Acelgas salteadas con jamón y piñones

Después de una receta con muchas calorías, hoy pongo un plato suave para equilibrar, pero antes quiero dar unas breves pinceladas sobre esta verdura que estoy seguro ya conocéis.

Las acelgas se caracterizan por tener una gran cantidad de agua. No es una verdura energética sino más bien un alimento rico en reguladores naturales. Tiene una alta presencia de vitaminas, sales minerales y también fibra. Sus hojas verdes más externas son las más vitaminadas.

Asimismo, es una de las verduras que más folatos posee. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

Pues visto un poco por encima algunas de las propiedades de esta verdura nos preparamos para cocinarla y para ello vamos a utilizar lo siguiente. Como no estaba por la labor de comprarlas al natural, ya se que son mejores, y limpiarlas me decidí por:

1 bote de acelgas
90 gr de jamón en tacos pequeños
3 dientes de ajo
50 gr de piñones
4 cucharadas de aceite de oliva

y así las preparé

Ponemos las acelgas con su caldo en una cazuela a calentar. Una vez calientes, escurrimos y reservamos.

En una sartén calentamos el aceite y freímos los dientes de ajo picados muy finos. Antes de que tomen color añadimos los piñones y rehogamos sin que lleguen a tostarse. Echamos el jamón en tacos pequeños, mezclamos bien y cuando cambia de color incorporamos las acelgas. Removemos para mezclar y salteamos un par de minutos.

Plato rápido y rico. También se pueden acompañar de unas patatas troceadas y cocidas previamente. Si las acelgas son naturales, se cuecen junto con las patatas. Se escurren y se hacen de igual forma.

¿Os han gustado? Espero que si.