Garbanzos del convento

Es en la Cuaresma la época en la que el bacalao entra a formar parte de muchas recetas aunque ello no quiera decir que durante el resto del año deje de utilizarse, ya que es un pescado que reúne unas cualidades alimentarias estupendas al estar incluido en el grupo de los que tienen poca grasa. Aprovechando ambas circunstancias, os dejo esta receta que espero sea de vuestro agrado.

Garbanzos del convento

Ingredientes

1 paquete de bacalao desmigado en su punto de sal

150 gr de garbanzos

1 cebolla
1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

2 cucharadas de tomate triturado
1 cucharada de postre de pimentón
nuez moscada
4 clavos de olor

1 hoja de laurel

aceite

sal

Elaboración

Dejamos los garbanzos la noche anterior en remojo.
Ponemos el bacalao en remojo y reservamos.
En la olla rápida ponemos a calentar agua con la cebolla en la que hemos incrustado 4 clavos de olor y sal. Cuando toma calor incorporamos los garbanzos, cerramos y desde que asoman los dos anillos en la válvula mantenemos a fuego medio 15 minutos. Dejamos despresurizar y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolleta y el ajo.

Cortamos el pimiento en tiras.

Calentamos aceite en una sartén y ponemos la cebolleta, el ajo, el pimiento en tiras. Cuando toma color incorporamos el tomate triturado junto con la hoja de laurel. Salamos y sofreímos. Una vez que tenemos el sofrito listo le incorporamos el bacalao escurrido y cocinamos unos minutos. Añadimos los garbanzos, el pimentón y un poco de nuez moscada, cubrimos con agua de la cocción y cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio, removemos bien para mezclar sabores, rectificamos de sal si es preciso y cocinamos unos minutos.

Que el tiempo acompañe y que disfrutéis de la Semana Santa.

Valencia. Fallas 2013

Un año más y aquí os dejo un pequeño reportaje sobre las Fallas de Valencia que están en su apogeo y que el próximo día 19, Festividad de San José, serán quemadas dando con ello por finalizadas esas fiestas que atraen a un elevado número de visitantes que miran asombrados estas obras de arte. 

1º Premio Convento Jerusalén - Matemático Marzal

3º Premio Sueca - Literato Azorín

Nitot Indultat infantil

Falla de la Plaza del Ayuntamiento

 Virgen de los Desamparados con el manto hecho con flores en la ofrenda de las distintas Fallas

Espero que os haya gustado.