lunes, 5 de octubre de 2020

Verano atípico. COVID 19

Antes de entrar en materia me alegraría mucho de que todos os encontréis sin problema alguno y que el verano, dentro de las circunstancias especiales por las que estamos pasando, lo hayáis disfrutado. La entrada con la que doy inicio a la nueva normalidad, no es una receta, se trata de unas reflexiones que he hecho a lo largo de estos dos meses largos de descanso en el blog, que dicho sea de paso casi he querido continuar porque el ánimo no está muy subido. Debe ser por el ambiente de crispación que nos están inoculando cierta clase política que nos toca sufrir.
El verano ya pasó y se puede decir, sin temor a equivocarse, que no ha sido un verano como otro cualquiera. Mirando a su alrededor se ha podido ver que esa alegría que predominaba no hace mucho en esta ocasión no ha existido.Y es que las circunstancias mandan. Las playas, al menos por esta zona, no han estado concurridas, el paseo que otros años bullía de animación por la cantidad de fiberos que asistían al festival este año ha estado triste. Se nota miedo, se nota tristeza y sobretodo se nota apatía. Hay muchos establecimientos cerrados y en los que no lo están su ocupación es escasa. Parece como si a las nueve de la noche sonara una campana advirtiendo que el tiempo de disfrute se ha terminado. Muchos apartamentos que otros años estaban ya completos, permanecían vacíos. La situación no es como para tirar cohetes.
La nueva normalidad de la que tanto hablaba este gobierno no se deja ver. Lo que si se nota es el paro, comercios cerrados, bares y restaurantes con las persianas bajadas y con el cartel de se traspasa o cerrado. Esa es la nueva normalidad que nos espera, además de conocer que somos el país con más contagios de toda Europa. Pero eso a este gobierno que nos ha tocado sufrir le importa un bledo. Tiene otras preocupaciones mucho más importantes que preocuparse por la salud de todos o porque el paro disminuya, les da igual. Ellos a lo suyo, a seguir en el poder y a disfrutar de los beneficios de la casta que antes tanto criticaban, mientras los españolitos de a pie tenemos que seguir aguantando a estos vividores que lo único que preconizan es el paro, la crispación, las subvenciones por no dar palo al agua pero que con ello consiguen votos y con ello afianzarse en el poder. Ya, poco a poco, nos vamos pareciendo a una república bananera que, sin duda, es lo que algunos miembros de este gobierno desean. Todo llegará para nuestra desgracia si no somos capaces de remediarlo.
Y lo triste no es que solo estas imágenes de vacío se hayan podido ver en lugares de playa, aunque posiblemente hayan sido más llamativas sino que en otras ciudades el aspecto era muy similar. En estos meses hemos tenido que desplazarnos a Zaragoza en varias ocasiones y la animación que siempre tenía esa ciudad en esta ocasión brillaba por su ausencia como podéis ver en las fotos que he puesto.
Y, obviamente, las fiestas del Pilar que debían comenzar en esta semana han sido suspendidas aunque nos quedará esa frase tan pensada con la que nos bombardean a diario, Zaragoza celebra sus no fiestas del Pilar.  
Bueno, no me alargo más ya que no quiero amargaros el día que bastante lo hacen con tantas noticias alegres y sesgadas con las que nos inundan cada mañana desde hace ya bastante meses.
Nos seguiremos viendo si no ocurre nada, cosa que no está descartada.
 
Paseo por la noche. Como se ve, vacío
Paseo un sábado noche
Playa Hotel Voramar. Muy poca ocupación
Playa Hotel Voramar
Playa de Eurosol.
Playa Eurosol
Playa por la tarde
Tarde en la playa
Calle Alfonso, al fondo el pilar
Calle Alfonso, al fondo el Pilar
        Basílica del Pilar
Basílica del Pilar
La Seo
La Seo
Plaza del Pilar
Plaza del Pilar
Iglesia de Santa Engracia
Iglesia de Santa Engracia
Puerta del Carmen
Puerta del Carmen
Bar la Romareda
Bar La Romareda
Espero que a pesar de todo hayáis pasado un estupendo verano.

lunes, 29 de junio de 2020

Empanada casera de atún y zamburiñas. Feliz verano.

Aprovechando que en estos días se ha celebrado la noche de San Juan y aunque por la situación por la que estamos pasando, las fiestas y quema de hogueras no pudieron celebrarse decidí preparar una empanada para celebrar ese día y también el de hoy, San Pedro, festivo en esta ciudad. Hoy estarían en pleno apogeo las fiestas en el Grao de Castellón pero como en tantos lugares se han tenido que suspender. Estas fechas son las que dan el pistoletazo de salida de la temporada estival.
Y por dicho motivo, con esta entrada dejo descansar el blog durante los meses de verano. Un verano que va a ser totalmente distinto a los que hemos conocido, pero no queda más remedio que asumirlo. Lo que hace falta es que todos nos concienciemos de la situación, siendo responsables en la medida que podamos, para no dar lugar a tener que volver a las andadas de no hace mucho. No hay que confiarse.
Os dejo esta receta tal como me la dieron y como me la dijeron. Quizá su aspecto no sea el mejor, en cuestión de masa tengo que practicar, pero os aseguro que de sabor estaba de rechupete.

Empanada casera de atún y zamburiñas

Ingredientes
Para la masa
600 g de harina
1 huevo
25 g de levadura fresca
100 ml de vino blanco
100 ml de aceite del de hacer el relleno
150 ml de agua
sal
Relleno
3 cebollas medianas
1 pimiento verde italiano
1 lata de pimientos morrones mediana
3 latas de atún en aceite
1 lata de zamburiñas
2 huevos cocidos
200 ml de tomate natural triturado
1 cucharada de postre de pimentón dulce
sal
aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Calentamos en una sartén un fondo de aceite de oliva, sofreímos las cebollas y el pimiento verde cortados en brunoise. Añadimos el atún y las zamburiñas, todo escurrido. Rehogamos 5 minutos incorporamos el tomate y el pimentón y cocinamos otros 5 minutos. Dejamos escurrir y reservamos.
Haremos la masa colocando la harina en un bol, hacemos el hueco en el centro y agregamos el huevo, la sal y la levadura desmenuzada y mezclamos todos los ingredientes. Añadimos poco a poco el vino, el aceite de escurrir el sofrito y el agua sin dejar de trabajar la masa hasta que quede compacta y se despegue de las paredes del bol. Si faltara aceite para tener los 100 ml, se le añade hasta completarlos. Dejamos reposar unos 15 minutos, no hay que dejar levar.
Cocemos los huevos en un cazo con agua, sal y un chorreón de vinagre durante unos 10 minutos. Refrescamos con agua del grifo, dejamos enfriar, los pelamos y troceamos. Reservamos.
Hacemos dos partes con la masa, estiramos una de ellas con la ayuda de un rodillo, añadimos el relleno,  ponemos una capa con los pimientos morrones cortados en tiras, cubrimos con los huevos cocidos troceados y tapamos con la otra parte de la masa y cerramos, hacemos en el centro un orificio, pinchamos la superficie y pincelamos con el huevo batido.
Introducimos en el horno precalentado a 185° C unos 45 minutos hasta que veamos que la superficie adquiere un tono dorado.

empanada casera de atún y zamburiñas


Espero que os guste.
Que disfrutéis del verano donde quiera que estéis junto a vuestras familias, eso sí, sin bajar la guardia.
Procuraré no dejar de visitaros aunque no sea con la frecuencia que desearía, pero las circunstancias técnicas mandan. Espero y deseo que nos podamos seguir viendo a la vuelta.
Feliz verano