Panacota de caqui

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer panacota. Una de mis debilidades, y tengo muchas, es la nata. Siempre que tengo ocasión y el postre lo permite, me lo pido acompañado de nata. Reconozco que esa tentación es muy fuerte, no me resisto.

Hace unos pocos días, en una cena, uno de los postres que recomendaron era la panacota. Por supuesto que la pedí y aprovechando la remesa de caquis de mi amigo, me propuse hacerla pero añadiéndole un ingrediente más, el caqui.

Ni corto ni perezoso me puse manos a la obra, eso sí, un poco nervioso ya que nunca la había hecho antes y menos con el añadido de un ingrediente más. Pero puedo asegurar que el resultado ha sido totalmente satisfactorio y ni que decir tiene que ha gustado mucho.

He utilizado lo siguiente

2 caquis
200 ml de nata para montar
200 ml de leche
4 cucharadas soperas de azúcar
4 hojas de gelatina neutra

Con estas cantidades me salieron para rellenar 4 moldes de flan pequeños y el grande redondo.

y de esta forma es como la he hecho

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua.

Pelamos los caquis, los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora junto con la leche y el azúcar. Trituramos hasta que esté todo el conjunto bien integrado.

En un cazo ponemos a calentar la nata. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego, le añadimos el batido de caqui, removemos y ponemos de nuevo al fuego. Cuando hierva, apartamos y agregamos las hojas de gelatina escurridas. Removemos bien hasta que se disuelvan, dejamos templar y rellenamos el molde o los moldes. Tapamos con papel film y ponemos a enfriar en el frigorífico.

Mejor de un día para otro.

Otra receta con caqui y que puedo asegurar está deliciosa.