Tomates con mejillones

No os quejareis del tiempo que se lleva en la preparación de este aperitivo. Espero que no os quite mucho para así disfrutar mas del baño y del sol en la playa.

Abrimos la nevera, buscamos y seguro que encontramos tomate para ensalada y alguna lata de conservas, en mi caso encontré una de mejillones en escabeche, así que ni corto ni perezoso, me propuse preparar este aperitivo que, sin duda, no se le hubiera ocurrido hacer ni al gran Curnonsky, bueno, espero que no, porque de esta obra de arte estoy muy contento. Cada vez que veo la foto, me digo que he equivocado mi carrera, pero ya no hay solución.

Bien pues una vez sacado de la nevera el tomate y la lata de conservas, nos ponemos y cogemos los aprestos de cocinar, delantal, cuchillo, tenedor, plato, tabla de cortar, aceite, pimienta y sal y, con especial atención, se procede a cortar el tomate en rodajas, a ser posible no muy gruesas, hecha esta operación, se colocan cuidadosamente en el plato, se abre la lata de, en este caso, mejillones y, con la ayuda inestimable de un tenedor procedemos a sacar uno a uno los moluscos y los colocamos como buenamente podamos, yo, artísticamente, los coloqué entre cada tomate dejando un trío para rellenar el hueco central.

Puse encima de cada rodaja de tomate un poco de sal, pimienta y aceite y terminé con un toque gracioso del caldo de los mejillones.

Supongo que, como yo, no os habréis cansado. Me gustó. ¿Fácil, no?