
Feliz verano
Buenos días, Juan: en primer lugar felicidades por tu santo, espero que pases un día
ResponderEliminarestupendo. También te deseo unas felices vacaciones y, viendo todas las actividades que tienes previstas, no me cabe la menor duda de que las disfrutarás a tope con tu familia y amigos.
Con esta tortilla que lleva doblete, Concha y Marisa estarán muy contentas. Se ve muy cuajadita y jugosa. En casa también sería bien recibida, sobre todo llevando chorizo picante que nos gusta mucho y casi siempre tengo uno o dos en la despensa, pues mi marido es de origen riojano, tierra en la que es casi obligatorio tener al chorizo como ingrediente de cualquier receta 😄
Nos vemos a la vuelta del verano. Un abrazo.