Cuajada al cacao con galletas y miel

Como ya sabéis, Recetario Mañoso, los días 18 de cada mes pone una entrada en la que un blog elegido por sus componentes hace una propuesta del ingrediente con el que se tienen que preparar las recetas con las que se quieran colaborar. Para este mes ha elegido a Julia del blog  Julia y sus recetas como anfitriona para proponer el ingrediente con el que elaborar las recetas que se presenten. Su tutora es  Pilar Gil, del blog Y a la Luna se le ve el ombligo. El ingrediente elegido ha sido la Miel, y creo que habrá hecho las delicias a muchos. Tanto Julia como Pilar son dos estupendas cocineras y sus blog,s tienen unas recetas que, con solo verlas, alimentan. Si aún no las conocéis, cosa que dudo, os animo a que giréis una visita por sus blog,s y así poder comprobarlo.
Sí queréis conocer muchas mas cosas sobre la miel os sugiero que paséis por Recetario Mañoso y lo comprobareis.
Hace algún tiempo preparé un flan de galleta. Basándome en él e introduciendo algunas variantes he preparado esta receta de mi primera aportación a dicha propuesta. Una sencilla y rica receta.

Cuajada al cacao con galletas y miel

Ingredientes

1/2 litro de leche
1 cucharadita de cacao en polvo
3 cucharadas soperas de miel
6 galletas (yo he puesto María Dorada)
1 sobre de cuajada

Elaboración

Del medio litro de leche reservamos un vaso en donde disolveremos el contenido del sobre de cuajada. El resto de la leche la ponemos en un cazo al fuego suave y le añadimos las galletas troceadas, la cucharadita de cacao y la miel. Removemos para que la miel y las galletas se vayan deshaciendo e integrando en el líquido.
Cuando comience a hervir retiramos del fuego y le incorporamos el vaso de leche con la cuajada. Mezclamos y llevamos de nuevo a ebullición. Apartamos del fuego, rellenamos en recipientes y dejamos enfriar.

En uno de los restaurantes donde solemos ir a cenar les pregunté si podía quedarme con el recipiente donde nos pusieron el postre. Me dijeron que sí y es uno de los que he utilizado para rellenar. Espero que esta receta sea de vuestro agrado.

Risotto con bacón

Hacía tiempo que no ponía una receta de arroz y creo que ha llegado el momento de poner una ya que el arroz es una de las cosas que más me gustan. De esta receta se pueden aprovechar las verduras del caldo y preparar unas judías verdes con patata así como el puerro aderezado con unas gotas de aceite y vinagre. Está fabuloso. Una receta de aprovechamiento total. Espero que os agrade.

Risotto con bacón

Ingredientes

200 gr de arroz  redondo

90 gr de bacón cortado en tiras finas

1/2 cebolla

1 puerro (la parte blanca)

40 gr de mantequilla

100 ml de vino blanco seco

caldo de verduras

queso rallado

orégano

pimienta negra molida

aceite de oliva

sal

Para el caldo de verduras

2 tomates

2 zanahorias

2 puerros

100 gr de judías verdes

2 patatas medianas

sal

Elaboración

Dejamos preparado el caldo con antelación. Para ello limpiamos y lavamos bien las verduras, pelamos las patatas y las ponemos en una cazuela con agua y sal. Cuando rompe a hervir se deja a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas. Colamos y reservamos en caliente.

En una sartén con muy poco aceite sofreímos la parte blanca del puerro picada muy finamente. Incorporamos el bacón y sofreímos. Una vez esté hecho, retiramos del fuego y escurrimos para eliminar el exceso de grasa. Reservamos.

En una cazuela doramos la cebolla picada finamente con la mantequilla. Incorporamos el arroz y  lo rehogamos bien. Añadimos el vino y esperamos a que se absorba.

Añadimos un cazo de caldo caliente y a medida que lo va absorbiendo vamos añadiendo caldo mientras removemos continuamente, hasta que el arroz esté en su punto, unos 20 minutos. Terminada la cocción, incorporamos el bacón y una pizca de pimienta negra molida, removemos bien, espolvoreamos con queso rallado y una pizca de orégano y dejamos reposar unos minutos.

Una forma un tanto distinta de preparar el arroz y que sin embargo está delicioso. ¿Os apetece?