Pechugas de pollo estofadas

Después de unos días sin apenas poder entrar en el blog, os dejo esta receta que confío os guste.
Cuando hago pollo no lo suelo preparar entero, o bien preparo solo muslos o pechugas, ya que son las dos cosas que más gustan en casa. En este caso he preparado pechugas, parecidas a otras que hice hace ya algún tiempo. La mayoría de las veces las hago con salsa ya que de esa forma, al ser una carne muy seca, sale jugosa, además también contribuimos a aumentar el consumo de pan ya que la salsa lo requiere.

Ingredientes

4 pechugas de pollo a filetes
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
150 ml de vino blanco
1 pastilla de caldo
aceite
agua
sal
pimienta molida

Preparación

Calentamos en una cazuela aceite, echamos los dientes de ajo picados y cuando doran añadimos las pechugas troceadas y salpimentadas y las dejamos hacer.

Cuando toman color, incorporamos los pimientos picados y cocinamos a fuego suave unos minutos. Añadimos la cebolla picada muy fina y cocinamos hasta que transparente.

Agregamos el vino, la pastilla de caldo desmenuzada y un vaso de agua y cocemos a fuego suave durante 30 minutos. A mitad de cocción comprobamos de sal y si hace falta rectificamos.

1. Calentamos aceite, doramos los ajos y agregamos las pechugas troceadas

2. Cuando reducen incorporamos los pimientos y cocinamos unos minutos

3. Añadimos la cebolla picada y cocinamos hasta que transparente

4. Incorporamos el vino, la pastilla de caldo desmenuzada, el agua y cocinamos a fuego suave

5. Resultado final

Una manera fácil y rápida de comer pollo sin que sobre nada.