Muslos de pollo al chocolate y premios

La mujer de uno de los amigos con los que salimos, muy buena cocinera por cierto, comentó, hace ya tiempo, que pone chocolate en algunos platos de carne. Cuando la oí, me sorprendí ya que no me hacía a la idea de como debía resultar esa mezcla de sabores. Pasó el tiempo y ni me acordaba de esa conversación hasta que este pasado viernes un blog de los que soy seguidor puso una entrada con una receta de conejo al chocolate y me vino a la memoria aquella conversación. Como el conejo es una carne que no preparo me decidí a hacer la prueba con unos muslos de pollo, pero solo para mí porque los demás no son muy dados a las pruebas. A ellos se los preparé al horno que es como sé que le gustan y se los comen.

Puede que a alguien le resulte chocante, como me pareció a mí al oírlo por primera vez, pero puedo asegurar que la experiencia me ha resultado muy positiva y que por supuesto lo repetiré en otra ocasión.

Esto es lo que puse para mí

2 muslos de pollo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pastilla de caldo de pollo Avecrem
100 ml de vino
1/4 de onza de chocolate, aproximadamente unos 20 gramos
aceite
harina
sal

Y así me los hice

Una vez quitada la piel a los muslos los limpié, sequé, salé y los pasé por harina.
En una sartén puse un fondo de aceite y freí los dientes de ajo laminados. Al dorar los sacamos y freímos los muslos de pollo, hasta dorarlos. Una vez dorados se sacan y se colocan en una cazuela.

En ese mismo aceite se fríe la cebolla troceada y cuando transparenta se le incorpora el vino y la pastilla de caldo desmenuzada. Se deja reducir, se tritura, se vierte en la cazuela donde están los muslos de pollo, cubrimos con agua y se cuece a fuego medio.

Mientras cuece se ralla el chocolate y a media cocción se le añade, se remueve bien para mezclar sabores, se rectifica de sal y terminamos cociendo a fuego suave hasta que la salsa adquiera consistencia. Acompañé con los ajos fritos y unas patatas al horno.

Una prueba con un sabor especial y que me sorprendió muy agradablemente. Tendré que repetir. Confío en que os haya gustado. No os dejará indiferentes.

Hoy en las visitas que realizo por vuestros blogs me he encontrado con la agradable sorpresa de que Fimère en su blog Aux délices des gourmets, que sino lo conocéis os aconsejo que lo visitéis porque tiene unas recetas que son pura tentación, ha tenido la amabilidad de concederme estos dos premios. Ya no sigo las cadenas de premios pero para mí es un honor aceptar los que me podáis conceder y una satisfacción muy grande publicarlos, no voy a personalizar la entrega sino que los ofrezco a tod@s y cada un@ de los que me visitáis tanto conocid@s como anónim@s.

Gracias Fimère por la gentileza que has tenido al concedérmelos. Te quedo muy agradecido y como prueba de mi gratitud te dedico esta receta que espero sea de tu agrado.