Guisantes con chistorra

Con esta receta hago otra rápida incursión al blog en este periodo de verano que espero lo estéis disfrutando, yo procuro hacerlo.
Ya ha pasado el mes de julio pero aún queda tiempo para disfrutar de las vacaciones, de la playa, de la montaña y también de la cocina así que hoy os propongo un plato que requiere muy poco tiempo para su preparación con lo cual dispondremos de más tiempo para tomar el sol y aprovechar también para darnos unos baños en la playa o en la piscina, siempre y cuando el tiempo acompañe y por ahora lo está haciendo, ya que el calor se hace notar, aunque este sábado pasado haya amanecido muy nublado y con alguna tormenta. Ayer domingo, un día estupendo.

Guisantes con chistorra

Ingredientes

300 gr de guisantes congelados
1 chistorra
1 patata mediana
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada rasa de harina
2 cucharadas de tomate frito
100 ml de vino blanco
aceite de oliva
sal

Elaboración

Ponemos en un cazo agua a hervir con sal.
Al empezar el hervor echamos los guisantes y desde que comienza a hervir de nuevo cocinamos 8 minutos.
Comprobamos que están cocidos, escurrimos y reservamos.
Pelamos la patata y la partimos en trozos pequeños. Reservamos
Pelamos la cebolla y el diente de ajo y picamos muy fino. Reservamos.
En una sartén con un fondo de aceite la arrimamos al fuego y calentamos el aceite. Incorporamos la cebolla y el ajo picado y sofreímos hasta que el ajo toma color. Incorporamos la patata y sofreímos. Añadimos la chistorra cortada en rodajas y removemos unos minutos. Echamos la cucharada de harina, removemos unos minutos para que pierda sabor y añadimos el vino. Dejamos reducir y agregamos el tomate frito. Mezclamos e incorporamos los guisantes escurridos. Removemos unos minutos para integrar sabores y servimos.

Un plato que creo os gustará.

Tomates rellenos de arroz

Ya ha pasado el primer mes del verano y de vacaciones, como es natural las playas están en su apogeo repletas de personas tumbadas en la hamaca tomando el sol y descansando, sería lo lógico jj, pero si hay un lugar donde no hay descanso es en la cocina; nadie perdona comer.
Aquí os dejo una receta por si os apetece probarla. Aunque hay que utilizar el horno y con este calor no apetece mucho usarlo debéis tener en cuenta que el sudar un poco luego trae el descanso y el disponer de más tiempo para el baño. Además creo que os dejarán los platos limpios.

Tomates rellenos de arroz

Ingredientes

4 tomates grandes
150 gr. de arroz
50 gr. de tocino
50 gr. de jamón
1 cebolla
1 diente de ajo
4 pimientos del piquillo
1 cucharada de postre de azúcar
aceite de oliva
unas hebras de azafrán
albahaca
mahonesa casera
sal
pimienta

Elaboración

Precalentamos el horno a 170ºC.
Cortamos el casquete de los tomates, sacamos la pulpa, salamos y los ponemos boca abajo para que desprendan el agua.
En una sartén con poco aceite caramelizamos los pimientos del piquillo. Reservamos.
Picamos muy fino la cebolla, el ajo, el tocino, el jamón y la albahaca. Reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando toma color incorporamos el tocino, el jamón  y la albahaca. Rehogamos, agregamos el arroz y cocinamos unos minutos. Cubrimos con agua caliente, añadimos unas hebras de azafrán y salpimentamos. Cocemos a fuego suave 15 minutos, hay que dejarlo un poco entero porque luego va al horno. Escurrimos, dejamos entibiar y rellenamos los tomates. Rociamos con un poco de aceite, metemos en el horno y cocinamos unos 30 minutos.

Emplatamos con mahonesa y con unos pimientos del piquillo pasados por la sartén con un poco de aceite.

Espero que os agrade.