viernes, 29 de octubre de 2010

Lazos a los tres sabores

Esta es una receta que figura en los envases de la pasta. Es otra forma distinta de prepararla y está verdaderamente rica ya que se entremezclan sabores y texturas diferentes. Un plato cuyo principal mérito es la ausencia de salsa. Una receta rápida y sin complicaciones.

Ingredientes
400 gr. de lazos o pajaritas
1 calabacín
100 gr. de piñones
100 gr. de bacón
2 diente de ajo
aceite
1 hoja de laurel
sal, pimienta

Preparación
Cocemos los lazos en agua con sal a la que añadimos una hoja de laurel. Escurrimos y reservamos.
Mientras se cuece la pasta cortamos el calabacín en dados y fileteamos los ajos.
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, ponemos a calentar y freímos los dientes de ajos en láminas y los piñones hasta que se doren. Los sacamos y en el mismo aceite salteamos el bacón y el calabacín.
Incorporamos la pasta, los ajos fileteados y los piñones y rehogamos con el calabacín y bacón.
Sazonamos con sal y pimienta.


lunes, 25 de octubre de 2010

Bizcocho a la Cubanita

Los fines de semana, siempre que puedo, preparo algún bizcocho. Suelo hacerlos de chocolate ya que en casa gusta mucho pero de vez en cuando rompo la rutina y lo preparo de cualquier otra cosa. En esta ocasión he hecho este bizcocho, con unas modificaciones que he introducido, ya que el original va bañado y yo no lo he hecho y cuya receta figura en un libro de cocina bastante antiguo y que lo utilizaba mi madre, la fecha no la pone pero en una de las hojas un tanto estropeadas aparece un anuncio de una máquina de coser marca Kayser y dice que es la máquina ideal para familias e industrias y que cose y borda con la mayor perfección. Las vendían en Barcelona en el comercio, Gustavo Weinhagen, y que se encontraba en la calle Diputación, 273 (entre P. de Gracia y Clarís), su número de teléfono era el 4015 A. Alguna antigüedad debe tener.

Hecha esta pequeña introducción sigo con la receta de este bizcocho de nombre un tanto original.

Ingredientes
6 huevos
75 gr de azúcar
75 gr de azúcar moreno de caña
150 gr de harina
150 gr de Maizena
1 sobre de levadura
1 cucharada sopera de cacao en polvo
1 cucharada sopera de coco rallado
1 cucharada de postre de canela molida
ralladura de un limón

Preparación
Precalentamos el horno a 170º
Separamos las yemas de las claras, y estas últimas las montamos a punto de nieve.
En un bol ponemos las yemas, el azúcar, el coco, el cacao, la canela y la ralladura de limón y batimos hasta que la mezcla blanquee.
Incorporamos las claras montadas y mezclamos con suavidad. Cuando está bien integrada añadimos la harina mezclada con la Maizena y la levadura, mezclamos bien y volcamos sobre un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Introducimos en el horno y lo tenemos unos 35 minutos a 170º.
 
bizcocho a la cubanita

Confío en que os guste.