Arroz con carne

El pasado día 9 fue festivo en esta Comunidad, así que aproveché para preparar este sencillo plato de

Arroz con carne

Ingredientes

400 gr de arroz

120 gr de carne picada

1 cebolla

1 tomate pequeño maduro

2 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

unas hebras de azafrán

aceite

agua

sal

Elaboración

En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolla y los ajos, todo  picado muy fino.  Cuando el ajo toma color añadimos el tomate pelado, limpio de semillas y troceado. Cocinamos unos minutos y añadimos la carne picada, rehogamos y agregamos el vino. Dejamos reducir, incorporamos el arroz, removemos y echamos el agua, doble medida que de arroz, la sal y las hebras de azafrán. Dejamos que hierva a fuego fuerte unos 5 minutos, transcurrido ese tiempo cocinamos a fuego suave unos 15 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

Espero que sea de vuestro agrado.

Muslos de pollo guisados con uvas

Esta es la segunda receta con la que colaboro en la propuesta que Isabel del blog Las delicias de Isabel hace para este mes en Recetario Mañoso y que entre los ingredientes debe figurar la uva.

Muslos de pollo guisados con uvas

Ingredientes

4 muslos de pollo
1 cebolleta
4 dientes de ajo
125 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pollo
180 gr de uvas moscatel
10 granos de pimienta
1 cucharadita de almendra molida
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de Ras el Hanout
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de romero
aceite
sal

Elaboración

Pedimos en la carnicería que le quiten la piel a los muslos.
Los lavamos, secamos y salamos.
En una cazuela con un fondo de aceite ponemos a freír los muslos con los dientes de ajo enteros.
Mientras sofreímos los muslos, pelamos y picamos fina la cebolleta. Reservamos.
Cuando los muslos doran incorporamos la cebolleta y dejamos que se haga.
En una sartén, tostamos la cucharadita de almendra molida. Reservamos
Cuando transparenta la cebolleta añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
Incorporamos la uva, el tomillo, el romero, el Ras el Hanout y la almendra molida y tostada. Removemos bien, le añadimos el caldo de pollo y cocinamos a fuego suave hasta que la salsa reduzca.

Espero que guste.