Magdalenas de vino tinto al chocolate y canela

Ésta es la segunda vez que hago magdalenas. Aprovechando que ayer fue una fecha un tanto especial, aunque sea más bien un día en el que el comercio quiere hacer más ventas, que dicho sea de paso, siempre vienen muy bien, he querido preparar unas magdalenas un tanto especiales ya que el vino es la primera vez que lo he utilizado en una preparación dulce.

La receta está sacada de un librito que me dejaron y que se titula "Pastelillos y magdalenas". Fotocopié esta receta porque me llamó la atención lo del vino y quise experimentarlo. He introducido algunos pequeños variantes, los marcados en amarillo, ya que en la receta original figura, 1 sobre de azúcar a la vainilla, 1 cucharadita de levadura y 75 gr de chocolate semiamargo picado, que creo no habrán influido en el resultado final. No he puesto tampoco cobertura, en la receta llevaba una de chocolate. Como veis, utilicé moldes de silicona y dentro puse los moldes de papel. Después de estas aclaraciones os dejo con estas ricas..... 

Magdalenas de vino tinto al chocolate y canela

Ingredientes
125 g de mantequilla ablandada
125 g de azúcar
1 cucharada colmada de azúcar vainillado
2 huevos
175 g de harina
1 cucharada de cacao en polvo
1/2 sobre de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela
125 ml de vino tinto
25 g de perlitas de chocolate

Preparación

Precalentamos el horno a 160 °C.

Batimos la mantequilla con las dos clases de azúcar hasta obtener una crema. Incorporamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir. Mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la canela, e incorporamos la mezcla a la crema, poco a poco y alternándola con el vino.

Finalmente, añadimos las perlitas de chocolate y repartimos en los moldes. Cocemos durante unos 25 minutos en el nivel medio del horno. Comprobamos que están cocidas pinchando con una brocheta, sacamos y dejamos enfriar. 

Espero que si os decidís a hacerlas os gusten. Si no os agrada el sabor acentuado de la canela, en lugar de poner 1/2 cucharadita, poner 1/4. Las he hecho otra vez y el sabor no es tan marcado, todo depende de si gusta o no.

Estas magdalenas se las dedico a Andrea, del blog Cordonbleu y a BlueLady, del blog Quiero ser super famosa, por haberme concedido hace unos días el premio Blog Dorado y Tu blog me inspira. 

Hace tiempo que dejé de participar en estas cadenas. Quiero, no obstante, agradecerles de esta forma el que se hayan acordado de mí.

Alcachofas con gambas y ajos tiernos

La alcachofa tiene una relación con la gente de la cocina de amor-odio. O se la quiere o se la odia, no hay término medio. En mi caso me encuentro entre los primeros. Para mí es un manjar y cuando llega su temporada la preparo casi todos los días.

Finuca, como anfitriona de Recetario Mañoso, ha elegido para este mes de febrero una propuesta a la que no podía faltar, aunque por un error en la interpretación, casi no llego a tiempo. Su elección no ha podido ser más acertada; las recetas que se presenten deben llevar como ingrediente La Alcachofa.

Y como aquí no hay ganadores y sí participación, me he decidido a contribuir con una modesta pero rica receta de alcachofas. Espero que sea de vuestro agrado.

Alcachofas con gambas y ajos tiernos

Ingredientes

8 alcachofas
2 manojos de ajos tiernos
250 gr de gambas
100 ml de vino blanco
limón
pimienta
aceite
sal

Preparación

Primeramente coceremos las alcachofas. Para ello quitamos las hojas externas más duras, cortamos las puntas y el tallo, repasamos la base, las cortamos por la mitad y las ponemos en un bol con un poco de zumo de limón, con ello evitamos que ennegrezcan. Una vez que las tenemos todas limpias y cortadas las ponemos a cocer en una cazuela con agua, sal y una rodaja de limón. Cuando las hojas externas están tiernas, las sacamos y dejamos escurrir.

Mientras cuecen las alcachofas, preparamos los ajos tiernos. Quitamos las raíces, la primera capa y la parte más verde, los cortamos en rodajas y reservamos.

Por otra parte, lavamos las gambas poniéndolas bajo un chorro de agua del grifo. Las pelamos y las reservamos.

Ponemos a calentar una cazuela con un fondo de aceite. Cuando toma calor echamos los ajos tiernos y los sofreímos. Antes de que tomen color añadimos las gambas. Salpimentamos y las salteamos unos minutos. Incorporamos el vino blanco, dejamos reducir y echamos las alcachofas. Removemos con suavidad para que no se rompan y así mezclar sabores y después de unos minutos, a fuego suave, las retiramos, dejamos templar y servimos.

Otra manera más de preparar un producto, la alcachofa, que no dejará indiferente a quien se decida a probarlas.