Cena con amigos

Este viernes pasado nos reunimos en casa los amigos que salimos de cena casi todos los viernes. En total nos juntamos 5 matrimonios. Como en casa soy el cocinero, me tocó llevar el peso de la preparación de los platos, pero tuve la suerte de contar con un excelente pinche de cocina, en este caso, mi mujer. Sin su ayuda, estoy seguro, que no hubiera salido todo tan bien.

Tengo que decir que comencé a preparar lo fundamental el miércoles y finalicé el viernes. Estoy convencido de que unas expertas cocineras como vosotras necesitaríais bastante menos tiempo pero yo todavía no tengo tanta experiencia.

Preparé de entrada un picoteo a base de, jamón, queso, chorizo y salchichón ibéricos, croquetas de jamón, hojaldre de morcilla, canapés de paté de aceituna, pinchos de queso de cabra con membrillo, patatas y aceitunas. La foto del jamón, queso, chorizo y salchichón no hace falta que la ponga. Pongo la del resto y en entradas sucesivas iré explicando como hice cada uno de los platos.

Croquetas de jamón

hojaldre de morcilla

canapés de paté de aceituna

pinchos de queso de cabra y membrilloLuego continuamos con tortilla de berenjena

y tortilla de aguacate con jamón.

Si queréis las recetas de las tortillas, en el buscador del blog las podéis encontrar.

Seguimos con pimientos del piquillo rellenos de bacalao y champiñones, gratinado de berenjenas con jamón y finalizamos con pechugas de pollo en salsa de nata.

De postre, preparé un flan de mango.

De todo lo demás iré poniéndolo en días sucesivos.

Coulis de mango

Esta fue mi primera experiencia con este tipo de postres. Buscando en mis archivos la he encontrado. Hace algunos meses que lo hice y recuerdo que faltó muy poco para que la copa rebosara. Fallé en al llenarlas, pero al final el resultado, que es lo que importa, fue muy bueno. Posteriormente hice otro y la verdad es que ambos salieron muy buenos. Lo único que varié fue la fruta.

En esta utilicé:

Mango
Yogur griego natural
Nata
Azúcar
Canela molida
Ron, a elección

Previamente se monta la nata.
Con una cuchara se mezcla el yogur con un toque de ron, si se quiere. Batimos.
Pelamos el mango, lo troceamos y lo ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos.

Colocamos en la copa, primeramente el yogur griego. Sobre el yogur, echamos, con suavidad, el mango triturado para que no se mezcle, lo cubrimos con unos toques de canela molida y coronamos con la nata montada.

Adorné con barquillos.

Está realmente muy bueno.