Lomo de cerdo con piquillos y patatas

Aunque no soy muy de comer carne, el lomo de cerdo si lo preparo frecuentemente ya que es una de las carnes que le gustan a los hijos, junto con la de pollo.

Personalmente me gusta con salsa, ya que de otra forma lo encuentro demasiado seco, pero a los demás lo prefieren sin salsa, solo con los pimientos, así que no queda más remedio que contentarlos. Todo sea por que se lo coman.

Ingredientes:

12 filetes de lomo de cerdo
12 pimientos del piquillo
4 patatas
2 dientes de ajo
aceite
sal
pimienta

Como casi todo lo que hago no presenta mucha dificultad el hacerlo. Lo más laborioso es limpiarlos, ya que no quieren ver ningún trazo de grasa.

Limpiamos y lavamos los filetes de lomo. Secamos con papel absorbente. Salpimentamos y reservamos.

Ponemos aceite en una sartén y freímos los ajos en láminas. Una vez fritos los sacamos y en el mismo aceite freímos los filetes de lomo sin hacerlos mucho. Cuando están, los ponemos en una cazuela junto con los ajos.

En una sartén con poco aceite freímos los pimientos del piquillo a fuego suave durante un par de minutos, una vez fritos los ponemos en la cazuela con los filetes de lomo.

Acompañamos con unas patatas fritas.

Un plato rápido y muy rico. Espero que os guste.