Mousse de requesón y trufa

Recetario Mañoso nos propone para esta temporada, primavera, la elaboración de recetas con tres ingredientes a saber: puerros, bacalao y requesón.

Mi primera aportación fue una crema de verduras con toque de legumbres.
La segunda receta que presenté fue un plato de pescado, bacalao a la muselina de ajo con tomate concassé.

Y la última es una receta preparada con el ingrediente que falta, el requesón. Y como no podía ser de otra forma he preparado un postre.

Aquellos que me leen saben que el queso no es algo con lo que me prodigue mucho, más que nada porque en casa no les llama.

He estado tentado de no preparar nada con requesón y casi he apurado al final del plazo para publicar, ya que no las tenía todas conmigo, pero ha podido más el afán de colaborar y eso ha hecho que me haya decidido a hacerla aunque os prevengo de que la he preparado para mí solo, de ahí que las cantidades de los ingredientes sea bastante reducida pero para un comensal son más que suficientes.

No os canso más así que os dejo con la receta que espero sea de vuestro agrado. Tengo que decir sin tapujos que me ha encantado. Confío que a vosotros también.

Mousse de requesón y trufa

Ingredientes

1 yogur estilo griego

120 g de requesón

1 cucharada sopera de miel

5 fresas

2 cucharadas de azúcar

2 hojas de gelatina

9 arándanos

4 galletas oreo

Para la trufa Receta aquí

200 ml de nata para montar

12 g de cacao en polvo

30 g de azúcar glas

Elaboración

El día anterior preparamos la gelatina de fresas. Para ello lavamos las fresas, les quitamos el pedúnculo, las cortamos en trozos y las ponemos en un cazo con dos cucharadas de azúcar y un poco de agua. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua.

Cuando comience a hervir bajamos el fuego, incorporamos las hojas de gelatina escurridas y removemos hasta su total disolución. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta que vayamos a usarla.

En un bol ponemos el yogur, incorporamos el requesón añadimos la cucharada de miel y removemos para mezclar bien. Batimos con las varillas y reservamos.

Quitamos la crema a las galletas, las partimos en trozos y le pasamos el rodillo para triturarlas.

En un vaso colocamos un fondo de galletas, cubrimos con una capa de yogur y requesón, colocamos una capa de gelatina de fresas y terminamos con una capa de trufa. Adornamos con unos arándanos.

Recetario Mañoso

Como he dicho al principio este postre me ha encantado y la verdad es que no lo esperaba ya que como el requesón no lo había probado tenía dudas del resultado, pero esas dudas han quedado desechadas y he quedado muy contento. Seguro que repetiré con el requesón.