Canapés de salmón

Continuamos con los calores aunque en los últimos días parece que las nubes han hecho acto de presencia y han dejado algunas lluvias que, en algunos lugares, han sido bastante cuantiosas. En esta zona en la noche del sábado cayó una buena tromba produciendo algunas inundaciones en aparcamientos subterráneos pero sin mayores consecuencias.

Como a pesar de todo, el día, aunque nublado, es caluroso predispone a que las ganas de meterse en la cocina no sean muy grandes y, sí se hace, es por necesidad y porque las circunstancias obligan.

Ya sabéis que hay un dicho que refiere "hay que comer para vivir, pero no vivir para comer", yo lo aplico a rajatabla y a los hechos me remito, claro que a los demás poco les importa y como esto no es santo de su devoción hay que preparar otra cosa con lo que al final mi gozo en un pozo. Como el salmón ahumado me encanta, que me quiten lo bailao.

Ya se que esto no está incluido en la alta cocina, pero lo cierto es que acompañados de una cerveza bien fría están divinos jj.

Para prepararlos hemos de tener

Salmón ahumado en filetes
Pan de molde sin corteza
Mantequilla
Crema de queso
Alcaparras

Ojo con la preparación. No penséis que es fácil. Sí tostáis mucho el pan y el cuchillo no está bien afilado estoy seguro que arruinareis la presentación, así que ojo al dato.

Ponemos a tostar, muy poco, las rodajas de pan de molde. Una vez tostadas las dejamos enfriar y las cortamos en cuatro trozos. Mezclamos la mantequilla con el queso, sí, habéis visto bien, y untamos los trozos de pan. Ponemos salmón encima y coronamos con unas alcaparras colocadas artísticamente. Esto es todo el trabajo que tenemos que hacer, los ponemos en el plato, sacamos la cerveza, nos limpiamos las gruesas gotas de sudor y, sin más, damos buena cuenta de semejante manjar.

Ya va quedando menos. Aprovechad las vacaciones, tomarlo con paciencia a quien se les terminen y pensad que dentro de poco seguro que habrá algún puente y, sí no es así, de todas formas Navidad está a la vuelta de la esquina.