Raviolis de carne con salsa de pimientos y tomate

Ayer domingo se celebró, San Valero, Patrón de Zaragoza, y fiel a la tradición hizo bueno el dicho de "San Valero, ventolero" ya que por aquí sopló el viento con fuerza y eso que estamos a 320 km de Zaragoza, supongo que allí se notaría mucho más.
Suelo hacer pasta una vez a la semana, normalmente los lunes, por aquello de que después del fin de semana el mercado no está muy lleno de productos. Aquí, no sé si en otras ciudades ocurrirá igual, el mercado de pescado está cerrado ya que el domingo no salen a pescar. Tengo otra alternativa que es hacer verduras pero ahí tengo que llegar a largas negociaciones y eso que se trata de judías verdes o coliflor, ésta con severas restricciones, de las demás ya ni lo cuento porque si hago solo son para dos, al resto hay que presentarles otra opción.

Raviolis de carne con salsa de pimientos y tomate

Ingredientes

1 envase de raviolis rellenos de carne

50 gr de carne picada

2 pimientos rojos para asar tamaño mediano

1 cebolleta

1 puerro

100 ml de vino blanco

200 ml de salsa de tomate

aceite de oliva

sal

pimienta

Preparación

Asamos los pimientos, en el horno precalentado a 180º, poniéndolos sobre papel de aluminio en una bandeja, de esta forma, evitamos que se manche mucho y así nos ahorramos trabajo al limpiar. Los untamos con una ligera capa de aceite y los tenemos unos 25/30 minutos dependiendo del tamaño del pimiento. A mitad de cocción los cambiamos de lado para que se tuesten en toda su superficie. Dejamos templar y una vez fríos los pelamos, les quitamos las pepitas y los troceamos.
Entre tanto cocemos los raviolis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Los escurrimos, refrescamos con agua fría y los reservamos.
En una sartén con poco aceite pochamos la cebolleta y la parte blanca del puerro. Cuando toman color añadimos el vino y dejamos reducir, incorporamos los pimientos asados troceados y la salsa de tomate, salpimentamos, cocemos unos minutos, trituramos y reservamos.
En una cazuela salteamos la carne picada con un poco de aceite, le incorporamos la salsa y los raviolis y cocinamos a fuego suave unos minutos.

 

Un plato de pasta que hace las delicias de grandes y pequeños. Al menos en mi casa.

Pisto a mi manera

Hoy la receta va de verduras y hortalizas. Fritada, pisto o sanfaina todo ello dependiendo de la región donde se haga. Sea cual sea su nombre, sus ingredientes básicos son la berenjena, el calabacín, el pimiento, la cebolla y el tomate. En mi caso como me gusta el ajo se lo he añadido. Puede utilizarse como plato principal o bien como acompañamiento de otros muchos. Tanto de una forma como de otra está fabuloso.

El único secreto que tiene es sofreír las verduras siguiendo un orden y a fuego suave. Y así es como he hecho este 

Pisto a mi manera

Ingredientes
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento verde
2/3 tomates dependiendo de su tamaño
2 dientes de ajo
azúcar
aceite
sal

Preparación
Cortamos la berenjena, el calabacín y el pimiento en trozos no muy grandes.

Escaldamos los tomates, les quitamos la piel y los picamos en dados.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.

En una cazuela con un fondo de aceite ponemos a dorar la cebolla y los ajos picados. Cuando el ajo toma color incorporamos el pimiento verde, sofreímos unos minutos y a continuación añadimos el calabacín y la berenjena. Cocinamos unos minutos y por último añadimos los tomates. Removemos frecuentemente hasta que están hechas, ponemos a punto de sal y si lo vemos necesario añadimos la pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate.

Y éste es el resultado

Una mezcla de sabores estupenda que espero sea de vuestro agrado.