Ensalada estival

Ya estamos en Agosto y continuamos con calor y con muy pocas ganas de entrar en la cocina. Solo apetece estar en el agua o a la sombra con una cerveza bien fresquita al lado.

Estoy batiendo el récord en cuanto a ensaladas, pero ahora es lo que mejor sienta, tanto por su poco trabajo como por lo que lleva.

Para hacer esta utilicé

Cogollos de lechuga
Atún en aceite
Maíz
Aceite
Sal
Vinagre de sidra de manzana

Supongo que mi forma de hacerla será como la de casi todos los que hagan ensaladas. Quitar las hojas exteriores de los cogollos, cortarlos, abrir las latas de atún y de maíz y escurrirlas.

En un bol ponemos los ingredientes, salamos y regamos con una vinagreta de vinagre de sidra de manzana en la proporción de 1:3, una cucharada de vinagre por tres de aceite. Mezclamos bien y solo queda saborearla.

No os quejareis del trabajo que os estoy dando. Así que a pasarlo muy bien, aprovechad las vacaciones y que cocine otro jj, de esta forma sabrá lo que es bueno.

Pinchos de langostino

Ya ha pasado el mes de julio y continuamos con los calores y con las vacaciones o por lo menos con el cambio de escenario o de lugar. Internet queda un poco más abandonada, no se puede tener todo, pero siempre que hay ocasión, se gira una visita para recordar como se coloca una entrada y poder seguir viendo, aunque sea muy brevemente, la cantidad de cosas tan buenas y ricas que aparecen por los distintos blogs.

En mi caso y mientras dure el verano, seguiré poniendo cosas sencillas, sin casi trabajo, más que nada para evitar que, con tanto calor como estamos teniendo, lleguemos a tomar manía a la cocina, lugar que sin duda alguna tiene su encanto y que sin su existencia la vida no sería igual. Este calor me ha hecho reflexionar profundamente.

Y para celebrar, por todo lo alto la despedida del mes de julio, que, por cierto, ha sido fabuloso y dar la bienvenida al mes de agosto con el deseo de que se porte al menos igual que su vecino, os presento estos pinchos que, como veis, son harto complicados de hacer pero que merecen la pena probarlos.

Solo vamos a necesitar poca cosa

Langostinos cocidos
1 lata de aceitunas sin hueso
1 caja de palillos. No se van a utilizar todos, que aunque se rompan algunos y a mi me suele ocurrir con cierta frecuencia, hay suficientes para preparar tantos como queramos.
1 bote de mayonesa. Aunque suelo hacerla casera, en estas fechas prefiero usar la confeccionada.

La única precaución que hay que tener es procurar que al coger el langostino para proceder a pelarlo no nos pinchemos ni con los bigotes ni con las patas, si lo conseguimos habremos triunfado casi con total seguridad ya que, las otras dificultades inherentes a esta preparación, el abrir la lata de aceitunas y ensartarlas al langostino con el palillo, no requieren un esfuerzo elevado ni tampoco una gran destreza, solo hay que tirar de la argolla procurando que no se rompa y comprobar que el palillo que vamos a emplear tenga buena punta y no esté roto.

Una vez pelados los langostinos, abierta la lata de aceitunas y con los palillos dispuestos viene la parte fundamental, confeccionar el pincho. Para ello cogemos el palillo, tomamos una aceituna, la atravesamos limpiamente hasta que asome la punta del palillo, cogemos un langostino y apoyándolo en la punta del palillo que sobresale, después de atravesar la aceituna, lo ensartamos. Finalizamos atravesando otra aceituna y poniendo un poco de mayonesa encima del langostino. Para formar los restantes pinchos procederemos de igual forma.
La colocación en el plato queda a la destreza de cada cual. Yo reconozco que tengo poca.

No es una obra de arte pero acompañados de unas cervezas muy frías son ideales.

Qué sigais teniendo unos buenos días, un buen verano y que disfruteis donde quiera que os encontreis.