Macarrones con alcachofas guisadas

Con esta receta participé en el concurso que, Laura Cardós, había propuesto en su blog Mis recetas de cocina . El concurso finalizó el pasado día 19 de marzo y las votaciones concluyeron el pasado día 31. El resultado lo tenéis en su blog. En total hubo 23 recetas, muchas de ellas con un nivel muy elevado así que la votación tuvo que estar muy reñida. Creo que es bonito participar, aunque de antemano, y dado la categoría de las recetas, se sepa que solo va a consistir en eso, pero el mero hecho de hacerlo, supuso para mí una gran ilusión.

Quiero aprovechar esta entrada para felicitar, en primer lugar a Laura, por tan bonita iniciativa, en segundo lugar a la ganadora, Ana, por su receta y en tercer lugar a todos los que hayan participado. La ilusión nunca hay que perderla

Ingredientes

400 gr. de macarrones
4 alcachofas
125 ml. de vino blanco
un diente de ajo
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina
1 vasito de caldo
3 cucharadas de salsa de tomate
unas hojas de albahaca
sal
pimienta
un poco de queso rallado

Preparación

Limpiamos las alcachofas, arrancando las hojas más duras, cortamos las puntas y los tallos, abrimos por la mitad y troceamos en gajos pequeños. Pelamos el ajo, lavamos y picamos las hojas de albahaca. Ponemos el ajo y la albahaca en una sartén con el aceite, unimos las alcachofas escurridas y secas. Rehogamos, echamos la harina y cocinamos hasta que tome un poco de color, bañamos con el vino blanco; una vez evaporado agregamos el caldo y la salsa de tomate, sazonamos con sal y pimienta, cocemos a fuego bajo hasta comprobar que las alcachofas están tiernas. Mientras, ponemos al fuego en una cazuela agua y hacemos la pasta. Escurrimos y la pasamos por agua fría para cortar la cocción, la echamos sobre las alcachofas, removemos para mezclar y espolvoreamos con un poco de queso rallado.