Lentejas a la huertana

Este próximo sábado, día 10, a las 12 del mediodía, dan comienzo, con el disparo de la gran mascletá, las fiestas de la Magdalena en Castellón. A esa hora se inaugura la XII edición del Mesón de la Tapa y la Cerveza y a las 12.30 horas se abre la XLIV edición del Mesón del Vino. Duran hasta el domingo día 18, este año se solapan con las Fallas de Valencia. Ya sabéis las fechas por si os animáis a visitarlas. En la cabecera está insertada la portada del Programa. 

Antes de que comiencen, y para tomar fuerzas para los nueve días de fiesta, os dejo estas

Lentejas a la huertana

Ingredientes
500 gramos de lentejas
2 patatas
1 tomate mediano
1 pimiento verde italiano
1 ñora
1 cebolla mediana
1 zanahoria
100 gr de jamón serrano en tacos
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de cominos molidos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pastilla de caldo de carne
aceite de oliva
sal

Preparación

Ponemos a cocer en agua con un poco de sal, las lentejas, la hoja de laurel, la pastilla de caldo de carne y la patata troceada durante 10 minutos. Pasado ese tiempo incorporamos el diente de ajo, el tomate, la zanahoria, la ñora y el pimiento verde, todo ello entero. 

Cuando las verduras están cocidas, unos veinte minutos, sacamos la zanahoria, el pimiento verde, la ñora y el tomate. La zanahoria y el pimiento verde los cortamos en trozos pequeños, el tomate lo pelamos y chafamos y la ñora la abrimos y con la ayuda de una cucharilla extraemos la carne. 

En una sartén con un fondo de aceite sofreímos la cebolla muy picada, cuando transparenta, apartamos del fuego y echamos una cucharadita colmada de pimentón, rehogamos y volcamos sobre las lentejas. Incorporamos las verduras troceadas, el jamón en tacos y la media cucharadita de cominos molidos. Mantenemos en hervor a fuego muy lento y  rectificamos el punto de sal si es necesario.

Muy ricas.

XIX edición de la Fiesta de la Alcachofa

Del 13 de enero al 29 de febrero tuvo lugar en Benicarló la Fiesta de la Alcachofa que en este año ha celebrado su 19 aniversario. Aprovechando que mis cuñados estaban allí, nos desplazamos para pasar el fin de semana y así poder degustar los menús que los distintos restaurantes ofrecen en esas fechas y que como es natural en todos los platos figura la alcachofa.
El sábado la comida fue en el Restaurante Lo Faro y el domingo la reserva estaba hecha en el restaurante Neptuno. Los menús constan, normalmente, de unos entrantes cuyo número varía según el restaurante y un segundo a elegir entre carne o pescado, postre, bebidas y café.

 Portada del Programa

Aquí estamos en la mesa del Restaurante Lo Faro y el menú que ofrecían era

Crujiente de berenjena con virutas de foie a la miel con muselina suave de alcachofa

Salteado de gulas con alcachofas y setas silvestres

Langostinos flambeados al limón con lágrimas de aceite de alcachofa

Arroz meloso de gamba roja con alcachofas de Benicarló

Calamar relleno de alcachofa, rape y langostinos de Benicarló con salsa de galeras

Secreto Ibérico con salsa de boletus y crujientes de alcachofas

Mousse de alcachofa con dulce de melocotón

El domingo por la mañana, aprovechando que hacía un día esplendido fuimos a Peñiscola, recorrimos el casco antiguo, hicimos fotografías y nos tomamos un aperitivo para abrir boca y prepararnos para la comida que teníamos en el Restaurante Neptuno.

Iglesia del Castillo de Peñiscola

Vista desde las murallas del Castillo de la zona de playa y urbanizaciones

Después de realizar una corta visita volvimos a Benicarló y nos dirigimos al restaurante para degustar el menú, que consistió en lo que veis a continuación.

Mesa en Restaurante Neptuno

Entretenimientos Neptuno (Alcachofas rellenas de jamón y unas almendras fritas)

Ensalada tres mares(anchoa, salmón y ventresca) con alcachofas y huevas a la vinagreta de frutos secos

Croquetas de alcachofas y buey de mar

Alcachofas rellenas de Jamón Ibérico y foie gratinado(el foie lo aparté cuidadosamente)

Langostinos de Benicarló salteados con alcachofas y ajos tiernos

Sorbete de piña del monte al ron añejo. Esto no lleva alcachofa

Bacalao confitado con salsa de pimientos del Bierzo y alcachofa

Lechazo a la menta y miel de azahar con alcachofas y llanegas

Delicia de alcachofa con helado de macadamia y espuma de frutas del bosque

Y esto es todo. Tanto en un restaurante como en el otro el menú estaba para chuparse los dedos. A mí, como me encanta la alcachofa ni que decir tiene que disfruté de lo lindo. Esperemos que el año que viene podamos volver para deleitarnos con tan ricos y variados menús. A quien le guste la alcachofa ya sabe que en Benicarló desde enero hasta finales de febrero se celebra la Fiesta de la alcachofa. Lo más llamativo es la demostración gastronómica de la Alcachofa de Benicarló que tiene lugar el último domingo de enero, ahí los bares y restaurantes se lucen en ofrecer las más variadas preparaciones con la alcachofa. Si tenéis oportunidad hacer una escapada porque la ocasión lo merece.
Que disfrutéis de un estupendo fin de semana.